さばえおいしい応援団

さばえおいしい応援団 鯖江で採れる旬の特産品情報や、農業体験などのイベント情報をお知らせ?

鯖江にはすばらしいものがたくさんあって
あなたに見つけてもらえるのを待っています。

わたしたちは
豊かな土壌に育まれた
安全安心な農作物を食べることができ
その曇りのない価値を知っています。

しかし
その価値を支えている
農家の方々が日々努めていること
地域の宝である固有の伝統野菜
地元で育まれてきた食文化と農との密接な関係は
残念ながらあまり知られておりません。

そこで
わたしたちは
鯖江のあちこちにかくれているすばらしいものを探し出して
サイト上で皆さんにご紹介していきます。

“旬を楽しむ”鯖江の農産物を使ったイベント
“顔が見える”鯖江の農家さん巡りツアー
“これが自慢”鯖江の特産加工品開発

などなど

普段は気が付かなかった
「さばえのすばらしいもの」を
ぜひ『さばえおいしい応援団』で見つけてください。


『さばえおいしい応援団』は
公益財団法人『農業公社グリーンさばえ』のオフィシャルサイトです。

～鯖江市舟枝町の「さばえ菜花」が咲き始めています～鯖江市舟枝町の「さばえ菜花」が咲き始めています。黄色くかわいい菜の花は、３月下旬から４月中旬に見頃を迎えます。菜の花は１年草で、１０月播いた種が、冬を越して、この時期に花を咲かせます。舟枝町...
27/03/2026

～鯖江市舟枝町の「さばえ菜花」が咲き始めています～
鯖江市舟枝町の「さばえ菜花」が咲き始めています。
黄色くかわいい菜の花は、３月下旬から４月中旬に見頃を迎えます。
菜の花は１年草で、１０月播いた種が、冬を越して、この時期に花を咲かせます。
舟枝町の田んぼには、例年、多くの方が見学に訪れ、田んぼの中にも自由に入り写真撮影などが楽しめます。

さばえ菜花は、葉物野菜として、道の駅西山公園やアルプラザ鯖江に出荷されています。
また、お花見を楽しんだ後は、緑肥として田んぼにそのまま鋤き込み、減農薬・減化学肥料のお米栽培に活かされています。

なお、３月２８日（土）、２９日（日）には、キッチンカーもやってくる予定です。
（※キッチンカーは、場合により、出店できないこともありますので、ご了承ください）

〚さばえおいしい応援団〛～🍓福岡農園さんのいちご、今が旬です！～鯖江の福岡農園さんでは、いま真っ赤ないちごが毎日たくさん収穫されています。品種は よつぼし・紅ほっぺ・あきひめ・すず・はるひ の5種類。完熟したものだけを毎日収穫しているから、...
11/03/2026

〚さばえおいしい応援団〛

～🍓福岡農園さんのいちご、今が旬です！～

鯖江の福岡農園さんでは、いま真っ赤ないちごが毎日たくさん収穫されています。
品種は よつぼし・紅ほっぺ・あきひめ・すず・はるひ の5種類。完熟したものだけを毎日収穫しているから、とにかく甘い！

購入できる場所は、直売所、ワイプラザ 鯖江店･鯖江東店、Aコープ鯖江東店、つつじの里、膳野菜、トレタス、こってこて池田 …などでお買い求めできます。

🍰3月下旬
「タンボノマンナカ」オープン！

福岡農園さんが、持ち帰り専用スイーツ店「タンボノマンナカ」を3月下旬にオープンします。

焼き菓子を担当するのは、次男の大輝さん。今回、お話を伺いました。

➡「3年前から実家の農業を継いで、家族と一緒に米や野菜、果物を作っています。仕分けの中で商品にならないものは、ヘタをカットして冷凍し、無駄にしないようにしています。その素材を活かしてお菓子を作れたらと思い、加工場をつくりました。ぜひ気軽に立ち寄ってください。」

焼き菓子以外にも、農園の果物・野菜100％のスムージーやジェラート、もちろん果物や野菜も販売します🎶
私も一足先にジェラートを試食させていただきました！めちゃくちゃサッパリしてて口の中にイチゴの甘酸っぱさが広がります🍓✨

お店は週に決まった日だけのオープンで、営業日はあらためてお知らせしますね！🤗

🏡赤いドアが目印のお店
オープン準備が進む店内を少し見せてもらいました。真っ赤ないちごみたいな赤いドアがとても印象的で、見ているだけでワクワク😆

農園の恵みを“そのまま”も“おいしく加工した形”でも楽しめる場所が、もうすぐ鯖江に誕生します。

家族で大切に育ててきたものを、もっと多くの人に届けたい――そんな想いが詰まった新しい場所です✨

春の鯖江に、またひとつ楽しみが増えますね！ぜひご賞味ください😊

野菜ソムリエ 津野 真喜

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〖さばえおいしい応援団プロジェクト〗－ 今が旬！秋冬採れ「さばえさんどーむブロッコリー」 －美味しいブロッコリー🥦を求めて鯖江市 糺町の「サンサン農園」さんへお邪魔しました。3カ所あるブロッコリー畑は、一面濃い緑でおおわれ、今まさに収穫の...
26/11/2025

〖さばえおいしい応援団プロジェクト〗

－ 今が旬！秋冬採れ「さばえさんどーむブロッコリー」 －

美味しいブロッコリー🥦を求めて鯖江市 糺町の「サンサン農園」さんへお邪魔しました。

3カ所あるブロッコリー畑は、一面濃い緑でおおわれ、今まさに収穫の真っ只中‼️
鯖江産ブロッコリーの銘柄「さんどーむ」の名のとおり、花蕾は立派なドーム型です🥦
もう美味しそう❣️

畑では朝早くから収穫したブロッコリーを、就労継続支援B型事業所『おひさまとみどり』のメンバーが、１個づつ丁寧に葉を取り、コンテナに詰めていました。
ピーマンやミニトマトなど、夏野菜の袋詰めもお手伝いしてくださるそうで、経営者の加藤修一さんは、「みんなの手伝いもあり大変助かっています！」とおっしゃっていました。

ブロッコリー🥦はビタミンCやカルシウム等が多く含まれいて、風邪や骨粗しょう症の予防にも効果があるといわれています。
また茎には食物繊維が多く含まれているので、皮をむいて短冊に切って、いろいろなお料理に使ってくださいね！

「サンサン農園」さんの旬の野菜は、鯖江市内JA、つつじの里さばえ、丹生膳野菜、そしてTRETAS（トレタス）でお買い求めいただけます。

主役にも脇役にもなる「さんどーむブロッコリー🥦」‼️
寒くなり甘みが増してくる今こそ、ぜひ召し上がってくださいね！

野菜ソムリエ 堀智恵美

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〚さばえおいしい応援団〛🍂2025 秋のさばえベジランチ レポート🍂 今年も恒例の「秋のさばえベジランチ」が開催されました。 11月1日はサバエシティホテル、11月3日は料亭中松での開催。 鯖江の畑で育った旬の野菜たちが、シェフの技に...
09/11/2025

〚さばえおいしい応援団〛

🍂2025 秋のさばえベジランチ レポート🍂

今年も恒例の「秋のさばえベジランチ」が開催されました。
11月1日はサバエシティホテル、11月3日は料亭中松での開催。
鯖江の畑で育った旬の野菜たちが、シェフの技によって彩り豊かなコース料理に仕立てられました。
洋の華やかさと和の繊細さ、それぞれの会場で違った表情を見せてくれるのが、このイベントの魅力です。

参加者の皆さまの笑顔や「美味しい！」とのご感想からも、鯖江野菜の力強さと、料理に込められた工夫がしっかり伝わってきました。
そして何よりも、地元の恵みを最高のかたちで馳走してくださった各会場の料理長に、心から感謝します。

今回スタッフとして参加した野菜ソムリエは二人。
一人は全体の司会進行を、もう一人は鯖江野菜のプチ講座を担当しました。

帰りには、メニューにも使われた「吉川ナス」と、鯖江市政70周年を記念して作られた「鯖江の香りのウエットティッシュ」が、市長の手から一人ひとりに手渡されました。
最後まで“鯖江らしさ”を感じられる温かいお土産に、帰りの時間も和やかな雰囲気に包まれました。

各会場のメニューの詳細はこちらからご覧いただけます。
Facebook投稿リンク⬇
https://www.facebook.com/share/p/1Fm4bvX2ah/

秋のさばえベジランチは、地域の魅力を再発見できる食のイベント。
これからも「さばえおいしい応援団」は、鯖江のおいしさを発信していきます！

野菜ソムリエ 津野真喜

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〖 さばえおいしい応援団 プロジェクト〗～越前ふくいマルシェ 出店レポート🍆〜本日10月18日、「越前ふくいマルシェ」に1日限定で出店しました！今回の目玉は── ✨鯖江の伝統野菜「吉川なす」 ✨掘りたての旬！特別栽培「川島ごぼう」 ど...
18/10/2025

〖 さばえおいしい応援団 プロジェクト〗

～越前ふくいマルシェ 出店レポート🍆〜

本日10月18日、「越前ふくいマルシェ」に1日限定で出店しました！

今回の目玉は──
✨鯖江の伝統野菜「吉川なす」
✨掘りたての旬！特別栽培「川島ごぼう」
どちらも、今がまさに食べ頃です！

さらに、鯖江産の新鮮野菜・果物もずらり：

🥬 サンサン農園：空芯菜、ピーマン、オクラ
🥗 ふくおか農園：小松菜、ラディッシュ、パプリカ
🍄 隠れ家きのこ：生きくらげ、ステーキ椎茸
🌶 越前隊：鯖江の伝統薬味「山うに」

そして今回も、お子さまに大人気の輪投げコーナーが大盛況！
笑顔と笑い声があふれる、にぎやかな1日となりました。

🌟そしてなんと…野菜は午前中で完売！
たくさんのご来場、心より感謝申し上げます！

「吉川なす」「川島ごぼう」は、道の駅 西山公園でも販売中ですが、今季の販売はまもなく終了予定。
気になる方は、ぜひお早めにお立ち寄りください！

鯖江の旬の味覚を、ぜひご家庭の食卓で──
地元の恵みを、味わってみませんか😊？

野菜ソムリエ 津野 真喜

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16/10/2025

〖さばえおいしい応援団プロジェクト〗

〜今年は“奇跡のごぼう”✨〜

雨が少なくて、水不足だったのに
川島ごぼうだけは元気そのもの！🌱

水捌けの悪い畑が、今年だけは最高の環境に。
自然の力って、ほんとすごいなぁって実感。

柔らかくて香り高い、今年の川島ごぼう。
ぜひ、この“奇跡の味”を味わってみてください☺️

これからも「さばえおいしい応援団」が全力でお届けします❤️
楽しみにしててくださいね🙌💕

いろいろな、イベントの様子は、さばえおいしい応援団Instagramでも配信中！ぜひご覧ください。
▶ Instagramはこちら
https://www.instagram.com/sabaeoishii/?hl=ja

野菜ソムリエ　　澁谷　澄枝

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【お知らせ】各店舗ともに申込数が定員に達しましたため、現在はキャンセル待ちでのお申込みを受け付けております。下記の各店舗への申込QRコードまたは申込フォームよりアクセスのうえ、お申込みください。-----------------------...
15/10/2025

【お知らせ】
各店舗ともに申込数が定員に達しましたため、現在はキャンセル待ちでのお申込みを受け付けております。下記の各店舗への申込QRコードまたは申込フォームよりアクセスのうえ、お申込みください。
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【秋のさばえベジランチ参加者募集！】

鯖江産の農産物をふんだんに使用したコース料理と、野菜ソムリエによるプチ講座を楽しめるランチイベントを開催します！サバエ・シティーホテルさんと料亭中松さんによって、鯖江産の農産物がキラリと輝く料理へと変貌します。ぜひ、皆様こぞってご参加ください！日時、場所、予約方法等は以下のとおりです！

日時：令和7年11月1日（土）、3日（月（祝））12:00～（14:00頃まで）
場所：11月1日（土）サバエ・シティーホテル（鯖江市桜町3丁目3-3）
　　　11月3日（月（祝））料亭 中松（鯖江市旭町1丁目5-3）
金額：3,000円　※お飲み物代は別途
定員：各30名　※先着順
予約受付開始日時：令和7年10月17日（金）9:00～
予約方法：下記URLかチラシのQRコードの申込フォーム（完全予約制）
※電話での申し込みは不可
サバエ・シティーホテル申込フォーム
https://logoform.jp/f/OBeO6
中松申込フォーム
https://logoform.jp/f/YQtem

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【北中山小５年生が川島ごぼう掘りにチャレンジ！】10月9日、鯖江市川島町で栽培されている「川島ごぼう」を地元の子どもたちに親しんでもらおうと、清々しい晴天の下、毎年恒例の「川島ごぼう掘り体験」が行われました。まず、川島ごぼう研究会の会員さん...
10/10/2025

【北中山小５年生が川島ごぼう掘りにチャレンジ！】
10月9日、鯖江市川島町で栽培されている「川島ごぼう」を地元の子どもたちに親しんでもらおうと、清々しい晴天の下、毎年恒例の「川島ごぼう掘り体験」が行われました。
まず、川島ごぼう研究会の会員さんが重機を使い、ごぼうが植えられている列のギリギリまで人間が入れるくらいの穴を掘ります。その後、子どもたちはこの穴に入り、土の壁を崩しながら、長く立派に育った川島ごぼうを折れないように気を付けながら、次々に掘り出していきました。
川島ごぼうは、鞍谷川流域の砂まじりの土地で育ち、風味豊かできめが細かく、しっとりとやわらかい美味しいごぼうです。今年は夏の猛暑で生育が心配でしたが、出来は上々で、昨年を上回る出荷見込みとのこと。10月10日から鯖江市内の直売所に出荷されます。

また、10月18日（土）には、福井駅前のハピテラスで「2025越前ふくいマルシェ」が開催され、さばえおいしい応援団が出展します！旬を迎えた川島ごぼうや、さばえ菜花米、吉川ナスなど鯖江産農産物を販売します。福井県内の秋の味覚や体験ブースも楽しめますので、皆さまぜひ、お越しくださいね。

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⟬さばえおいしい応援団プロジェクト〛～ 西山公園で開催された「鯖江SDGsフェス2025」に出店しました！～鯖江市の地図に地元の野菜や果物の絵を産地の地区に貼って、輪投げに挑戦していただくゲームを実施。小さなお子さんから大人、学生さんまで約...
21/09/2025

⟬さばえおいしい応援団プロジェクト〛

～ 西山公園で開催された「鯖江SDGsフェス2025」に出店しました！～

鯖江市の地図に地元の野菜や果物の絵を産地の地区に貼って、輪投げに挑戦していただくゲームを実施。小さなお子さんから大人、学生さんまで約250名が参加してくださり、会場は笑顔でいっぱいになりました。

「鯖江でこんな野菜や果物が作られているんだ！」という驚きの声や、「西山公園道の駅の吉川ナスバーガーが大好き！」という嬉しい声もたくさんいただきました。

さらに「トーク‪✕‬ファッション‪✕‬ダンスのフェス」もあったことなら、関西からの来場者も多く、県内外から多くの方に楽しんでいただけたことを本当にありがたく思います。

次回は販売もいたします。お待ちしております😊✨

野菜ソムリエ 津野真喜

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☆ 次回のお知らせ ☆
10月18日（土）福井市で開催「越前ふくいマルシェ2025」に出店します。
鯖江の伝統野菜「吉川ナス」「川島ゴボウ」をはじめ、秋の味覚のキノコや新鮮な軟弱野菜を販売予定。ぜひ鯖江の旬の味を楽しみにお越しください！

Instagramも配信中！▶ https://www.instagram.com/sabaeoishii/?hl=ja

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21/09/2025

〖さばえおいしい応援団プロジェクト〗

〜福井が誇るミニトマト「越のルビー🍅」〜

大玉トマトより糖度が高く、ビタミンCもリコピンも約2倍！
農家さんが汗を流して守ってきた、この秋のルビーたち。

今年は暑さで不作気味…💦
でも空調を工夫して、トマトが元気でいられる環境をつくってくださってます。

農家さんの努力がぎゅっと詰まった「越のルビー🍅」
ぜひ味わってみてください☺️

これからも「さばえおいしい応援団」が全力でお届けします❤️
楽しみにしててくださいね🙌💕

いろいろな、イベントの様子は、さばえおいしい応援団Instagramでも配信中！ぜひご覧ください。
▶ Instagramはこちら
https://www.instagram.com/sabaeoishii/?hl=ja

野菜ソムリエ　　澁谷　澄枝

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＜フランス料理界の巨匠アラン・デュカス氏、ようこそ鯖江市へ！＞　今秋、全国規模で開催される「ダイナースクラブ フランスレストランウィーク2025」のプレス発表会に合わせて来日したアラン・デュカスさん。　福井県が自治体で唯一、オフィシャルパー...
03/09/2025

＜フランス料理界の巨匠アラン・デュカス氏、ようこそ鯖江市へ！＞

　今秋、全国規模で開催される「ダイナースクラブ フランスレストランウィーク2025」のプレス発表会に合わせて来日したアラン・デュカスさん。
　福井県が自治体で唯一、オフィシャルパートナーになっていることから、8月29日から31日まで福井県に滞在し、地場野菜や海産物、伝統工芸（越前打刃物）などに触れながら、生産者らと交流を図られました。
　初日には、鯖江市の伝統野菜等栽培研究会会長のハウスを訪問し、「吉川ナス」を手に取りながら生産者の苦労や思いについて質問されました。その後、福岡農園を訪問し、福井県のブランドトマトである「越のルビー」のハウスも見学されました。
　9月2日には、東京でプレス発表会が行われ、シェフの技術でアレンジされたフランス料理に「吉川ナス」や「越のルビー」などが活かされ、福井の食がPRされました。

住所

西山町13/1
Sabae-shi, Fukui
916-0023

電話番号

0778-53-2232

ウェブサイト

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