27/11/2025
🍁紅葉の里山原風景「寿長生の郷」🏔️
ー滋賀県販売士協会にて訪問ー
叶匠寿庵さんは
和菓子を通じて🍪
日本の四季や文化、おもてなし
という価値を伝えること
を創業時からの理念とし
「和菓子づくりは素材づくり」
「農工ひとつー菓子づくりの原点は農業からか」
を可視化するために
(なんと!)40年前に
「寿長生の郷」を開設㊗️
自然と共生することで、
次世代につなぐを理念とする
菓子づくりの「里山」でもある🌸🌿🍂❄️
経営戦略についての意見交換や
裏千家流茶席、梅園、古き良き品々などを
堪能させていただきました
それにしても
日本伝来の在来種・伊吹蕎麦の
「鴨つけ汁蕎麦」は絶品😋
でした💓🤣
サスティナブルな原風景が体感できます😃