28/08/2026
【八丁ヤマメ@神奈川新聞】
共和のもりの皆瀬川の一番奥...
ということは一番上流で育った
八丁ヤマメは、川魚の常識を
変えるおいしさだと思います!
それだけに見えない苦労や
悔しい思いも多々ある事でしょう。
"一匹一匹が繊細に磨き上げられた
宝玉のようだ"
カナロコの記事は途中から有料
なのですが、ご紹介いたします。
https://www.kanaloco.jp/news/economy/article-1300103.html
(皆瀬川の住民Y.Y)
知る人ぞ知る美味である。人里離れた山北町の山奥で育つ「八丁やまめ」。冷たい清流にすむ“渓流の女王”は、この地ではサケやマスと見まごう50センチほどの大きさに育つ。手がけているのは町にUターンした石田貴...