27/05/2026
今日のぽけっとひろば5/27
柏餅作り
例年より早く柏の葉が柏餅にするのに丁度良くなり今日作る事になりました。
上新粉をお湯でこね、蒸し器で15分ほど蒸します。
この間にあんこを丸くお餅の中に包めるようにしておきます。
蒸しあがった餅を更にこね、12〜13センチほどの楕円に伸ばした餅の真ん中にあんこを置き半円の形にはじをくっつけて柏の葉で包みます。
あんこだけでなく奈良漬を刻んだのを中に入れ、しょっぱい柏餅も作りました。
葉に包んだ物をもう一度蒸します。
葉っぱの色が変わったら柏の匂いが薫ってきます。
1時間と少しで出来上がりみんなで食べました。
昔からの家は庭に柏の木があり新芽が出るまで古い葉が落ちないということから「代が途切れない」とか「子孫繁栄」の縁起の良い木とされていたようです。
今年も「柏餅」がみんなで作れて良かったです。
やまんば山本
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