都城在来大豆「みやだいず」プロジェクト

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Miyakonojo-shi, Miyazaki
都城在来大豆「みやだいず」プロジェクト

2009年頃
都城市内で見つかった数粒の大豆には名前がありませんでした。発掘、研究を行なって来た宮崎大学農学部が『みやだいず®︎』の名付けをし今に至ります。
現在はケンコー食品工業株式会社社長がプロジェクト会長を担い、地域の生産者や加工事業者、有志らで構成されたメンバーで種を守り農地を拡げています🌱

13/05/2026

いよいよ暑くなってきましたね〜☀️

たくさん汗をかいた日のごはんは、
さらさらっと食べれる
「宮崎郷土料理冷汁」にしませんか？🥒✨

水で溶くだけで本格冷汁！
きゅうり・豆腐・大葉・ミョウガをのせて、
ご飯にかければ最高です🍚🔥

うちの冷汁は、
都城産みやだいずを使った自家製麦味噌と、
宮崎県産のアジ粉を使用🐟

昔ながらの伝統的な味を、ご家庭で手軽に楽しめます😊

しかも…
意外と豆乳で割っても美味しい🥛🌱

今週から来週にかけて
ハーティーながやま様にて販売開始予定です！

取扱店舗は随時お知らせします📢

暑い夏のお供に、
ぜひご賞味ください〜！！🌻

#冷汁 #宮崎郷土料理 #宮崎グルメ #都城グルメ #みやだいず麦味噌

25/03/2026

全国味噌青年部会 in 徳島に参加してきました！

料理研究家・浜内千波さんの講義、

そして井上味噌醤油株式会社さんへの訪問など、

味噌や料理について深く学ぶ貴重な機会でした。

さらに、全国から集まった味噌屋の仲間たちと
熱い意見交換もしてきました。
同業だからこそ語れる未来の話で大いに盛り上がり
たくさんのアイデアが💡😊

やっぱり味噌って面白いですね。

今回受けた刺激を、これからの商品開発や
販売にしっかり活かしていきます。

そして来年は都城で開催。
都城の魅力、しっかり発信していきます。

#全味 #全国味噌 #徳島県 #御膳みそ

20/03/2026

【イベント出店のお知らせ】

いよいよ明日から開催✨
『宮崎発酵フェスタ』に出店します！

📅 3/21（金）・22（土）
⏰ 11:00〜19:00（21日のみ18:00まで）
🚗MRT micc（ドンキ橘通店前）

私たちのブースでは…

【物販】
・醤油
・味噌
・麹
・甘酒／塩麹
・麹コンフィチュール
・みやだいず商品
👉 すべて試食OK！

【食べ物】
・出来たて甘酒（あったか）
・みやだいず味噌の豚汁（数量限定）

さらに会場では
宮崎の味噌・醤油蔵の商品を集めた
『特別展示ブース』も設置！

そして

当社社長 × 宮崎大学
明石教授・橋口教授による
「みやだいず」の講演も開催！

さらにさらに…
・小泉武夫先生の講演
・発酵ライブキッチン

など、発酵づくしの2日間🔥

食べて・学んで・楽しめるイベントです！
ぜひ遊びに来てください😊

⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻

#宮崎発酵フェスタ
#発酵イベント
#みやだいず
#味噌
#醤油
甘酒
麹
発酵食品
宮崎グルメ
イベント情報

20/02/2026

本日（2/20）の宮崎日日新聞の一面に
飼料用みやだいずの記事が掲載されました。

日本は家畜飼料の多くを輸入に頼っています。
その現状を変えようと、宮崎県内で飼料用大豆の栽培が広がっています。

その中で注目されているのが
都城在来大豆みやだいず🌱

○タンパク質含有量が高い
○飼料としての可能性にも注目
○地域内循環型農業への挑戦

「人が食べる大豆」だけでなく、
「牛を育てる大豆」としても地域を支える。

畑から飼料へ。
そして、畜産へ。

地域で育てた大豆が、
地域の未来をつくっていく。

そしてその先には、新ブランド牛
『みやだいず牛』の誕生も近いかもしれません☺️

みやだいずの可能性は、まだまだ広がります。

#みやだいず
#都城在来大豆
#飼料用大豆
#宮崎県
#地域循環

13/02/2026

料理研究家、岩木みさきさんが
新しいお味噌の本を出版されました👏
miso

味噌の歴史から種類の違い、
そして全国各地の味噌蔵のお味噌まで。

「味噌のことがすべて網羅されている」と言っても
過言ではない、本当にボリューム満点の一冊です。

読めば必ずお味噌が食べたくなる。
そんな一冊です。

そして…
なんと弊社も紹介していただいております😊
心から感謝です。

店頭にも置いていますので、
お買い物ついでにぜひ手に取って読んでみてください。

もちろん当店でも販売します。

味噌好きの方、発酵好きの方、
これから味噌を知りたい方にもおすすめです。

新しいみその教科書
日本人に味噌が必要な7つの理由

#岩木みさき
#味噌好き

02/02/2026

味噌づくりワークショップ in ベルリン🇩🇪

みやだいずと、弊社の麹を使った味噌づくりキットが
都城を飛び出してドイツへ。

この機会をつくってくれたberlin

に心から感謝です。

当日は、弊社社長が講師として登壇し
日本の味噌づくりを直接お伝えします。

いつかはドイツに味噌蔵をつくって、
100％ドイツで仕込んだ味噌をつくりたい。

そんな妄想も、少しずつ現実に近づいている気がしています笑

ドイツの方々に味噌づくりの面白さ、
発酵の奥深さを知ってもらえたら嬉しいです。

今年は味噌づくりワークショップを
どんどん増やしていく予定です。

味噌づくりに興味がある方、
ぜひお気軽にご連絡ください🙏

28/01/2026

味噌の仕込みに木城町へ🚗

今年初仕込み！
本年もいい味噌を作れるよう、一生懸命頑張ります。

お昼は和音さんへ
限定の「ほったらかし柚子塩ラーメン」🍜

めちゃくちゃ美味しい、、、

鶏ガラスープの旨みと繊細な出汁の香り
そこに中之又産の柚子がふわっと香る上品な塩ラーメン

人生で1番おいしい塩ラーメンと社長も絶賛してました（笑）

木城町へ行った際は是非。
ちなみに海鮮ちゃんぽんも激うまです。

木城町は菜っぱ屋さん、湯ららさんで
当社の商品をお買い求めいただけます。

そちらもよろしくお願いいたします！（笑）

06/01/2026

🎍 あけましておめでとうございます 🎍
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

1/3放送の
📺 「華丸大吉が行く！大人もハマる神授業」にて、
私たちと、町田でソーセージ屋を営むクロイツェルさん
と共同開発した「肉醤油」を
博多華丸さん・大吉さんに食べていただきました。

一口食べた瞬間、
強烈な肉醤油の旨みに悶絶…！
発酵の力、しっかり届いたと思います。

そしてこの番組で
発酵をとても分かりやすく解説されている前橋先生、
実は私が大学時代にお世話になった教授でもあります。

さらに、
一緒に肉醤油を開発したクロイツェルさんも東京農大出身。
人と人、学びと現場がつながって生まれた発酵調味料です。

発酵について楽しく深く学べる内容になっています。

📱 TVerで配信中ですので、ぜひご覧ください。

今年も
「発酵で、食をもっと面白く」
どうぞよろしくお願いします✨

#あけましておめでとうございます
#発酵
#発酵食品
#発酵調味料
#肉醤油

21/12/2025

📣✨ 発酵好き集まれ！！
今年はじめての開催🎉
『発酵弁当コンテスト』のエントリーがスタートしました👏

テーマは
「愛するあなたに食べさせたい！」
心のこもった“発酵×お弁当”を大募集しています🍱💛

⸻

【応募内容】

👩‍🍳 オリジナル発酵弁当を作って応募！

条件はこちら👇
・できるだけ県産食材を使用すること🌾🥕
・発酵食品を3種類以上使用し、メニューは2品以上
・食材費は600円以内

＜発酵食品例＞
味噌、醤油、酢、味醂、麴、甘酒、漬物、納豆、乳酸菌食品、魚醤、日本酒、焼酎、ビール、ワインなど✨

⸻

【豪華賞品🏆】

👑 グランプリ受賞者には…
・みやざき発酵商品詰め合わせ
（クラフトビール／ワイン／焼酎／チーズ／米／漬物／みやだいず味噌）
・宮崎観光ホテルペア宿泊券
・無印良品キッチングッズ詰め合わせ
など、超豪華プレゼントをご用意しています🎁✨

⸻

【応募方法】

📄 応募用紙に必要事項を記入し、
📸 発酵弁当の写真を添えてご応募ください！

応募用紙はプロフィールのリンクからダウンロードできます🔗✨

みなさんの素敵な“発酵愛”あふれるお弁当、お待ちしています！💛

#発酵弁当コンテスト

12/12/2025

📣 イベントのお知らせ 📣

12/14（日）
都城市・霧の蔵ホール（霧島ファクトリーガーデン内）にて
宮崎大学の公開講座が開催されます✨

テーマは
🌱 『大豆で拓く明るい未来』 🌱

都城在来大豆「みやだいず」を軸に、
研究・産業・地域がどうつながり、
これからの産業振興につなげていけるのかを考える会です。

弊社の社長もパネリストとして参加します👀

大学という教育機関から、
研究者・企業・地域の担い手が集まり、
未来に向けたリアルな議論が行われる予定です。

💡
「みやだいずに興味がある」
「地域×農業×食の未来を考えたい」
そんな方におすすめの内容です！

まだお席に空きがあるとのことなので、
気になる方はぜひお申し込みをしてみてください😊

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#産学連携
#食と農
#発酵
#大豆の未来

住所

Miyakonojo-shi, Miyazaki

電話番号

0986236041

ウェブサイト

http://www.misogura.com/

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