Slow Food Youth Network Tokyo

Slow Food Youth Network Tokyo Slow Foodの活動を若者中心で行っている世界的なネットワークです！

スローフードユースネットワーク(以下SFYN)とは、生産から消費までの食にまつわる分野に変化をもたらす国際的な青年ネットワークです。
おいしくて、きれいで、ただしい食べ物を守る、持続可能な食環境を実現するというミッションを持ってつくられました。

若い世代は、将来のリーダーであり、起業家であり、農業経営者であり、消費者です。より多くの若者世代が、国際NPOであるSlow Foodのビジョンや原理に親しむきっかけを作り出すために、SFYNは2007年に発足しました。

WDSD 2026長野県小布施にて行いました。持ち寄りの野菜や手作りの味噌、お米をいただきながら楽しみました。WDSD 2026In Obuse,Nagano Prefecture.We enjoyed the gathering whil...
26/04/2026

WDSD 2026
長野県小布施にて行いました。

持ち寄りの野菜や手作りの味噌、お米をいただきながら楽しみました。

WDSD 2026
In Obuse,Nagano Prefecture.

We enjoyed the gathering while sharing vegetables we brought, homemade miso, and rice.

ワールドディスコスープデイとは、スローフードユースネットワークが世界中で毎年４月の最終週に開催する美味しく楽しく、食品ロスについて考えるきっかけをつくるイベントです。今年は10回目を迎え、4月25日に開催されます。食材廃棄とは何か。そもそ...
04/03/2026



ワールドディスコスープデイとは、
スローフードユースネットワークが世界中で
毎年４月の最終週に開催する美味しく楽しく、食品ロス
について考えるきっかけをつくるイベントです。
今年は10回目を迎え、4月25日に開催されます。

食材廃棄とは何か。
そもそも食べれる、食べられないという概念は
どう生まれ、どう定着したのか。
そう考えながら楽しみたいなぁと思っています。

-今年も4/25日に世界の各地でWorld Disco Soup Dayが開催されます！今年は10回目の開催で、最後の年となります。個人で、友人と、学校で地域で食堂で関わり方は様々でスローフードに属されている方も属していない方も参加できるイ...
04/03/2026

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今年も4/25日に世界の各地で
World Disco Soup Dayが開催されます！
今年は10回目の開催で、最後の年となります。

個人で、友人と、
学校で
地域で
食堂で

関わり方は様々でスローフードに属されている方も
属していない方も参加できるイベントです。

これからWorld Disco Soup Dayに関して

こちらのアカウントで紹介していくので
ぜひチェックしてみてくださいね。
また不明な点などありましたらDMにて連絡を
くださるとうれしいです。

🍚食卓を囲む～Terra Madre 水俣編～🍚11月1・2日に熊本県水俣市で開催されたテッラマードレ・ジャパン2025 in 水俣にスローフードユースとして参加してきました。2日目のスローフードマーケットでは、エコパーク水俣の広場にて「食...
05/12/2025

🍚食卓を囲む～Terra Madre 水俣編～🍚

11月1・2日に熊本県水俣市で開催された
テッラマードレ・ジャパン2025 in 水俣に
スローフードユースとして参加してきました。

2日目のスローフードマーケットでは、
エコパーク水俣の広場にて「食卓を囲む」ブースを設け
水俣の食材で作った一汁一菜を囲みました。

あまりにも気持ちいい天気に、
当日朝設営の為に到着したメンバーで
芝生に座ってやろう！とその場で決断。
多くの方に興味を持っていただき、
午前・午後２部のワークショップにも
全国各地から来た高校生から
地元・水俣の農家さんまで、
様々な方にご参加いただきました。

今回の一汁一菜は、
前日入りしたメンバーで水俣を巡って仕入れた
緒方糀屋の自然栽培お味噌、
水俣の生産者グループ「からたち」でも取り扱っている杉本さんのいりこ、
前田水産の生あおさ、
つなぎFARMのお米「くまさんの輝き」、
愛林館の香り米、
そして、大根のお漬物「寒漬け」というラインアップ。

一汁一菜を囲みながらの対話や、
通りすがりの人々への
「あなたの一汁一菜なんですか？」アンケートを通して
それぞれの人の日常に存在する
食へのこだわり、食の思い出、食の楽しみなどが
見えてきた一日でした。

「食卓を囲む」はスローフードユースとして
今後も、全国各地、色々な季節に
開催していけたらと考えています。
私たちの地域にも来て！という方、
ぜひぜひご連絡ください。

最後に改めて、この企画に向けて書いた想いを。
★★★
私たちスローフードユースは、さまざまな「おいしさ」や「よろこび」を認め合い、「生産」と「日常」がつながる世界を願って、日本（そして世界）各地でそれぞれの想いを形にしています。

今回のテッラマードレでは、熊本・水俣の一汁一菜を集めました。
食卓を囲み、食を通じて土地と人がつながる時間。
水俣のごはんを知り、自分のふるさとや家庭の味を見つめ直す。
原点の味を分かち合い、その中にある小さな特別に気づく。

じっくり、ゆっくり味わい、対話する余白を。
一緒にごはん、食べましょう🍚
★★★

「食卓を囲む」@テッラマードレ水俣 企画運営チーム



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🐌出店のご案内：テッラマードレ・ジャパン in 水俣 11月2日（日）🐌久しぶりに、スローフードユースとして出店します！11月1・2日に熊本県の水俣市で、食の祭典【テッラマードレ・ジャパン2025 in 水俣】が開催されます！今年のテーマは...
17/10/2025

🐌出店のご案内：テッラマードレ・ジャパン in 水俣 11月2日（日）🐌

久しぶりに、スローフードユースとして出店します！
11月1・2日に熊本県の水俣市で、食の祭典【テッラマードレ・ジャパン2025 in 水俣】が開催されます！
今年のテーマは「We Are Nature — 不知火海（しらぬいかい）を臨み、再生の未来をともに描く」🌱
その中でスローフードユースは、ゆっくりとご飯を食べて対話する時間を大切にした企画を開催します😌

🍙わたしたちの想い🍙

私たちスローフードユースは、さまざまな「おいしさ」や「よろこび」を認め合い、「生産」と「日常」がつながる世界を願って、日本（そして世界）各地でそれぞれの想いを形にしています。

今回のテッラマードレでは、熊本・水俣の一汁一菜を集めました。
食卓を囲み、食を通じて土地と人がつながる時間。
水俣のごはんを知り、自分のふるさとや家庭の味を見つめ直す。
原点の味を分かち合い、その中にある小さな特別に気づく。

じっくり、ゆっくり味わい、対話する余白を。
一緒にごはん、食べましょう🍚

🍙ワークショップについて🍙

日時：11月2日（日）11時～、13時～（各60分程度。テッラマードレ自体は10時～15時で開催しています）
場所：エコパーク水俣​　多目的広場C
​（水俣市汐見町１丁目２３１−１２）
料金：1000えん
内容：熊本水俣の食紹介、水俣の食材を使った一汁一菜、対話交流

#テッラマードレジャパン #スローフード #水俣

ユースネットワーク東京はWorld Disco Sou dayを4/26日に埼玉の熊谷で開催しました。SFYN Tokyoは例年WDSDを都内で開催してきましたが、今年は生産地で生産者との対話も大切にしながら、Farm to Tableに近...
29/04/2025

ユースネットワーク東京はWorld Disco Sou dayを4/26日に埼玉の熊谷で開催しました。

SFYN Tokyoは例年WDSDを都内で開催してきましたが、今年は生産地で生産者との対話も大切にしながら、Farm to Tableに近い形でという想いで埼玉県北部での開催にしました。
今年のSFYN Tokyo開催WDSDのテーマは “Farm to table - over a cup of soup.”
生産者や近所の子供たちなど様々なステークホルダーの方々と一緒に農家さんからいただいた市場に出すことのできない規格外の野菜のスープや、メンバーが作ったお醤油の搾りかすを使ったおむすび、メンバーが心をこめて作ってくれたプラントベースのお菓子を囲みながらみんなでフードロスについて語りあう会となりました。
生産者の方の声をこれからも第一にFarmer’s Firstを軸にユースはこれからも活動していきます。

.\WDSD SFYN Tokyoメンバー紹介第五弾！/明日はいよいよWDSDですね。今回は最後のメンバー紹介です！これまで投稿を見ていただきありがとうございました〜SFYN Tokyo代表のみなです！出身が岐阜県で、祖父が飛騨の山奥で農家...
25/04/2025

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\WDSD SFYN Tokyoメンバー紹介第五弾！/

明日はいよいよWDSDですね。

今回は最後のメンバー紹介です！これまで投稿を見ていただきありがとうございました〜

SFYN Tokyo代表のみなです！
出身が岐阜県で、祖父が飛騨の山奥で農家をしていた影響で食や農が小さい頃から大好きでした。岐阜県古川で出会った薬草を深く知るおばあちゃんや自然農法をされている百姓の方からのお話を通して学ぶことがたくさんあり、気づいたらインド、ネパール、タンザニア、ケニアなどを1人で訪れて現地の生活に入り込み文化人類学の視点から食文化研究を行っていました笑笑　

南インド料理をインドのお母さんから習っていたので
食べてみたい方いたらぜひ〜！
一緒に作りましょう☺️

お世話になった方達と現地の食育や在来種•伝統的な薬草、雑穀などの記録、研究をしています。
また日本でのローカルフードシステム構築に向けてcircular food systemやCAPなどを参考に政策の見直し、ボトムアップからの市民社会活動など色々と分析中です。

　　　　【WDSD 廃棄に対する自分の考え】
私たちの社会はtake →make→disposeという直線的な経済システムに置かれていると感じています。
食品廃棄もdisposeの部分にあたると考えています。
フードロスではなく次の生産につなげていく、循環するフードシステムの構築が必要だと思います。
日常においてみるとたくさんできることはあるなぁと。
私が始めているのは「糠床」と「浅漬け」です。
発酵やお酢のおかげで野菜も長持ちしますし、本当に美味しい〜
みなさんもぜひ!!

　　　　　　　　　【当日の意気込み】
今回は対話の時間を大切にしながら、生産者の方々に思いを馳せるそんなあたたかい時間にできたらと思っています。
World Disco Soup Dayは日本語で世界のディスコスープの日ですね。この運動は9年前にドイツのベルリンでフードロスの課題に対し「Schnippeldisko（抗議のスープ）」として始まり、みんなでスープをいただきながら音楽や踊りを通して楽しんだというのがはじまりです。
今回も日本の生産者や普段遠くてつながりを、なかなか感じにくい世界の生産者へ思いを馳せながら、世界の音楽を聴きみんなで楽しみたいと思っています。ぜひお楽しみに！

ちなみにケニアやネパール、タンザニアのメンバーからの音楽や私の個人的な趣味ですが民族音楽、ユースのメンバーからの音楽などさまざまです。
もし流してほしい音楽などあったらぜひ教えてくださいね！

最初の写真ですが、
スローフードインターナショナル
方にリールがあるので気になった人はぜひチェックしてみてくださいね☺️

.\WDSD に向けたメンバー自己紹介　第四弾！/今回はみゆかちゃんです！【自己紹介】初めまして！新たにスローフードユースに加入したミユカです🌸好きな食べ物は、五平餅•さつまいも•ドーナツです♪現在は「食とメンタルヘルス」というテーマで様々...
24/04/2025

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\WDSD に向けたメンバー自己紹介　第四弾！/

今回はみゆかちゃんです！

【自己紹介】
初めまして！新たにスローフードユースに加入したミユカです🌸好きな食べ物は、五平餅•さつまいも•ドーナツです♪
現在は「食とメンタルヘルス」というテーマで様々な文献を狩猟しています！食について学び始めて間もないですが、WDSDを通して食文化について知見を深められたらなと思っています☺️

【SFYNへの加入理由】
学生時代はお芝居、現在は人材会社というコミュニティで過ごす中で、心の病を患う方々がいました。共通点として、「カフェイン摂取量が多い」「毎日カップ麺を食べている」等、食生活・食事の乱れがあると気づき、食とメンタルヘルスの関係について学び始めました。様々な文献を読む中で、アリスウォーターさんのスローフード宣言に出会い、時間に追われずゆっくりと人生を楽しむというライフスタイルに共感しました。同じように共感する方々と交流することで、食に関する知見を深め、この概念をより多くの方に伝えたいと思い、加入を決意しました！

【WDSDの意気込み】
SFYNに加入して初めて参加するイベントで、とてもわくわくしています！ロスとなってしまう食品を使った料理、生産者との交流会、世界の音楽鑑賞…楽しみつつ、今後、生産者視点でも食を考えられるように学びたいと思っています！食べられるのに捨てるなんて勿体無い！一緒に楽しみましょ〜！よろしくお願いします🫶🏻

.\WDSD SFYN Tokyoメンバー自己紹介第三弾！/今回はなつきちゃんです！SFYN Tokyo メンバーのなつきです。食べることが好き！食にかかわることが好き！だから“気持ちが良い食”を身の回りに増やしていきたいという思いで活動し...
23/04/2025

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\WDSD SFYN Tokyoメンバー自己紹介第三弾！/
今回はなつきちゃんです！

SFYN Tokyo メンバーのなつきです。
食べることが好き！食にかかわることが好き！
だから“気持ちが良い食”を身の回りに増やしていきたいという思いで活動しています。
普段はカフェでコーヒーを淹れたり、スイーツを作ったりしています☕️
今回のイベントでは手作りお菓子の出店もさせていただきます。

【ＷＤＳＤ　廃棄に関する自分の考え】
私は“食が好き”という純粋な気持ちからスローフードの活動に携わるようになりました！
難しいことはわからなくても素敵な未来を想像し、そのために何かひとつでも小さな行動を起こす。それが広まることが大事。とそんな風に考えています！廃棄に関しても同じことが言えるはずです。
学ぶことも忘れず、でもネガティブになりすぎず、向き合っていきたいです。

【今回の意気込み】
食品ロスにかかわっているのは、“何かの専門家や一部の限られた人たち”ではありません。わたしたちみんなの問題。だからこそ難しく考えすぎず、みんなで楽しく取り組みたい。今回のイベントがそれを後押しできるものになればとても嬉しいです！

.\WDSD SFYN Tokyo 第二弾！今回はりかちゃんです！/はじめまして！SFYN Tokyoのりかです。大学では、途上国の小規模農家に焦点を当てて研究しています。これまでにケニア、スリランカ、マレーシアの小規模農家を訪れ、現地の空...
22/04/2025

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\WDSD SFYN Tokyo 第二弾！今回はりかちゃんです！/

はじめまして！SFYN Tokyoのりかです。
大学では、途上国の小規模農家に焦点を当てて研究しています。これまでにケニア、スリランカ、マレーシアの小規模農家を訪れ、現地の空気を肌で感じることを大切にしてきました。
これまで足を運んだ農家では、コーヒー、紅茶、バナナ、カカオ、アボカド、有機米など、さまざまな作物が生産されています。現在はその中でも、特に「コーヒー」に注目して研究を進めています。
最近では、日本国内の小規模農家さんのもとにも伺い、援農や聞き取り調査を行うなど、貴重な経験を積んでいます！

【WDSD 廃棄に関する自身の考え】
国内外の小規模農家を訪問して強く感じたのは、「どの国でも、必ず廃棄されてしまうものがある」ということ。そして、それをうまく活用できている地域もあれば、連携がうまくいかず活かしきれていない地域もあるということです。
たとえば、ケニアではアボカドの過剰生産により、大量の実が廃棄されています。スリランカでは、紅茶の茶葉が工場への運搬時や生産ラインでロスになってしまいます。また、コーヒーチェリーからできる「カスカラ」や淹れた後のコーヒーかすも多くが廃棄されているのが現状です。
日本国内でも、規格外野菜を子ども食堂やレストランに届けたいと思っても、そのためのプラットフォームへのアクセスが難しく、結果として廃棄せざるを得ないという農家さんの声をたくさん聞きました。
でも、こうした“廃棄されてしまうもの”には、必ずと言っていいほど「活用の道」があると私は信じています。
アボカドなら「アボカドオイル」、コーヒーなら「カスカラコーヒー」、「堆肥」など、工夫次第で新たな価値が生まれます。
こうした取り組みが広がれば、生産段階から「廃棄」という概念そのものがなくなる未来も描けるはずです。
そんな未来を、私はつくっていきたいと思っています！

【今回の意気込み】
WDSDを通じて、多くの方に、国内だけでなく世界中で起きている「廃棄問題」について関心を持つきっかけになってほしいと思っています。
また、イベントに来てくださる方との対話を通して、「そもそも食品ロスとは何か？」という問いを、改めて自分自身も深く見つめ直していきたいです。
世界各国の音楽を聴きながら、生産者のことを思い浮かべながら、一緒に楽しみましょう！

\WDSDに向けて活動するSFYN Tokyoの仲間の自己紹介第一弾/を始めます！どんな仲間がどんな思いで活動しているのか、ぜひ共有したいな。と思いメンバーそれぞれに想いを教えてもらいました。ぜひチェックしてみてくださいね☺️以下　さきちゃ...
21/04/2025

\WDSDに向けて活動するSFYN Tokyoの仲間の自己紹介第一弾/

を始めます！どんな仲間がどんな思いで活動しているのか、ぜひ共有したいな。と思いメンバーそれぞれに想いを教えてもらいました。
ぜひチェックしてみてくださいね☺️

以下　さきちゃんのコメント
——————

こんにちは！サキです。
いと小さき幸せを大切にする世界を願い、普段は農業や食（特にこどもたちと）に関わる活動をしています。
地域の農家さんや八百屋さんと話していても、「廃棄」や「B品」と呼ばれるものに対する考えは本当に人それぞれ。そもそも食品廃棄・ロスとは何なのか？そこから対話を始められたらと思います。
そして、数値云々ではなくて、ありがとうの気持ちから、食を粗末にすることが無くなると良いなと思っています。

住所

汐見町1
Minamata-shi, Kumamoto
867-0054

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