KOFU Hakkou Marche こうふはっこうマルシェ

KOFU Hakkou Marche こうふはっこうマルシェ 甲府駅周辺にて開催される発酵とジュエリーとクラフトのマルシェ。全国＆地元山梨の愉快なはっこう仲間が大集合！ 『やまなし発酵マルシェ』では、“三方よし”（売り手良し、買い手良し、世間良しの三つの「良し」）という考えのもと、まずは発酵食品のつくり手と消費者の良い関係を築いていきたいと思っています。

こうふはっこうマルシェ2026ありがとうございました！！舞鶴城公園とこうふ亀屋座で開催したこうふはっこうマルシェ2026。なんとか天候にも恵まれ、事故もなく無事に終了いたしました。出店数は年々増加していて、今年は過去最多123店舗が出店、そ...
09/03/2026

こうふはっこうマルシェ2026
ありがとうございました！！

舞鶴城公園とこうふ亀屋座で開催したこうふはっこうマルシェ2026。なんとか天候にも恵まれ、事故もなく無事に終了いたしました。

出店数は年々増加していて、今年は過去最多123店舗が出店、そして昨年より1万人多い、約3万人が来場しました。お越しいただいた皆様ありがとうございました。
楽しんでいただけましたでしょうか。

発酵や発光の技術や文化は、こうふに脈々と伝わってきた地場産業です。先人たちが作り上げてきてくれた文化をこれからも大切に守って、次の世代に楽しく伝えていけますように。

またこうふはっこうマルシェで、
お会いできる日を楽しみにしています。

抽選で景品があたるプレゼントキャンペーンもWEBにて開催中です。TOPページのリンクよりご確認ください。

#こうふはっこうマルシェ
#こうふはっこうマルシェ2026

\\ ついに明日！はっこうマルシェ //マルシェの醍醐味といえば作り手さんに会えること！！発酵も、発光も、クラフトも作り手さんが大集合どこで、どうやってつくってるの？どうやって食べるの？どうやって使うの？なーんでも、質問してみてくださいね👂...
06/03/2026

\\ ついに明日！はっこうマルシェ //

マルシェの醍醐味といえば
作り手さんに会えること！！

発酵も、発光も、クラフトも作り手さんが大集合

どこで、どうやってつくってるの？
どうやって食べるの？
どうやって使うの？

なーんでも、質問してみてくださいね👂

気になる出店者さんは過去の投稿や
はっこうマルシェWEBからご確認ください。

はっこうの扉が開くはずです🚪

あしたはこうふはっこうマルシェでお会いしましょう

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　甲府を醸す。
　　発酵とジュエリーと
　　　クラフトに出会う市
◾️こうふはっこうマルシェ2026◾️
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3月7日(土) 10時〜16時

舞鶴城公園自由広場、こうふ亀屋座
※今年から会場が変わります！※
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#こうふはっこうマルシェ
#こうふはっこうマルシェ2026

\\ あと2日ではっこうマルシェ //何度もアナウンスしてきましたが今年のはっこうマルシェは例年と会場が変わります。◾️舞鶴城エリア舞鶴城公園　自由広場◾️亀屋座エリアこうふ亀屋座(交流広場、駐車場)こちらの2会場になりますので、お間違いな...
06/03/2026

\\ あと2日ではっこうマルシェ //

何度もアナウンスしてきましたが
今年のはっこうマルシェは例年と会場が変わります。

◾️舞鶴城エリア
舞鶴城公園　自由広場

◾️亀屋座エリア
こうふ亀屋座(交流広場、駐車場)

こちらの2会場になりますので、お間違いなく。
甲府駅からは徒歩10分弱🚶
2会場は簡単に行き来ができますので、ご安心を。

今年の出店者さんは100店舗越え！
3月7日は、
こうふはっこうマルシェでお会いしましょう。

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　　　　甲府を醸す。
　　　　発酵とジュエリーと
　　　　クラフトに出会う市

　　こうふはっこうマルシェ
　　　　　　2026

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【舞鶴城エリア】

角谷文治郎商店
発酵ツーリズム東海
みやもと糀店
三重県醤油味噌工業協同組合
ヤマト醤油味噌
金沢おみそしる倶楽部
四十萬谷本舗
谷川醸造
ネバネバビーン
TOBORU
みつか坊主
職人醤油
寺田本家
発酵デパートメント
ferment books
青山ブックセンター本店
tsumugi-te-
流しのビリヤニ
味噌湯志なだ
バターのいとこ
LAW
haiz coffee
NAT BREW
おやきファーム
SAKU発酵連合
発酵・醸造のまち、長岡
ミツル醤油
仁井田本家
ぷくぷく醸造
ミコト屋
戸塚醸造
山梨味噌醤油組合
白州山の水農場
富士山糀
グラン・ド・セル
nin
icci KAWARA COFFEE LABO
上野原酒まんじゅうラボ
MOLQ CAFÉ
南アルプスチーム（ルーブル）
武の井酒造株式会社
熱燗DJつけたろう
ワインツーリズムやまなし
月ノ歩キカタ
五味醤油
おかめ麹
澤田屋
ハチドリヤ
NAP bed and lounge
発酵酒場かえるのより道
ORIGINAL WINE LEGARE
パンとドーナツの店　オオトパン
麩の岡田屋
MeL BAKE SHOP
昼のふくろう
Bakery Base 太陽と虹

〜体験ブース〜
しょうゆもの知り博士
菌が見えるブース
発酵で英語を学ぼう！
文化沼

〜出張朝日通り商店街〜
PORTLANDIA
スプリングワイン
ペルソナブルワリー
settle,HIENOS.
ハピネススタイル
Lem.
熊鰹商店
漆参
少量多皿Bistroみぬ
RECCO
石坂屋
ファミーユ

〜事業者応援〜
みのつくところ
ATAGOEN（OvenBird BAKE&TEA/あいす）
green earth
村茶季園(murasakien)
mii
多肉植物donguri
焼き菓子マリー
SOBA COFFEE ROASTER
米粉パンの さんぼんパン
みどりの雫
パンとパイほそいり
おむすび処　舞
Dried flower 工房　Bluestar
おにぎりワルツ
Yozo Vineyards
Artichoke Hakkou Kashi
2 happy crepe shop ハリネズミとぼく
ラグ工房　MofuMofu
ならいごと処LUANA
もぐもぐルーク

【亀屋座エリア】
〜こうふ亀屋座交流広場〜
fragrance yes
GEM STONE CLUB
tukuru*ツクル 革モノ製作所
Slow_life012
間借りの雑貨屋＆compath
murmii（マーミー）
Craft Jewelry KAREN合同会社
LuLuN KiSEKI ARTISAN
苔玉工房　風花
洋風つまみ細工 kaoruna
nico garden craft
2.2.3
chouchou lulu
Honey a-ray
＊Poche de la tarte＊

〜甲府之証エリア〜
いつみ家
甲州地どり
サドヤ
ドメーヌQ
シミズ酒販
フォネット
富岡葡萄農園
オビナブルーイング
昇仙峡はちみつファーム
アルガベリーファーム
甲府市観光協会

【ステージ】

🎤11:00-
YBSラジオ「発酵兄妹のcozytalk」公開収録

🎤12:30-
信玄公祭りアンバサダー湖衣姫によるPR

🎤13:30-
甲府市市長挨拶

🕺13:50-
健康安全リズム体操

🎹15:00-
はっこうマルシェバンドライブ

and DJs

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#こうふはっこうマルシェ
#こうふはっこうマルシェ2026

花粉症対策には、腸内環境を整えて免疫バランスを改善する発酵食品が有効とも言われいますよね🤓はっこうマルシェなので、もちろん！発酵食品たくさんありますよ〜。腸内環境整えていきましょう✊◆みやもと糀店みやもと糀店の麹は、百姓がつくる麹です。土を...
04/03/2026

花粉症対策には、腸内環境を整えて免疫バランスを改善する発酵食品が有効とも言われいますよね🤓

はっこうマルシェなので、
もちろん！発酵食品たくさんありますよ〜。
腸内環境整えていきましょう✊

◆みやもと糀店

みやもと糀店の麹は、百姓がつくる麹です。
土をつくり、田畑を耕しタネをまき、自然の循環を身近に感じながら
百の仕事をする中で、麹づくりをしています。

日本の「食べる」を支える発酵文化。その要となる麹。
この素晴らしい食文化を守り、次世代に残すためには、
味噌や醤油を醸すと同時に、まず食材を育む自然環境を豊かに醸してこそ。

だからみやもと糀店では、
無農薬・無化学堆肥で育てた自家農場の原料を中心に、
百姓の想いがつまった材料でつくる麹にこだわります。

百年先の自然を想像し、一握りの土を豊かに醸すことからはじまり、
田んぼづくりも、麹づくりも、そして家庭での味噌仕込みまで、
「百姓麹」と発酵の輪が拡がることを願っています。

◆戸塚醸造店
戸塚醸造店は山梨県都留市にある、夫婦で営むとても小さなお酢屋です。
緑豊かな山々に囲まれ、近くには富士山伏流水がこんこんと湧き出ずる、そんな美しい自然の中で、四季折々美しく変化する富士山に見守られながら、昔ながらの醸造法を守り、ゆっくり丁寧にお酢造りに励んでいます。
私どもは、自然な味、自然な香りにこだわり、『そのもの本来のまま』をお届けいたします。
それが安全・安心そして、美味しいと思うからです。
夫婦で心を込めて一生懸命造った天然醸造純粋米酢をぜひ一度お試しください。

◆谷川醸造

石川県輪島市の谷川醸造です。
能登の食卓に欠かせない「サクラ醤油」や魚醤「いしる」をお持ちします。
また、オリジナルグッズ（てぬぐい、Tシャツ、ソックスなど）も充実させて持っていきますので、ぜひブースに遊びに来てくださいね。

◆職人醤油
日本各地の醤油を100mlサイズで統一している醤油専門店。代表の高橋万太郎が全国各地の400以上の醤油蔵を訪問してセレクトしています。一般的な濃口醤油から濃厚な溜醤油、小麦が主原料の白醤油まで個性豊かな醤油をラインナップ。少容量なので新鮮な醤油を気軽に味比べをお楽しみください。

◆味噌湯 志なだ

茶の湯の様式やコーヒーカルチャーにインスピレーションを受けて生まれた、味噌湯。

一つひとつ丁寧に、香り高い出汁を取り、
吸い物としての味噌汁という表現を
日々探求しています。

「家族だから味噌汁を共にするのなら、味噌汁を共にすることで人は家族に近づけるのかもしれない」という言葉が心情。

◆ぷくぷく醸造
福島県南相馬市でドブロクやクラフトサケをつくる"ぷくぷく醸造"です！
ナチュラルワインやクラフトビール好きな方にもぜひ飲んでいただきたいと思っています。
今回は輪島の谷川醸造さんとコラボした限定「全麹ドブロク」がオススメです！

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◾️こうふはっこうマルシェ2026◾️

【舞鶴城エリア】

角谷文治郎商店
発酵ツーリズム東海
みやもと糀店
三重県醤油味噌工業協同組合
ヤマト醤油味噌
金沢おみそしる倶楽部
四十萬谷本舗
谷川醸造
ネバネバビーン
TOBORU
みつか坊主
職人醤油
寺田本家
発酵デパートメント
ferment books
青山ブックセンター本店
tsumugi-te-
流しのビリヤニ
味噌湯志なだ
バターのいとこ
LAW
haiz coffee
NAT BREW
おやきファーム
SAKU発酵連合
発酵・醸造のまち、長岡
ミツル醤油
仁井田本家
ぷくぷく醸造
ミコト屋
戸塚醸造
山梨味噌醤油組合
白州山の水農場
富士山糀
グラン・ド・セル
nin
icci KAWARA COFFEE LABO
上野原酒まんじゅうラボ
MOLQ CAFÉ
南アルプスチーム（ルーブル）
武の井酒造株式会社
熱燗DJつけたろう
ワインツーリズムやまなし
月ノ歩キカタ
五味醤油
おかめ麹
澤田屋
ハチドリヤ
NAP bed and lounge
発酵酒場かえるのより道
ORIGINAL WINE LEGARE
パンとドーナツの店　オオトパン
麩の岡田屋
MeL BAKE SHOP
昼のふくろう
Bakery Base 太陽と虹

〜体験ブース〜
しょうゆもの知り博士
菌が見えるブース
発酵で英語を学ぼう！
文化沼

and more

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#こうふはっこうマルシェ
#こうふはっこうマルシェ2026

出店者紹介①こうふはっこうマルシェまであと3週間となりました。マルシェを盛り上げてくれる出店者さんの紹介です。舞鶴城エリアにて出店してくれる初出店となるみなさんです💁‍♂️出店者数も過去最多！地元甲府だけでなく全国からおいしいもの、珍しいも...
14/02/2026

出店者紹介①

こうふはっこうマルシェまであと3週間となりました。マルシェを盛り上げてくれる出店者さんの紹介です。

舞鶴城エリアにて出店してくれる
初出店となるみなさんです💁‍♂️

出店者数も過去最多！
地元甲府だけでなく全国からおいしいもの、珍しいものがやってきます。

tsumugi-te-

発酵マイスター・料理家の榎本美沙がプロデュースする『tsumugi-te-（つむぎて）』。毎日の食卓と、作り手の想いを“紡ぐ”ことをコンセプトに、こだわりの発酵食品をお届けします。当日は、今話題の発酵菌“酢酸菌”を含む「黒酢もろみのにごり酢」や素材の甘みを生かした「こだわり米麹のあまざけ」、冬季限定の発酵調味料「しょうがねぎ麹」などをご用意。心と体が喜ぶ優しい味わいを、ぜひお楽しみください。

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ハチドリヤ

甲府の中心の外れにある、ちょっと異国に美味しい旅ができるお料理と日本酒のお店
「スパイスとお酒　ハチドリヤ」です。
遂にはっこうマルシェ初出店！
スパイスの香りと、麹のやさしい旨みを掛け合わせたお店でも『麹CURRY』をお持ちします。
発酵の力で食べるとちょっと元気になる一皿を、ぜひお楽しみください〜

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金沢おみそしる倶楽部

金沢おみそしる倶楽部は、石川県金沢市で地元食材をたっぷり使った週替わりの味噌 汁を提供する定食屋です。マルシェでは、山梨ほうとう風の具沢山味噌汁と、甘エビ と車麩を使った北陸らしい味噌汁の2種類をご用意。能登塩の塩むすび、北陸各地の 発酵食品を盛り合わせた「発酵おにぎりの具」プレートとともに、北陸を旅した気分 で発酵の美味しさを気軽にお楽しみください。

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ネバネバビーンnever.bean_natto
納豆好きによる、納豆好きのための納豆ブランド。納豆メーカーや、イラストレーターとのコラボTシャツをはじめ、納豆をあらゆる角度から紹介する雑誌「納豆マガジン」や、50種類の納豆を紹介する「納豆図鑑」などの書籍を展開。

ネバネバビーンを手掛ける納豆マニア村上による、セレクト納豆も必見です！

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Toboru
official
「米酢の文化をもう一度食卓へ」という想いを一杯に込めた、Toboruの特製ドリンクです。職人が魂を込め醸されたお酢は、驚くほどまろやかで、身体にスッと染み渡る優しさがあります。健康のために我慢して飲むのではなく、その美味しさに心が解けるような、無添加の“本物の美味しさ”をご体験ください。忙しい日常の合間に、ふわりと明かりが灯るような癒やしのひとときを。心と身体が喜ぶ米酢の味わいをお届けします。

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金沢こんかこんか

石川県金沢市の伝統発酵食品 さばのぬか漬け『金沢こんかこんか』を使 った焼売です。当店は、35年以上受け継いだそのまま食べられるほどまろ やかな“秘伝のぬか”が自慢。ほんのり甘みのあるまろやかな塩気の“こん か 漬 け ” 、こ ん か 漬 け と 秘 伝 の ぬ か を 混 ぜ 合 わ せ た “ お か ず な ぬ か ” 、ジ ュ ーシーで食べ応えのある“お肉”がマッチした、ちょっぴりスパイシーで食べ応えのある一品です。　

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　甲府を醸す。
　　発酵とジュエリーと
　　　クラフトに出会う市
◾️こうふはっこうマルシェ2026◾️
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3月7日(土) 10時〜16時

舞鶴城公園自由広場、こうふ亀屋座
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#こうふはっこうマルシェ
#こうふはっこうマルシェ2026

\\ 開催決定 //こうふはっこうマルシェ2026年は3月7日(土)に開催いたします！！今年は会場を「舞鶴城公園 自由広場」「こうふ亀屋座」　に移して開催いたします。こちらのアカウントでやはっこうマルシェWEBでは、イベント情報を随時更新し...
08/01/2026

\\ 開催決定 //

こうふはっこうマルシェ
2026年は3月7日(土)に開催いたします！！

今年は会場を
「舞鶴城公園 自由広場」
「こうふ亀屋座」　に移して開催いたします。

こちらのアカウントでやはっこうマルシェWEBでは、イベント情報を随時更新していきますので、続報をお楽しみに📣

今年度も甲府市内の店舗を持っていない、または、開業して間もない「甲府市の事業者さんを応援するエリア」を「舞鶴城公園 自由広場」に設けることとなりました。
つきましては、出店者を募集いたしますので、募集要項をご確認の上、是非この機会に皆様の活動や、お店を紹介する場としてご活用ください。

（申込期限：令和8年1月21日（水） 午後5時まで）詳細はTOPページURLよりご確認、お申し込みください。

みなさん

3月7日は
新たな会場で、甲府によっちゃばりましょう！！

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こうふはっこうマルシェ2026

3月7日(土)10時〜16時

舞鶴城エリア : 舞鶴城公園 自由広場
亀屋座エリア : こうふ亀屋座

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※イベントへのお問い合わせは、WEBのお問い合わせフォームよりお願いいたします。

#こうふはっこうマルシェ
#こうふはっこうマルシェ2026

住所

丸の内1-5
Kofu-shi, Yamanashi
400-0031

ウェブサイト

アラート

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