軽井沢ガストロノミー・プロジェクト

軽井沢ガストロノミー・プロジェクト 美食の伝統ある軽井沢、豊かな食材に恵まれた信州を、広くアピールしていくためプロジェクトです。皆様のご意見をいただきながら、楽しいイベントを企画していきたいと思います。

「第6回信州美食フィエスタ in Miyota」の前夜祭として、6月6日(土)に開催した「スペシャルチャリティーディナー いま、能登へ。-御代田から思いを届けよう-」 震災直後、まだ炊き出しが続く厳しい状況の中で御代田を訪問してくださった2...
19/06/2026

「第6回信州美食フィエスタ in Miyota」の前夜祭として、6月6日(土)に開催した「スペシャルチャリティーディナー いま、能登へ。-御代田から思いを届けよう-」

震災直後、まだ炊き出しが続く厳しい状況の中で御代田を訪問してくださった2024年から、時間は流れました。

少しずつ事態は動き、一歩一歩、復興への歩みが始まっているいま。

「いまだからこそ、伝えたいことがある。いまだからこそ、作りたい料理がある」
そんな熱い想いを携えて、池端シェフが再び御代田に帰ってきてくださいました。

一皿ごとに込められたメッセージを受け取り、今度は私たちからシェフへと問いかける。

そんな温かい対話が生まれた空間は、参加した全員の心が一つになるような、深く、充実した、かけがえのない時間となりました。

あの場にいた全員の胸に、今も温かい余韻が残り続けています。

参加された皆さまとともに、能登のいまに想いを馳せ、温かい絆を結び直すことができた、充実した意義深い一夜となりました。

■関連ページ
https://karuizawa-gastronomy.com/2026/05/01/specialitydinner_imanoto/

#信州美食フィエスタ
#軽井沢ガストロノミープロジェクト

#チャリティディナー
#能登半島地震復興支援

【2つの特別な美食の宴、無事に閉幕。感謝を込めて】 6月6日～7日にかけて主催した2つの特別なイベントが皆様の温かいサポートのおかげさまをもちまして、無事に幕を閉じました。 能登への想いを一皿ひと皿に込めた 「いま、能登へ。 スペシャル...
13/06/2026

【2つの特別な美食の宴、無事に閉幕。感謝を込めて】

6月6日～7日にかけて主催した2つの特別なイベントが
皆様の温かいサポートのおかげさまをもちまして、無
事に幕を閉じました。

能登への想いを一皿ひと皿に込めた
「いま、能登へ。 スペシャルチャリティーディナー」

信州の豊かな恵みと料理人の情熱が弾けた「美食フィエスタ」

美食を通じて能登に想いを寄せること。そして、信州
のテロワールを五感で堪能すること。

どちらの会場も、お客様の笑顔と「美味しい！」とい
う歓声、そして温かい連帯感に包まれ、スタッフ一同胸
が満たされる時間となりました。

食には、人と人をつなぎ、明日への活力を生み出す素晴
らしい力があると改めて実感した2日間でもありました。

ご来場いただいた皆様、そして開催にあたりご協力いた
だいたすべての関係者の皆様に、心より深く御礼申し上
げます。

皆様からいただいた温かいお心持ちとエネルギーは、し
っかりと未来へ、そして能登の地へと繋げてまいります。

今回の感動を糧に、私たちはこれからも「美味しい驚き」
と「特別な体験」をお届けできるよう、次なる一歩を踏
み出します！

次回のイベントもどうぞお楽しみに ！

つくるところ🎂
渋温泉食堂　gonki
atokura farm/あとくら農園
安曇野放牧豚farmersキッチンカー
軽井沢鹿工房(アニマルジビエ)
井上寅雄農園
能登 芽吹食堂
¿Casalibre？ｶｻﾘﾌﾞﾚ
jambon_de_himeki
Bakery koo
森Q 軽井沢

pork_sandwichs
vase
松澤農園（りんご/農園/長野県）

@わっかの
bosquesocheeselab
ベジガーデン 畑楽＊きんぺい
the OK bread & pizza
Natural Oil Market
Marcomar Japón
輪島朝市南谷良枝商店

MAMEGEN coffee roasters & cafe
【公式】芙蓉酒造
松村 清美

糀Stand Vikko
新潟似顔絵師集団にこまる
Hoiオリジナル製作所
あそび堂　|　長野県軽井沢町　ボードゲーム　モルック取扱店
BASHICO🎈∞小林理恵＊845
軽井沢オーガニック給食を考える会
軽井沢ガストロミープロジェクト
WIG食の世界の女性たちの会

NID

#御代田バーガー
#チャリティーディナー
#信州美食フィエスタ
#能登復興支援

素敵な記事にしていただきました。食卓の記憶。それは、おいしさの記憶だけでなく友情や温もりや幸せの記憶でもあるから。ENCUENTROを通して皆様の食卓の記憶のひとこまになれますように。https://thethirdedit.com/jam...
08/06/2026

素敵な記事に
していただきました。

食卓の記憶。
それは、おいしさの記憶だけでなく
友情や温もりや
幸せの記憶でもあるから。

ENCUENTROを通して
皆様の食卓の記憶のひとこまに
なれますように。

https://thethirdedit.com/jam-wine-table/

#ドゥルセ
#信州エンクエントロ
#ドゥルセをめぐるアフタヌーンティー

【今週末は御代田に集合！】いよいよ明後日6月7日(日)は「信州美食フィエスタ in Miyota vol.6」開催！✨6回目を迎える美食フィエスタ。今回も2,000名様以上のご来場を見込んでいます。御代田町内はもちろん、信州のこだわりグルメ...
05/06/2026

【今週末は御代田に集合！】

いよいよ明後日6月7日(日)は「信州美食フィエスタ in Miyota vol.6」開催！✨

6回目を迎える美食フィエスタ。今回も2,000名様以上のご来場を見込んでいます。

御代田町内はもちろん、信州のこだわりグルメ、話題のスイーツ、職人技が光るキッチン
カーなど、ここでしか味わえない「美味しい！」が大集結します。

おひとり様でふらっと、ご家族で賑やかに、お友達と食べ比べ・・・どんな楽しみ方も大歓迎！

食べる、飲む、買う・・・すべてが揃う、「大人のワンダーランド」

爽やかな初夏の風を感じながら、最高に美味しい日曜日を過ごしませんか？

みなさまとお会いできるのを心待ちにしております。

お腹を空かせて、遊びに来てくださいね！

■キッチンカーkaruizawa .manger.et.boire
スイーツクレープ、サラダクレープGonkiスペシャル、焼き菓子、軽井沢ビール、生ビール


ピタパンサンド
houbokuton
御代田バーガー、御代田ドッグ、りんごジュース
sikakoubou0707
鹿肉いろいろ


削りイチゴ、イチゴドリンク各種


新鮮なフルーツとクリームのクレープ色々

■フードコート出店者とメニューリスト
＜芽吹食堂＞
能登お惣菜いろいろ

＜?Casa Libre?＞.jp
御代田バーガー

＜NAGANO Hams（ナガノハムズ）＞
生ハム、タパスいろいろ。ロールレタス能登の鯖いしる風味

＜Bakery & Restaurant Koo＞
ステーキバーガー、鴨もも肉のコンフィ、ピラフ

＜森Q＞
鶏のから揚げ、御代田レタス玉子スープ

＜SHINTAチーム＞
御代田バーガー、スイーツ

＜エンボカ追分＞
ピザ、自家製ドリンク

＜PORKSANDWICHS＞
standard Dog, Cheese Dog, Jalapeno Cheese Dog

＜vase＞
チキンカツサンド

■マルシェ出店者リスト
＜松澤農園＞
リンゴジュース、ドゥルセ

＜軽井沢サラダふぁーむ＞
野菜、ハーブ、農産物加工品

＜わっかの　もちはもちや＞@わっかの
餅、おこわ

＜ボスケソ・チーズラボ＞
ナチュラルチーズ

＜ベジガーデン畑楽*きんぺい＞
春野菜、チヂミ

＜the OK bread & pizza＞
パン、サンドイッチ、スープ

＜ソイルアンドベリーズNAGANO＞
黄金桃と白桃ジュース、長野県産リンゴジュース

＜Natural Oil Market＞
オリーブオイル、バルサミコ酢

＜MARCOMAR JAPÓN＞
からすみ、オリーブオイル、マルコナアーモンド、はちみつ

＜輪島朝市南谷良枝商店＞
干物（試食あり）、調味料

■ドリンクエリア出店者リスト
＜IMADEYA KARUIZAWA＞
ワイン、ソフトドリンク

＜豆玄 COFFEE roasters & cafe＞
コーヒー、アイスクリーム、焼き菓子

＜芙蓉酒造＞
クラフトジン、クラフトコーラ、焼酎、日本酒

＜軽井沢アンワイナリー＞
ワイン、シードル

＜イルフェボー＞
ワイン

＜糀Stand Vikko＞.vikko
季節の素材の米麹ドリンク

【イベント告知】 2026年6月7日(日)開催 信州美食フィエスタ in Miyota vol.6「初夏の信州、まるごと ～美味しさでつながる、能登～」 今回の「そのほかエリア」は、体験型ワークショップやゲーム、活動PR、ステージパフォーマ...
03/06/2026

【イベント告知】 2026年6月7日(日)開催

信州美食フィエスタ in Miyota vol.6
「初夏の信州、まるごと ～美味しさでつながる、能登～」

今回の「そのほかエリア」は、体験型ワークショップやゲ
ーム、活動PR、ステージパフォーマンス等・・・お子様連
れのご家族や誰もが1日中楽しめるコンテンツが盛りだくさん。

美味しいものを食べた後に、家族や仲間と一緒に体験して、
遊んで、学んで、笑顔になれるワクワクが詰まった体験・カ
ルチャーゾーンです。似顔絵やワークショップ、能登地方伝
統の遊び、そしてステージパフォーマンスまで・・・
楽しさを何倍にも広げてくれるコンテンツが揃っています。

■そのほか出店者リスト
＜新潟似顔絵集団にこまる＞
似顔絵

＜Hoi オリジナル製作所＞
わんちゃん似顔絵

＜あそび堂＞.boardgame
モルック、ボードゲームアリーナ、能登あそび「ごいた」

＜BashicoBallooN（バシコバルーン）＞
バルーンワークショップ

＜エコロジカルファームスタンド（軽井沢オーガニック給食を考える会）＞.organic.kyushoku
活動紹介（パネル展示）、物販（有機オーガニックポップコーン）

＜生協クラブ軽井沢支部＞
食の安心安全、被災地支援や環境活動のPR

＜御代田町社協＞
ライ麦ストロー

＜軽井沢ガストロノミープロジェクト＞.gastro
レタス販売

＜紙芝居＞
紙芝居

＜フラメンコ＞
フラメンコ

爽やかな初夏の風が吹くMMoPで開催される「信州美食フィエスタ」。
会場をさらに賑やかに、そして温かい笑顔で満たしてくれるのが
「そのほかエリア」です。
お腹がいっぱいになったら、芝生の上で思いっきり身体を動かして
「モルック」に興じたり、能登の伝統的な遊び「ごいた」で世代を
超えて知恵を競い合ったり。
描いてもらった似顔絵や、自分で作ったバルーンアートは、今日と
いう特別な1日の最高の記念品になります。
さらに、未来の食を考えるオーガニックポップコーンやライ麦スト
ロー、情熱的なフラメンコのステップなど、一歩足を踏み入れるたび
に新しい発見や感動が出迎えてくれます。

■フィエスタ概要
🗓️ 2026年6月7日(日) 10:00〜16:00
📍 御代田町 MMoP（長野県北佐久郡御代田町馬瀬口1794-1）
・雨天決行
・入場無料
・駐車場あり
・WEB Komachi　https://www.web-komachi.com/?p=282752

「美味しかった」のその先にある、特別な出会いと体験を、ぜひ大切
な人と一緒に持ち帰ってくださいね。みなさまとお目にかかることを
たのしみにしています。

#新潟似顔絵集団にこまる
#バシコバルーン
#あそび堂
#生協クラブ
#フラメンコ

【イベント告知】 2026年6月7日(日)開催 信州美食フィエスタ in Miyota vol.6「初夏の信州、まるごと ～美味しさでつながる、能登～」 今回のドリンクエリアは、信州ならではの本格ワインやシードル、クラフト酒からお酒を飲まな...
01/06/2026

【イベント告知】 2026年6月7日(日)開催

信州美食フィエスタ in Miyota vol.6
「初夏の信州、まるごと ～美味しさでつながる、能登～」

今回のドリンクエリアは、信州ならではの本格ワインやシードル、クラフト酒からお酒を飲まない方やドライブの方も満足できる本格珈琲や米麹ドリンクまで・・・
バランスが良くハイレベルなラインナップ。

美食フードを片手に、最高のペアリングを見つけてみませんか？

■ドリンクエリア出店者リスト
＜IMADEYA KARUIZAWA＞
ワイン、ソフトドリンク

＜豆玄 COFFEE roasters & cafe＞
コーヒー、アイスクリーム、焼き菓子

＜芙蓉酒造＞
クラフトジン、クラフトコーラ、焼酎、日本酒

＜軽井沢アンワイナリー＞
ワイン、シードル

＜イルフェボー＞
ワイン

＜糀Stand Vikko＞
季節の素材の米麹ドリンク

■フィエスタ概要
🗓️ 2026年6月7日(日) 10:00〜16:00
📍 御代田町 MMoP（長野県北佐久郡御代田町馬瀬口1794-1）
・雨天決行
・入場無料
・駐車場あり

フードコートでお肉や薪窯ピザをテイクアウトし、マルシェで新鮮な春野菜や絶
品チーズをお土産に選び、極上のドリンクでステキな時間を過ごす。

食べる、飲む、買う・・・すべてが揃う、「大人のワンダーランド」

爽やかな初夏の風を感じながら、最高に美味しい日曜日を過ごしませんか？

みなさまとお会いできるのを心待ちにしております。


#豆玄珈琲


#イルフェボーワイナリー





vikko

【イベント告知】 2026年6月7日(日)開催 信州美食フィエスタ in Miyota vol.6「初夏の信州、まるごと ～美味しさでつながる、能登～」 今日はマルシェエリア出店者のご紹介。今年のマルシェは、 地元信州のみずみずしい初夏の恵...
29/05/2026

【イベント告知】 2026年6月7日(日)開催

信州美食フィエスタ in Miyota vol.6
「初夏の信州、まるごと ～美味しさでつながる、能登～」

今日はマルシェエリア出店者のご紹介。

今年のマルシェは、 地元信州のみずみずしい初夏の恵みに加えて、こだわりの発酵食品や海外の厳選食材、そして能登・輪島朝市の復興支援まで・・・

「ここでしか手に入らない特別な食卓の主役たち」が勢揃い。

ただ買うだけじゃない！生産者のこだわりやストーリーが詰まった一級品がずらりと並びます。

■マルシェ出店者リスト
＜松澤農園＞
リンゴジュース、ドゥルセ

＜軽井沢サラダふぁーむ＞
野菜、ハーブ、農産物加工品

＜わっかの　もちはもちや＞
餅、おこわ

＜ボスケソ・チーズラボ＞
ナチュラルチーズ

＜ベジガーデン畑楽*きんぺい＞
春野菜、チヂミ

＜the OK bread & pizza＞
パン、サンドイッチ、スープ

＜ソイルアンドベリーズNAGANO＞
黄金桃と白桃ジュース、長野県産リンゴジュース

＜Natural Oil Market＞
オリーブオイル、バルサミコ酢

＜MARCOMAR JAPÓN＞
からすみ、オリーブオイル、マルコナアーモンド、はちみつ

＜輪島朝市南谷良枝商店＞
干物（試食あり）、調味料

初夏の心地いい風が吹くMMoPで、生産者さんとの会話を楽しみながら、特別な「おいしい」を見つけてみませんか？

■フィエスタ概要
🗓️ 2026年6月7日(日) 10:00〜16:00
📍 御代田町 MMoP（長野県北佐久郡御代田町馬瀬口1794-1）
・雨天決行
・入場無料
・駐車場あり

御代田のレタスを主役にした「御代田バーガー」。
この土地ならではの味わいを生かした「御代田テイスト」。
能登支援をテーマに、現地からの出店を迎える「能登広場」。
華やかなフラメンコやドラマチックな紙芝居など、多彩なアトラクション。

初夏の御代田でお会いできるのを心待ちにしております。



#わっかの

【イベント告知】 2026年6月7日(日)開催 信州美食フィエスタ in Miyota vol.6「初夏の信州、まるごと ～美味しさでつながる、能登～」 美食フィエスタが、今年も進化して帰ってきます。御代田のレタスを主役にした「御代田バーガ...
27/05/2026

【イベント告知】 2026年6月7日(日)開催

信州美食フィエスタ in Miyota vol.6
「初夏の信州、まるごと ～美味しさでつながる、能登～」

美食フィエスタが、今年も進化して帰ってきます。
御代田のレタスを主役にした「御代田バーガー」。
この土地ならではの味わいを生かした「御代田テイスト」。
能登支援をテーマに、現地からの出店を迎える「能登広場」。
華やかなフラメンコやドラマチックな紙芝居など、
多彩なアトラクション。

初夏の風が心地いいMMoPで、心も体も満たされる特別なラン
チタイムをお楽しみください。こだわりの絶品メニューを一
部ご紹介👇

■フードコート (FOODCOURT)
＜芽吹食堂＞
能登お惣菜いろいろ

＜?Casa Libre?＞
御代田バーガー

＜NAGANO Hams（ナガノハムズ）＞
生ハム、タパスいろいろ。ロールレタス能登の鯖いしる風味

＜Bakery & Restaurant Koo＞
ステーキバーガー、鴨もも肉のコンフィ、ピラフ

＜森Q＞
鶏のから揚げ、御代田レタス玉子スープ

＜SHINTAチーム＞
御代田バーガー、スイーツ

＜エンボカ追分＞
ピザ、自家製ドリンク

＜PORKSANDWICHS＞
standard Dog, Cheese Dog, Jalapeno Cheese Dog

＜vase＞
チキンカツサンド

今回の「信州美食フィエスタ」フードコートは、単にお腹を
満たすだけでなく、地域の恵みや生産者の想いを感じられる
特別なメニューが揃いました。

御代田が誇るみずみずしいレタスを使った「御代田レタス玉子スープ」
や「ロールレタス」。そして、能登の伝統的な調味料『いしる』
を使った鯖のメニューや能登のお惣菜など、一品一品にここ
でしか味わえないストーリーが詰まっています。

能登、軽井沢・御代田エリアの味を一度に楽しめるのもこの
イベントの特権。

ここだけの、美味しさ。
ここだけの、楽しさ。
初夏の御代田で、見つけてください。

■フィエスタ概要
🗓️ 2026年6月7日(日) 10:00〜16:00
📍 御代田町 MMoP（長野県北佐久郡御代田町馬瀬口1794-1）
・雨天決行
・入場無料
・駐車場あり

#?Casa Libre?


#エンボカ追分

…スペイン料理の道に入って、気づけば25年。「どうしてスペイン料理なんですか？」とよく聞かれますが、実は今もうまく言葉にできません。ただ、あの国の人たちは、何事にも驚くほど一生懸命です。目の前のひと皿に対しても、注がれるワインに対しても。...
04/02/2026

…
スペイン料理の道に入って、気づけば25年。

「どうしてスペイン料理なんですか？」とよく聞かれますが、実は今もうまく言葉にできません。

ただ、あの国の人たちは、何事にも驚くほど一生懸命です。
目の前のひと皿に対しても、注がれるワインに対しても。
そして、人生を彩る色恋沙汰にさえも。

その、逃げ場のないほど真っ直ぐで情熱的な生き方が、私の料理の原動力になってきました。

2月15日、宇都宮。
そんなスペインの「熱」をそのまま形にしたような、特別な食卓を囲みます。
全国から集まるシェフたちの情熱、響き渡るフラメンコ。
理屈ではなく、心と身体でスペインを感じる一日。

私もスペインへの変わらぬ愛を料理に込めてお届けします。

#スペイン料理 #バスク料理
#宇都宮 #流行ではなく暮らし
#人生に情熱を

仙台ビシガリ、中村シェフ。スペインと真摯に向き合う。自分の風土を見つめる。彼のひたむきさを一皿の料理から感じてください。宇都宮でお待ちしています。
04/02/2026

仙台ビシガリ、中村シェフ。
スペインと真摯に向き合う。
自分の風土を見つめる。

彼のひたむきさを
一皿の料理から
感じてください。

宇都宮でお待ちしています。

住所

沢倉523-1
Katsura-shi, Chiba
299-5231

ウェブサイト

アラート

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