30/03/2026
恵庭国際交流プラザの人気企画 世界の料理教室 ネパール🇳🇵編を開催しました。ネパール出身の先生2名による、本格派ネパール家庭料理です。30名を超す参加者が参加して大盛況でした。
ネパール料理、ネパールカレー屋さんでお馴染みの豆のスープ「ダル」とチキンカレーにアチャールという野菜サラダをネパール人の講師の方から作り方を教わり、グループで作りました。
料理講座のよいところは、その日できたグループのメンバーと協働しながら交流を深められることです。野菜や肉を切りながら、調味料で味付けしながら自然と会話が生まれます。
今日はシンガポール、中国、カザフスタンとネパール、ニュージーランドの参加者もいました。
シンプルな作り方なのに、スパイスが効いていて美味しい。カレーもチキンを炒めてカレー粉やトマトを混ぜるだけでできます。手際もよく、シンプルさもあってか、時間にゆとりがあったので途中でチャイで休憩できるくらいでした。
講師と現地の文化に敬意をもって従って、料理は右手でいただきました。ダルスープをご飯にかけ、手でチキンと混ぜて食べます。
ネパール料理店が多いが、先生に言わせるとかなり現地化(つまり日本人好みの味付け)して、ネパールで食べられるものとは異なるとのこと。同じカレーでも、作り方も味も日本人の好みに合うように合わせているのでしょうね。