八ヶ岳蕎麦切りの会

06/04/2026

市内も桜が咲き始めました。
4月定例会を、会員の遊楽庵さんで開催しました。

6月からスタートする【蓼科野菜】プロジェクト。そば × 蓼科野菜という企画です。
今日は事務局から担当者に来ていただき、キャンペーンの詳細を説明して頂きました。

信州といえばもちろん蕎麦。
そして八ヶ岳西麓の蓼科から富士見高原は、美味しい野菜の生産地です。
皆さんどんなお野菜が好きですか？

#信州そば
#蓼科高原
#茅野市

10/03/2026

2月定例会を、会員店の長寿更科さんで開催しました。

献上寒晒しそば®の乾燥を担当していた会員から、今季の状況の報告がありました。
1月から御神渡り出現か？と期待する程凍みる陽気が続き、その後も順調に乾燥を終えたとの事でした。

茅野市から次年度へ向けて市のブランド創出について依頼があり、蕎麦切りの会としても観光都市で営業をする飲食店という事から協力する方向に決まりました。

八ヶ岳蕎麦切りの会は創設以来、常に行政と関わっており、少数ではありますが行政との連携はスピーディーです。

茅野市に来て「蕎麦食べようか？」の際は八ヶ岳蕎麦切りの会会員店に是非！

17/02/2026

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献上寒晒しそば® 乾燥終了です。

乾燥工程に移行して1ヶ月余り、全体の水分量が適切な値になってきたので終了としました。

今季の乾燥工程中は冷え込みが厳しい日々が続きました。
急激な気温上昇も無くて比較的スムーズに進みました。
蕎麦の実は袋に詰めて、湿度管理された倉庫に保管します。

ほっと肩の荷が下りた気分です。

#信州そば
#献上寒晒しそば®️
#江戸時代の製法今に受け継ぐ
#八ヶ岳蕎麦切りの会

27/01/2026

20/01/2026

本日は暦の『大寒』。
今季2回目の献上寒晒しそば®
を仕込みました。

14/01/2026

本日献上寒晒しそば®の
引き揚げ作業を行ないました。

このところの寒波で冷え込みも厳しく、昨日の雪で足場も悪い中での作業でした。

あの夏の献上寒晒しそば®は
こうして作っています。

#献上寒晒しそば®
#江戸時代の製法今に受け継ぐ
#チノシノイノチ
#凍みる #茅野市
#信州蓼科

06/12/2025

06/12/2025

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【年末の休業日のお知らせ】

12/24～12/31まで、製麺工場繁忙期のため
誠に勝手ながらお休みさせていただきます。
(麺乃雫は盛谷製麺が運営しております。)

年始は、元旦から元気に営業します！

麺乃雫は諏訪大社 上社本宮の参道にありますので、
初詣へお越しの際は、ぜひ温かい蕎麦やラーメンを食べにお立ち寄りください！

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麺乃雫 【盛谷製麵直営店】


〒392-0015 長野県諏訪市中洲201
営業時間：[イートイン]　 11:00 - 15:00（14:30L.O）
　　　　　[テイクアウト] 10:00 - 16:00
​定 休 日：水曜日
電話番号：050-8888-1540

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22/11/2025