La cooperativa di comunità di Zollino nasce allo scopo di valorizzare le competenze della popolazione residente, le tradizioni culturali e le risorse territoriali, per soddisfare i bisogni della comunità locale, migliorandone la qualità, sociale ed economica, attraverso lo sviluppo di attività economiche eco‐sostenibili finalizzate alla produzione di beni e servizi, al recupero di beni ambientali
e monumentali, alla creazione di offerta di lavoro e alla generazione di capitale sociale. Negli anni la cooperativa ha concentrato il proprio impegno sulla valorizzazione dei prodotti tipici, tra cui il pi***lo nano (Pisum sativum L.) e la fava di Zollino (Vicia Faba) detta kuccìa in griko, legumi autoctoni tipici dell’alimentazione contadina di un tempo, unici per gusto e proprietà organolettiche e riconosciuti come P.A.T. Il ritorno alla terra e alle sue risorse, non solo agricole ma anche storico-culturali, come linfa vitale per la crescita e il bene della comunità e come simbolo di appartenenza.
