Sarti Family Italia odv

27/05/2026

I chapati ugandesi sono un pane piatto simile alla piadina, diffuso come street food e ricco di sfoglie morbide.

Si preparano impastando farina, acqua tiepida, sale e un tocco di zucchero.

Ingredienti (per circa 6-8 chapati)
Farina di grano tenero (tipo 0 o 1): 300 g
Acqua tiepida: circa 180-200 ml (regolati in base all'assorbimento della farina)
Sale: 1 cucchiaino raso
Zucchero: 1 cucchiaino
Olio di semi (o burro/ghee fuso): 4-5 cucchiai per l'impasto, più altro per la cottura in padella

Preparazione
L'impasto: In una ciotola capiente, unisci la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungi l'acqua tiepida e un filo d'olio. Inizia ad amalgamare con le mani finché non raccogli tutta la farina.

Lavorazione: Trasferisci il composto su un piano da lavoro e impasta energicamente per circa 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio, morbido e leggermente appiccicoso.
Versa qualche goccia d'olio sulla superficie, copri con un canovaccio umido o una ciotola rovesciata e lascia riposare per almeno 45-60 minuti.
Formatura degli strati: Dividi l'impasto in 6-8 palline uguali. Prendi una pallina, stendila con un mattarello su un piano leggermente infarinato fino a formare un disco molto sottile. Spennella la superficie con un velo d'olio. Arrotola il disco su se stesso (come per formare un cordoncino) e poi avvolgi il cordoncino a spirale per formare nuovamente una pallina. Ripeti per tutte le palline. Questo passaggio è fondamentale per creare le classiche sfoglie.

Stesura: Copri le palline con un canovaccio e lasciale riposare per altri 10 minuti. Poi, stendi delicatamente ogni pallina con il mattarello per formare un disco piatto dello spessore di circa 3 mm
Cottura: Scalda bene una padella antiaderente o una piastra (tradizionalmente in ghisa) a fuoco medio-alto. Metti il chapati sulla padella asciutta e lascialo cuocere per un minuto, finché non compaiono delle piccole bolle. Giralo e spennella la superficie con un po' d'olio. Gira di nuovo, spennella l'altro lato e premi delicatamente i bordi con una spatola. Cuoci finché non è dorato con qualche macchia scura su entrambi i lati.
Servizio: Impila i chapati cotti avvolgendoli in un panno pulito per mantenerli morbidi fino al momento di servirli.

16/05/2026

https://www.actionaid.it/uganda-dentro-oltre-violenza-genere/?mnuid=1a31g13544eg80284883fdb944238e17756e192efb957074ef2&mnref=s4a54%2Co904fe

Vi condivido un articolo di Action Aid sull'Uganda.

Ovviamente noi siamo una goccia nel mare rispetto a loro, ma crediamo che se riusciremo a cambiare il destino di anche una sola bambina, che potrà crescere, studiare, essere economicamente indipendente e libera di fare le proprie scelte senza costrizioni, violenza e abusi, beh, sarà valsa la pena di ogni sforzo e sacrificio che abbiamo fatto per loro.

Il contesto dietro le storie individuali.

13/05/2026

Cominciamo già a fare il conto alla rovescia per il viaggio di ottobre ✈️
Mal d’Africa…. ❤️

06/05/2026

Hadija tuttofare!! 💪🏾🐝
La visita in apiario ha purtroppo evidenziato che non c’è ancora miele da raccogliere, la stagione è molto piovosa. Si possono vedere nella terza foto i favi di miele in costruzione, ma ancora piccoli e vuoti. Nella quarta foto si vede come dovrebbe essere il favo pronto per il raccolto, bello grosso e pieno di miele. ( foto dello scorso anno)
Anche qui in Italia piove sull’acacia fiorita, ma gli apicoltori imparano dalle api a resistere a tutto!
Non può mica piovere sempre!! ⛈️ 🌞

05/05/2026

Hadija ha dovuto preparare nuovamente le miscele che abbiamo studiato insieme durante il nostro viaggio a Jinja lo scorso novembre, è già la terza volta!
Pare che i clienti siano molto soddisfatti, specialmente del miele balsamico! la strega rossa è molto soddisfatta 😎🐝🍯💪🏾

02/05/2026

🌍 Nuove sfide all'orizzonte!
Abbiamo ufficialmente presentato alla Regione Emilia-Romagna il progetto "APIK – Agroecologia e produzione integrata per lo sviluppo di Pikine".
L’iniziativa punta a sostenere la comunità agricola di Pikine, a Dakar (Senegal), attraverso pratiche sostenibili e innovative.
Come capofila del progetto, la nostra associazione si occuperà con orgoglio della sezione dedicata all'apicoltura 🐝, mentre i nostri partner ASeS - Agricoltori Solidarietà e Sviluppo e Donne in Campo - Emilia Romagna cureranno la parte agricola e la valorizzazione del ruolo delle donne nel progetto.

Insieme per seminare futuro e raccogliere sostenibilità! 🌱

✨

30/04/2026

In Uganda ora è un periodo piovoso. 🌧️🌧️🌧️🌧️
Cucinare all’esterno diventa complicato, ma quando smette la pioggia è un buon momento per giocare a Kasonko ( simile a Campana) e per rinfrescarsi i piedi nei fossati di scolo dell’ acqua piovana.

31/03/2026

Mentre noi diamo per scontata l'acqua potabile, in Uganda la realtà è diversa: 8 milioni di persone non vi hanno accesso.

Venerdì Julius, Mariam e Crista sono stati ricoverati in ospedale in gravi condizioni, con Tifo e infezioni urinarie a causa dell'acqua inquinata.

Abbiamo sostenuto interamente le onerose spese mediche, fortunatamente è andato tutto bene: li hanno dimessi questa pomeriggio, continueranno la terapia a casa, ma non vogliamo rivivere questa paura.

Vogliamo installare un depuratore d'acqua domestico per proteggere la loro salute. Maltina si sta occupando della scelta, ma abbiamo bisogno del vostro aiuto per coprire i costi ed evitare nuove emergenze mediche.

Aiutaci a garantire acqua sicura con una donazione ( deducibile dall'IRPEF) a Sarti Family Italia Odv

IBAN: IT14 B085 0966 5500 2100 9469 590

Ogni vostro contributo è un gesto di protezione per i nostri ragazzi.

27/03/2026

Inoltro questo messaggio ricevuto ieri sera da Maltina

“Buonasera, Tiziana.
Sono lieto di comunicarti che alcuni dei giovani che ASEU ha formato nell’apicoltura hanno recentemente sostenuto gli esami dell’UVTAB ottenendo ottimi risultati. Ora sono apicoltori professionisti, gestiscono i propri apiari e guadagnano un reddito dignitoso.

Il laboratorio che ci hai aiutato a realizzare è stato di fondamentale importanza per offrire a questi giovani un’esperienza di apprendimento pratico e orientato al lavoro. Apprezziamo davvero il tuo contributo.

Maltina Nabeta, presidente Apiary Support Eastern Uganda - ASEU”

Ps: UVTAB è l’ Uganda Vocational and Technical Assessment Board (Consiglio per la Valutazione Tecnica e Professionale dell'Uganda). Si tratta di un ente governativo ugandese responsabile della valutazione e della certificazione delle competenze nel sistema di istruzione e formazione tecnica e professionale