Mattaccino e’ un’ associazione culturale che si pone come obiettivi una serie di progetti, concepiti dal desiderio di innovazione nell’ ambito gastronomico e delle arti nel contesto Veneziano. Ogni iniziativa si impegna a valorizzare il vasto potenziale del territorio, le proprie tradizioni nell’ambito culinario e dell’ artigianato ed infine promuovere un dialogo attivo tra diverse culture che si
incontrano ogni giorno a Venezia. Mattaccino crea eventi che si adattano a varie esigenze, mantenendo una propria estetica e grande cura nel dettaglio organizzando sia progetti per un grande collettivo come l’evento ‘street food’ che cene intime in barca all’interno di luoghi caratteristici ed insoliti. Mattaccino Lab promuove una residenza per chef, provenienti da tutto il mondo offrendo loro l’ opportunità di creare un menu, che rispecchia il loro personale approccio alla cucina, stile, tecnica e la cultura Veneziana. Mattaccino is a cultural association based in Venice which aims to promote several projects conceived from the desire of innovation within the gastronomic landscape and art scene in Venice. Mattaccino promotes an active dialogue between all the various cultures meeting in Venice through a series of innovative events. Mattaccino creates events according to different needs, still keeping the own aesthetic and great care for details. Making projects aiming a big collective like the event ‘street food’ or intimate dinners taking place in characteristics and unusual places. Mattaccino Lab promotes a chef residency in Venice where all the invited chefs from all around the world wander around the lagoon and finally presenting their menu, which reflects both their approach to cooking, their style, their technique and their interpretation of Venetian culture.
