ONAV Venezia

16/10/2026

13/10/2026

🍇 Quando termina la vendemmia, per il vino comincia un'altra fase fondamentale.

L'uva arriva in cantina e, attraverso una serie di processi diversi a seconda del tipo di vino che si vuole ottenere, inizia la sua trasformazione.

Dalla pigiatura alla fermentazione, fino all'eventuale affinamento, ogni scelta contribuisce al risultato finale.

La storia del vino continua anche dopo la vigna.

🔴 ONAV — Cultura tecnica del vino.

10/10/2026

UNA SERATA A SORPRESA.....TRA POCO SVELEREMO DI COSA SI TRATTA! E SARÀ UN EVENTO SPECIALE......🥂🍷

06/10/2026

…un po’ di direttivo a Bologna 🍾🍾🍾

05/10/2026

Il vice delegato ONAV Venezia a Ch*****ne Experience™

03/10/2026

🍂 In ottobre, mentre nelle cantine il mosto comincia il suo percorso, la vigna cambia ritmo.

I grappoli sono stati raccolti, le foglie iniziano lentamente a cambiare colore e la pianta si prepara ad affrontare i mesi più freddi.

È il momento in cui un nuovo ciclo comincia, proprio mentre quello della vendemmia si conclude.

🍇 Stagioni in Vigna | Ottobre ONAV Venezia

29/09/2026

Settembre è stato il mese dei nuovi inizi.
Sono iniziate nuove lezioni, nuovi incontri, nuovi territori da conoscere.

Per qualcuno è stato il primo approccio al mondo del vino.
Per qualcun altro, il momento di proseguire un percorso già iniziato.

In entrambi i casi, il viaggio comincia dalla stessa cosa: la voglia di conoscere.

🍷 ONAV. Dal primo assaggio, alla cultura del vino.

25/09/2026

✋🚜 Vendemmiare a mano o con una macchina?
Non esiste una risposta valida per ogni vigneto.

La scelta dipende dal territorio, dalla conformazione delle vigne, dal vitigno, dalle condizioni dell'annata e dalle caratteristiche che si vogliono preservare nell'uva.

In alcuni territori la raccolta manuale è una necessità; in altri, la vendemmia meccanica permette di lavorare rapidamente e con grande efficienza.

E anche questo fa parte della cultura del vino: conoscere ciò che accade prima ancora che l'uva arrivi in cantina.

🔴 ONAV. Oltre il calice, dentro la cultura del vino.

21/09/2026

ONAV GUARDA AL FUTURO: CAMILLA DE PAOLIS È LA NUOVA DIRETTRICE GENERALE

Settantacinque anni di storia e una nuova generazione alla guida. Camilla De Paolis, 31 anni, enologa e PhD in Scienze Viticole ed Enologiche, è la nuova Direttrice Generale di ONAV.

Una nomina che segna un passaggio significativo: non soltanto per l'età della nuova Direttrice e per la scelta di affidare il ruolo a una donna in un settore nel quale la presenza femminile nelle posizioni tecniche e dirigenziali ha storicamente incontrato maggiori ostacoli, ma soprattutto per il profilo scelto: una professionista cresciuta tra ricerca scientifica, università e produzione, espressione di una generazione chiamata oggi a confrontarsi con le profonde trasformazioni che stanno attraversando il mondo del vino.

15/09/2026

🏔️🍇 Quanto in alto può arrivare una vite?

Quando pensiamo a un vigneto immaginiamo spesso dolci colline e interminabili filari. Ma la vite può spingersi anche in territori dove coltivarla diventa una vera sfida.

In alta quota cambiano temperature, escursioni termiche, esposizione, vento e condizioni di lavoro. La maturazione dell'uva può essere più lenta e la gestione del vigneto richiedere interventi prevalentemente manuali.

In alcune zone delle Ande, la viticoltura raggiunge addirittura altitudini superiori ai 3.000 metri.

Ma l'altitudine, da sola, non fa il vino: è l'interazione tra territorio, clima, vitigno e lavoro dell'uomo a determinarne l'espressione.

🍷 ONAV - Cultura del vino, dal territorio al calice.

11/09/2026

🍷 Il vino ti appassiona, ma non sai da dove cominciare?

VINODENTRO è il percorso online ONAV pensato per chi vuole avvicinarsi al mondo del vino con metodo, competenza e flessibilità.

Un percorso di formazione che permette di studiare anche a distanza e di proseguire il proprio cammino verso la qualifica di Assaggiatore di Vino ONAV.

📅 Nuova classe in partenza l'11 ottobre.

09/09/2026

🍇 Ogni vendemmia porta con sé un anno di terra, lavoro e attesa.

Mesi di cura, osservazione e pazienza arrivano al momento della raccolta, quando l'uva lascia la vigna e inizia il suo viaggio verso il vino.

Perché prima di essere nel calice, il vino è una storia che nasce dalla terra.

🔴 ONAV - La cultura del vino comincia dalla vigna.

05/09/2026

🍷 Da dove si comincia per imparare davvero a conoscere il vino?
..Dalla curiosità.

I corsi ONAV sono aperti a chi vuole avvicinarsi al mondo del vino con un percorso strutturato, indipendentemente dal livello di partenza.

E nelle Sezioni ONAV di tutta Italia, la formazione diventa anche incontro, confronto e condivisione.

📍 Scopri il corso in partenza nella tua Sezione.

01/09/2026

🍇 In vigna, settembre è il mese dell'attesa che diventa raccolto.
La vendemmia porta a compimento un anno di lavoro e apre una nuova fase: quella in cui ogni acino, con il suo equilibrio di zuccheri, acidità e profumi, inizierà il percorso che lo porterà a diventare vino.

Ogni territorio, ogni vitigno e ogni annata raccontano una storia diversa.

🔴 ONAV - Stagioni in Vigna - Settembre

28/08/2026

Dentro ogni bottiglia ci sono persone, territori, tradizioni e scelte.
Conoscere il vino significa imparare a leggere tutto ciò che racchiude.

È questo il percorso che ONAV propone ogni giorno, attraverso la formazione e la divulgazione.

Scopri i nostri corsi nel sito www.onav.it/corsi o al link in bio

🍷 La cultura del vino inizia dalla curiosità.

24/08/2026

Ogni percorso ONAV nasce per accompagnarti passo dopo passo nella conoscenza del vino.

Dal primo assaggio, fino ai livelli più avanzati, ogni corso unisce metodo, pratica e approfondimento.

Scegli il più adatto alle tue esigenze, scoprilo nel nostro sito
🔗Link in Bio