Associazione Culturale La Compagnia del Calice

Associazione Culturale La Compagnia del Calice Il Vino è ciò che ci unisce. Ogni singola bottiglia di vino racconta una lunga storia di fatica, pass

🥂 Sei bollicine, oltre 1.200 metri di altitudine, una serata che ci ha portati dove l’aria si fa sottile e il tempo rall...
16/06/2026

🥂 Sei bollicine, oltre 1.200 metri di altitudine, una serata che ci ha portati dove l’aria si fa sottile e il tempo rallenta.

Abbiamo viaggiato fino a Meltina, sopra Merano, con Arunda — una delle maison spumantistiche più alte d’Europa. In quell’ambiente fatto di escursioni termiche marcate e silenzi alpini, le basi spumante affinano lentamente, sviluppando finezza, tensione e una precisione aromatica rara.  E nel calice si è sentito tutto.

Dal Pas Dosé, teso e senza compromessi, ai Rosé dalla trama cremosa e avvolgente, fino alla Cuvée Marianna — dedicata alla moglie del fondatore — e all’Arunda Perpetuum, complesso, continuo, quasi senza tempo. Bollicine non opulente, ma tese. Non immediate, ma profonde.  Un percorso che ha messo al centro precisione, altitudine e pazienza.

Il fascino del Metodo Classico è anche questo: capire che dietro ogni perlage così fine ci sono anni di lavoro silenzioso, in attesa che il tempo faccia la sua parte.

Grazie di cuore ai nostri soci 🙏 per la curiosità e l’energia che avete portato al tavolo. Siete voi a rendere ogni serata qualcosa di speciale.

Un ringraziamento speciale al nostro amico e collaboratore

Il prossimo viaggio è già pronto. 🏔️

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Colli Orientali del Friuli, colline morbide, brezze che arrivano dall'Adriatico e suoli di marne e arenarie capaci di da...
08/06/2026

Colli Orientali del Friuli, colline morbide, brezze che arrivano dall'Adriatico e suoli di marne e arenarie capaci di dare ai vini profondità e una firma minerale inconfondibile.

📅​ Venerdì 19 giugno (e 26 in replica) portiamo in Compagnia del Calice una delle cantine più precise e identitarie del Friuli: Bastianich. Radici friulane, visione internazionale, uno stile produttivo rigoroso che mette sempre al centro il vitigno e il territorio. In vigna il lavoro è attento e rispettoso, in cantina gli interventi sono misurati, con l'obiettivo di esprimere al meglio identità, pulizia e profondità.

Sei vini che attraversano le varietà simbolo della regione, dalla freschezza immediata alla complessità più articolata, fino al Vespa Bianco 2021 — bianco complesso e longevo che unisce struttura, eleganza e grande capacità evolutiva.

Una serata dedicata a chi ama i grandi bianchi italiani: autentici, eleganti, profondamente legati alla loro terra. La degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati con la stessa cura che mettiamo nella scelta dei vini.

📅 19 e 26 giugno 2026 · ore 20:00
📍 Via Principe Tommaso 40, Torino
🔗 Associati in un click e partecipa → link in bio

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⛰️Due venerdì, due sale piene, sei vini scolpiti nella roccia.Il 22 e il 29 maggio abbiamo portato in via Principe Tomma...
01/06/2026

⛰️Due venerdì, due sale piene, sei vini scolpiti nella roccia.

Il 22 e il 29 maggio abbiamo portato in via Principe Tommaso la Valle Isarco, con Pacher Hof Huber a fare da guida. Vigneti sospesi tra i 600 e i 900 metri, suoli di quarzo e scisto, escursioni termiche che costruiscono nel calice quella tensione precisa e luminosa che difficilmente si dimentica.

Sei bianchi iconici — dal Kerner aromatico e dinamico, al Riesling affilato e minerale, passando per un Grüner Veltliner speziato, un Sylvaner di rara eleganza, un Pinot Grigio che non somiglia a nessun altro Pinot Grigio, un Sauvignon vibrante e montano.

Un percorso che non cerca l’opulenza, ma la profondità. Non il volume, ma lo slancio.

Grazie ai nostri soci 🙏 per la curiosità, le domande e l’energia che avete portato al tavolo entrambe le sere. Siete voi a rendere ogni degustazione qualcosa di vivo.

Un ringraziamento speciale a per la collaborazione e per la fiducia riposta nel nostro progetto fin dai primi giorni.

Il prossimo viaggio è già pronto. 🍷

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🥂 Meltina, sopra Merano. Oltre 1.200 metri di altitudine, aria sottile, luce cristallina, silenzi alpini. È qui che Arun...
25/05/2026

🥂 Meltina, sopra Merano. Oltre 1.200 metri di altitudine, aria sottile, luce cristallina, silenzi alpini. È qui che Arunda affina le sue bollicine — lentamente, nel freddo, con una pazienza che si sente nel calice.

Fondata da Josef Reiterer, Arunda è oggi uno dei punti di riferimento assoluti per il Metodo Classico italiano. Una realtà che ha scelto una strada precisa e coraggiosa: dedicarsi esclusivamente alle bollicine, con rigore, tempi lunghi di affinamento e una ricerca costante dell'eleganza.

🏔️ L'altitudine non è solo un dato geografico: è la chiave stilistica che definisce ogni bottiglia. Nessun eccesso, nessuna concessione alla facilità — solo profondità, tensione e carattere costruiti nel tempo.

Venerdì 5 giugno (con replica il 12 giugno) vi portiamo lì, sorso dopo sorso, attraverso sei cuvée che raccontano stili, assemblaggi e livelli di maturità diversi. Un percorso che non cerca la spettacolarità — cerca la precisione. Bollicine non opulenti, ma tese. Non immediate, ma profonde.

La serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, struttura e complessità di ogni calice. 🥂

📅 5 e 12 giugno 2026 · ore 20:00
📍 Via Principe Tommaso 40, Torino
🔗 Prenota il tuo posto → link in bio

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🍷 Due venerdì, due sale piene, sei vini che hanno raccontato una delle zone più iconiche del mondo.L’8 e il 15 maggio ci...
18/05/2026

🍷 Due venerdì, due sale piene, sei vini che hanno raccontato una delle zone più iconiche del mondo.

L’8 e il 15 maggio ci siamo immersi nella Mosella con Selbach-Oster: vigneti sospesi su pendii vertiginosi, suoli di ardesia blu e grigia 🪨, un Riesling che non cerca mai il volume ma sempre la profondità.

Dalle bollicine tese del Sekt alla concentrazione luminosa della Beerenauslese, ogni calice è stato un capitolo di un racconto preciso e affascinante.
E il finale? Quello lo ricordiamo tutti. 🌟 Lo Spätlese e la Beerenauslese hanno chiuso le serate con quella dolcezza rara che non stanca mai — dove lo zucchero e l’acidità si inseguono in modo così naturale da sembrare inevitabile.

È il tipo di serata che ti ricorda perché il vino, quando viene da un posto così specifico e viene fatto con così tanta cura, ha qualcosa da dire che va ben oltre il bicchiere.

Un grazie di cuore ai nostri soci 🙏 — per la curiosità, per le domande, per l’energia che avete portato al tavolo entrambe le sere. Siete voi a rendere ogni degustazione qualcosa di vivo.

Un ringraziamento speciale a Bel&Bon 🥗 per gli abbinamenti gastronomici che hanno accompagnato la serata con la stessa cura e precisione che mettiamo nella scelta dei vini.

Ci vediamo presto. Il prossimo viaggio è già pronto. 🏔️
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LaCompagniaDelCalice

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🏔️ Ci sono luoghi dove fare vino è una questione di carattere. La Valle Isarco è uno di questi.Siamo nella zona vitivini...
12/05/2026

🏔️ Ci sono luoghi dove fare vino è una questione di carattere. La Valle Isarco è uno di questi.

Siamo nella zona vitivinicola più settentrionale d'Italia, dove le vigne si arrampicano tra i 600 e gli 800 metri di quota, su suoli di origine morenica ricchi di quarzo, scisto e minerali. L'aria è sottile, le notti sono fredde, la maturazione è lenta e ostinata. Non è un posto che perdona l'approssimazione — ed è esattamente per questo che i vini che nascono qui non somigliano a nessun altro.

Venerdì 22 e 29 maggio portiamo in via Principe Tommaso uno dei produttori più precisi e identitari di questo territorio: Pacher Hof, a Novacella, dove la tradizione contadina incontra una visione moderna e consapevole. La filosofia è semplice nella forma, esigente nella sostanza: rese contenute, lavoro attento in vigna, rispetto assoluto dell'identità varietale. Ogni bottiglia è una lettura fedele del suolo da cui nasce.
Quello che troverete nel calice sono bianchi tesi, luminosi, vibranti. Vini che non cercano volume né opulenza, ma slancio e profondità. Il tipo di vini che si ricordano, e che fanno ve**re voglia di capire da dove vengono.

La degustazione sarà accompagnata da una selezione gastronomica pensata per esaltarne freschezza, acidità e finezza aromatica.

📅 22 e 29 maggio 2026 · ore 20:00
📍 Via Principe Tommaso 40, Torino
🔗 Prenota il tuo posto → link in bio
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Due giorni a Vinitaly.12 sommelier.50 e più cantine visitate.Oltre 1000 vini assaggiati. 🍷Detta così sembra quasi una ma...
30/04/2026

Due giorni a Vinitaly.
12 sommelier.
50 e più cantine visitate.
Oltre 1000 vini assaggiati. 🍷

Detta così sembra quasi una maratona.
12 sommeliers.r noi, è soprattutto un modo per fare una cosa molto semplice: scegliere bene.

Siamo andati a Verona per ascoltare produttori, confrontare territori, assaggiare con attenzione e selezionare i vini che entreranno nel calendario delle degustazioni del prossimo anno, sempre con un obiettivo preciso: portare ai nostri soci bottiglie che abbiano davvero qualcosa da raccontare.

Dietro ogni evento che organizziamo c’è anche questo lavoro qui: curiosità, fatica, entusiasmo, confronto e tanti calici. Perché scegliere un vino, per noi, non vuol dire solo trovarlo buono. Vuol dire capire se vale la pena condividerlo.

Torniamo da Vinitaly con tante idee, tante conferme e qualche bellissima scoperta. E adesso non vediamo l’ora di trasformare tutto questo in nuove serate da vivere insieme. ✨

Ci sono territori che non si raccontano con la forza, ma con la precisione. La Mosella è uno di questi. 🍃🍾L’8 maggio (co...
27/04/2026

Ci sono territori che non si raccontano con la forza, ma con la precisione.
La Mosella è uno di questi. 🍃🍾

L’8 maggio (con replica il 15) vi portiamo lungo uno dei paesaggi più affascinanti del vino europeo: pendii vertiginosi, suoli di ardesia blu e grigia, lavoro manuale e un Riesling che qui trova una delle sue espressioni più pure, tese e luminose.

Protagonista sarà Selbach-Oster, storica famiglia di Zeltingen, interprete rigorosa della Mittelmosel, in un percorso che attraversa tutte le sfumature del Riesling: dalle bollicine affilate del Sekt Brut fino alla concentrazione nobile della Beerenauslese, passando per Trocken, vecchie vigne, cru e Spätlese.

Una degustazione per capire davvero perché la Mosella non è potenza, ma tensione, profondità, luce e slancio minerale. E come sempre, il tutto sarà accompagnato da abbinamenti gastronomici selezionati.

📅 8 maggio e 15 maggio in replica
🕗 20:00–23:00
📍 La Compagnia del Calice
🎟️ Prenotazioni riservate ai soci


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Ci sono serate in cui un territorio non si limita a farsi assaggiare: si lascia raccontare, calice dopo calice. 🍷L’event...
26/04/2026

Ci sono serate in cui un territorio non si limita a farsi assaggiare: si lascia raccontare, calice dopo calice. 🍷

L’evento dedicato a è stato proprio questo: un bellissimo viaggio nel Monferrato, tra storia di famiglia, identità di cantina e vini capaci di parlare con autenticità e misura.

Un grazie speciale a che ci ha guidati nella serata con competenza e passione, raccontandoci l’anima dell’azienda e accompagnandoci nella degustazione dei suoi vini. ✨

Menzione speciale ai Barbera, che hanno conquistato molti soci per energia, profondità e carattere, e al passito finale, che ha chiuso la serata con dolcezza, eleganza e una bellissima persistenza.

Grazie a tutti i soci che hanno partecipato con curiosità, attenzione e voglia di condividere.
Sono incontri come questo a ricordarci quanto il vino sappia unire racconto, territorio e convivialità.

Alla prossima degustazione. 💛

Ci sono serate che riescono a portarti lontano senza muoverti da tavola. 🇵🇹🍷Il nostro viaggio in Portogallo Atlantico è ...
18/04/2026

Ci sono serate che riescono a portarti lontano senza muoverti da tavola. 🇵🇹🍷

Il nostro viaggio in Portogallo Atlantico è stato proprio così: un percorso fatto di vento, pietra, freschezza, profondità e quella sottile malinconia luminosa che i portoghesi chiamano saudade.

Calice dopo calice abbiamo attraversato territori, vitigni e stili diversi, lasciandoci guidare dall’energia dell’oceano, dalla tensione dei bianchi e dall’eleganza dei rossi. E poi, a chiudere, anche un piccolo assaggio di Porto davvero fantastico: intenso, avvolgente, memorabile. ✨

Anche il cibo ha reso il viaggio ancora più vero: le zamburinas, il bacalao, il porco preto e le immancabili pastel de nata hanno portato in tavola sapori, profumi e atmosfera portoghese fino all’ultimo assaggio.

Un grazie speciale a Paulo Brito di , che ha condotto la serata con passione e competenza, riuscendo a trasmetterci tutto il fascino di questi vini e del loro Paese. 💛

Grazie a tutti i soci che hanno partecipato con curiosità, attenzione e voglia di condividere.
Sono serate come questa a ricordarci perché il vino, quando è raccontato bene, diventa davvero un viaggio.

Alla prossima degustazione.

Indirizzo

Via Principe Tommaso 40
Turin
10125

Sito Web

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