Associazione Cuochi Trieste

Associazione Cuochi Trieste L’Associazione ha lo scopo raccogliere ed unire intorno ad essa i cuochi, coloro che hanno esercitato la professione, i sostenitori della categoria.

Come Associazione Cuochi Trieste siamo stati felici stamattina di essere presenti nel Salotto Azzurro del Comune per un ...
08/04/2026

Come Associazione Cuochi Trieste siamo stati felici stamattina di essere presenti nel Salotto Azzurro del Comune per un momento speciale: il riconoscimento a Massimiliano Godina, nostro giovane socio, da parte del sindaco di Trieste Roberto Dipiazza.

Il riconoscimento è arrivato dopo che il nostro “Maki” ha conquistato la medaglia d’argento ai Campionati Nazionali di Cucina a Rimini.

Un risultato importante, che si aggiunge a quello raggiunto durante Biser Mora in Croazia, dove Massimiliano ha conquistato due ori assoluti e un argento, confermando il suo talento.

Per noi è motivo di grande soddisfazione vedere crescere professionisti così.

Massimiliano ha iniziato giovanissimo, muovendo i primi passi accanto al nostro presidente Luca Gioiello, che era con lui oggi, e continua a formarsi con passione, tra lavoro, competizioni ed esperienze diverse.

A lui vanno le nostre congratulazioni più sincere.

Comune di Trieste

🔥 Biser Mora 2026: il Friuli Venezia Giulia torna a Brač e si conferma protagonista 🔥 Sull’isola di Brač, i cuochi del F...
23/03/2026

🔥 Biser Mora 2026: il Friuli Venezia Giulia torna a Brač e si conferma protagonista 🔥

Sull’isola di Brač, i cuochi del Friuli Venezia Giulia hanno partecipato alla 21ª edizione di Biser Mora, tra le competizioni gastronomiche più rilevanti a livello internazionale, portando avanti un lavoro condiviso tra Associazione Cuochi Trieste e Associazione Cuochi Udine, con il supporto dell’Unione Cuochi Regionale.

👨‍🍳 Una delegazione unita, guidata dal presidente dell’Associazione Cuochi Trieste Luca Gioiello e dal vicepresidente Andrea Basilico, insieme alla presidente regionale Marinella Ferigo.

🏅 I risultati raccontano un’edizione di altissimo livello:
✨ Nicole Perini (Associazione Cuochi Udine)
Tre medaglie d’oro e secondo posto nella Mystery Box finale. Un risultato straordinario, arrivato proprio nel giorno del suo compleanno.
✨ Massimiliano Godina (Associazione Cuochi Trieste)
Due ori e un argento, con il riconoscimento per il miglior risotto assoluto.
✨ Martin Cascone (Associazione Cuochi Udine)
Oro nella categoria junior – main course pesce.
✨ Filip Vivkov (Associazione Cuochi Trieste)
Argento nella categoria risotto junior.

🌍 Accanto alla competizione, forte anche il valore umano e simbolico della partecipazione.
È stata infatti riproposta la masterclass dedicata allo chef Pavel Marc, figura centrale per i rapporti tra il Friuli Venezia Giulia e la Skmer Acmer. Un momento sentito, curato da Marinella Ferigo con il coinvolgimento dei giovani chef e il supporto di Luca Gioiello e Andrea Basilico.

👨‍⚖️ Gioiello e Basilico, entrambi giudici WorldChefs, hanno preso parte anche alla giuria internazionale del concorso, contribuendo con la loro esperienza a un contesto di altissimo livello.

🇮🇹 Un riconoscimento importante:
Luca Gioiello è stato nominato Ambasciatore Skmer Acmer in Italia, raccogliendo l’eredità dello chef Pavel Marc che ricopriva questo ruolo con grande passione e impegno.

Un’esperienza che conferma il valore di un gruppo che lavora insieme e di una nuova generazione di chef.

🥈 Medaglia d’argento ai Campionati della Cucina Italiana della Federazione Italiana Cuochi per Massimiliano Godina, giov...
18/02/2026

🥈 Medaglia d’argento ai Campionati della Cucina Italiana della Federazione Italiana Cuochi per Massimiliano Godina, giovane cuoco dell’Associazione Cuochi Trieste 👨‍🍳

Nella categoria K1 junior ha presentato un filetto di rombo alla Wellington con il suo fondo, crema di patate, porro ed erba cipollina, insalatina di stagione, sfere di pera caramellata, zabaione salato, gelée alla malvasia rosa e lampone liofilizzato.

È andato a Rimini accompagnato da Luca Gioiello, Presidente dell’Associazione Cuochi Trieste. Impegnati in questi giorni per l'evento anche il Vicepresidente Andrea Basilico che ha fatto parte della giuria nazionale e il Segretario Andrea Starz, con il DSE!

Un risultato che premia impegno, formazione e crescita dei giovani professionisti del territorio!

Bravo Maki!😊

Prossima tappa per i ragazzi dell’Associazione Cuochi Trieste: le competizioni internazionali di Brac, dal 17 al 21 marzo 🌍

Epifania a Montuzza: anche quest’anno il pranzo solidale dell’Associazione Cuochi Trieste ❤️Da oltre dieci anni questo a...
07/01/2026

Epifania a Montuzza: anche quest’anno il pranzo solidale dell’Associazione Cuochi Trieste ❤️

Da oltre dieci anni questo appuntamento è un momento speciale di condivisione, impegno e generosità. Anche quest’anno i cuochi dell’ACT hanno preparato il pranzo dell’Epifania per le persone in difficoltà alla mensa del Convento dei Frati di Montuzza, aprendo simbolicamente le attività annuali dell’associazione.

Ai fornelli e nel confezionamento dei pasti: cuochi, chef, soci, sostenitori e allievi, tutti insieme. Il menù? Fusilli con ragù di verdure, pollo con fagiolini al pomodoro e finocchi al forno, torta caprese, pane e acqua.

Un grazie speciale a Bruno Vesnaver, che come da tradizione ha fornito i polli (insieme a verdure e acqua), e a FinziCarta per il materiale destinato ai pasti da asporto. Grazie ai soci Cristina Dussich, Elio Amato, Pasquale Sorrentino e Saadi Sadim Zoubeir per le donazioni di dolci, olio, pasta e pane.

In prima linea nell’organizzazione il presidente Luca Gioiello, il vicepresidente Andrea Basilico, il segretario Andrea Starz e i soci storici Ciano Simonit, Paolo Verbanaz e Saadi Sadim Zoubeir, insieme a sostenitori e allievi che hanno scelto di esserci e dare una mano. Andrea Starz era presente anche come rappresentante del DSE FIC – Dipartimento Solidarietà ed Emergenze della Federazione Italiana Cuochi, di cui è segretario nazionale.

Un gesto semplice, ma dal valore enorme. Grazie a tutte e tutti coloro che hanno reso possibile anche quest’anno questa giornata di solidarietà.

Grandeee!!!!
04/12/2025

Grandeee!!!!

Il nostro Vicepresidente Andrea Basilico nei giorni scorsi è stato a Tashkent 🇺🇿 per rappresentare la nostra Associazion...
01/12/2025

Il nostro Vicepresidente Andrea Basilico nei giorni scorsi è stato a Tashkent 🇺🇿 per rappresentare la nostra Associazione come giudice alla competizione internazionale del festival 2025.

Un evento che ha riunito chef da vari paesi dell’Oriente, oltre che da Russia e Bielorussia. Un bel mix di cucine, stili e idee da cui tornare sempre ispirati.

Condividiamo qualche scatto 📸 della sua esperienza: incontri, piatti e momenti di confronto che arricchiscono anche il nostro lavoro qui a Trieste.

🧑‍🍳Si è svolta la nuova edizione del concorso Mady Fast, promosso dall’Associazione Cuochi Trieste insieme al Civiform. ...
13/11/2025

🧑‍🍳Si è svolta la nuova edizione del concorso Mady Fast, promosso dall’Associazione Cuochi Trieste insieme al Civiform.

La competizione riunisce gli allievi delle scuole di cucina di Trieste, Gorizia e delle scuole italiane in Slovenia, ed è valida per la selezione ai Campionati Nazionali di Cucina 2025 di Rimini.

In gara: Neso Davide (Civiform), Aleksandar Đruđevich (Civiform), Lorenzo Matcovich (Adformandum), Chiara Perini (IAL), Filip Vivkov (Pietro Coppo di Isola), Petar Zivanovic (Adformandum).

🏆La giuria ha valutato le preparazioni presentate e la vittoria è andata a Filip Vivkov, 18 anni, con il piatto Ravioli ripieni di ricotta e salsiccia su crema di porcini e funghi spadellati.

💪Il 25 novembre parteciperà alla selezione regionale insieme ai vincitori dei concorsi di Udine e Pordenone, per definire il candidato allievo che rappresenterà il Friuli Venezia Giulia ai Campionati di Rimini.

Il concorso Mady Fast si conferma un’occasione di confronto e crescita per gli studenti delle scuole di cucina del territorio.

🎖️I cuochi del Friuli Venezia Giulia nel Collegium Cocorum della Federazione Italiana Cuochi 🇮🇹Lunedì 3 novembre, al Tea...
04/11/2025

🎖️I cuochi del Friuli Venezia Giulia nel Collegium Cocorum della Federazione Italiana Cuochi 🇮🇹

Lunedì 3 novembre, al Teatro Ghione di Roma, si è tenuta la cerimonia di consegna del Collegium Cocorum, la prestigiosa onorificenza al merito professionale conferita dalla Federazione Italiana Cuochi a chi ha dedicato oltre 25 anni all’Arte Culinaria, portando alto il nome e il prestigio della cucina italiana.

Tra i nuovi insigniti, per l’Associazione Cuochi Trieste:
👩‍🍳 Lisa Angelini
👨‍🍳 Sebastiano Candiano
👨‍🍳 Vincenzo Turano

Ad accompagnarli a Roma, il Presidente dell’Associazione Cuochi Trieste e Vicepresidente dell’Unione Cuochi Regionale FVG, Luca Gioiello.

Per il Friuli Venezia Giulia il Collegium Cocorum inoltre è andato a sette cuoche e cuochi dell’Associazione Cuochi Udine: Lorena De Sabata, Annalisa Battigelli (Presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Udine), Daniele Cinel, Fabio Cosciani, Denis Filaffero, Mario Mazzolari e Matteo Romanelli.

👏 Complimenti alle colleghe e ai colleghi del Friuli Venezia Giulia per questo importante riconoscimento!

Il nostro vicepresidente  Basilico è appena rientrato dall’Azerbaijan, dove è stato nominato membro onorario della Baku ...
08/10/2025

Il nostro vicepresidente Basilico è appena rientrato dall’Azerbaijan, dove è stato nominato membro onorario della Baku Culinary Association 🇦🇿👏

Ma non è finita qui! Basilico ha preso parte anche al BBQ Festival Fire & Flavour a Samaxi, un evento internazionale che ha visto protagonisti 42 chef e pitmaster da tutto il mondo — dal Sudafrica agli USA, dal Vietnam alla Malesia fino all’Europa — davanti a più di 3000 visitatori in due giorni!

Un grande onore e una splendida occasione per portare il nome dell’Associazione Cuochi Trieste in un contesto globale, con una passione che unisce cuochi di ogni latitudine. 🌍👨‍🍳

Grazie Andrea, per aver rappresentato Trieste (e l’Italia!)!

Braviiii, ottime polpette!!!
15/05/2025

Braviiii, ottime polpette!!!

Un po’ di foto dal Trofeo della Polpetta che si è tenuto ieri alla trattoria “Al Moro”!Tra polpette di tutti i tipi e ta...
15/05/2025

Un po’ di foto dal Trofeo della Polpetta che si è tenuto ieri alla trattoria “Al Moro”!
Tra polpette di tutti i tipi e tante risate, si è aggiudicato il titolo Brian Furlani Galante con le polpette fatte con carne mista, farcite al taleggio su crema di peperoni e cipolla caramellata.

Ringraziamo Fabio e Massimo Pisani della trattoria “Al moro” per l’ospitalità!

Ci vediamo l’anno prossimo!

Torna il Trofeo della Polpetta dell’Associazione Cuochi Trieste!📍 Trattoria Al Moro – 14 maggio dalle 15.00Dopo qualche ...
06/05/2025

Torna il Trofeo della Polpetta dell’Associazione Cuochi Trieste!
📍 Trattoria Al Moro – 14 maggio dalle 15.00

Dopo qualche anno di pausa, torna uno degli appuntamenti più divertenti e amati tra soci e non, organizzato in collaborazione con la Trattoria Al Moro.

Aperta a tutti – professionisti, allievi e semplici appassionati – la gara mette al centro la polpetta in tutte le sue forme: fritta, al forno, alla piastra o al sugo, con ingredienti che spaziano dalla carne al pesce, fino alle versioni vegetariane e vegane.

Ogni partecipante potrà portare fino a 10 polpette, già pronte all’80% e da completare sul posto, anche con salse o guarnizioni a piacere.

La giuria dell’Associazione Cuochi Trieste valuterà le creazioni e decreterà la polpetta più buona del 2025.

⏰ La gara inizierà alle 15.00 e continuerà fino alla fine dei partecipanti.
✍️ Iscrizioni sul posto
info: [email protected]

Indirizzo

Via Del Trionfo 3/a
Trieste
34100

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