Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 12:00 - 23:00 Mercoledì 12:00 - 23:00 Giovedì 12:00 - 23:00 Venerdì 12:00 - 23:00 Sabato 12:00 - 23:00 Domenica 12:00 - 23:00

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AIS Associazione Italiana Sommelier Lazio Delegazione di Tivoli

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Italia
Tivoli
AIS Associazione Italiana Sommelier Lazio Delegazione di Tivoli

Siamo l'AIS Associazione Italiana Sommelier Lazio - Delegazione di Tivoli

27/03/2026

Un grande augurio ai nostri nuovi colleghi, recentemente abilitati.
Michela Hallaq
Giulio Montagnini
Andrea Montebove
Aldo Olimpio

23/03/2026

La Francia nascosta, le Petites ÉNOtions splendidamente raccontate da .
Bellissimo viaggio fra odori, sapori e territori dalle Alpi, al mare della Provenza, passando per i Pirenei e le sponde della Loira…

21/02/2026

Clau de Nell
La Loira di Anne-Claude Leflaive

Bella serata alla scoperta di un angolo di Loira, dove la biodinamica della Regina dello Chardonnay di Borgogna, Anne-Claude Leflaive, ha trovato modo d'esprimersi a livelli di assoluta eccellenza.
Grazie agli ospiti, allo staff della delegazione Ais di Tivoli, a Armando Franco che ha condotto la degustazione
e a La Tenuta di Rocca Bruna Country Resort per l'accoglienza.
A ripetersi!

06/02/2026

Clau de Nell - La Loira di Anne-Claude Leflaive.

Venerdì 20 Febbraio 2026 ore 19:30-22:00
c/o La Tenuta di Rocca Bruna

CLAU de NELL La Loira di ANNE-CLAUDE LEFLAIVE
La storia di Clau de Nell è legata indissolubilmente a quella di Anne-Claude Leflaive.
Anne-Claude nacque a Parigi nel 1956. L’azienda familiare, il Domaine Leflaive a Puligny-Montrachet era il luogo dove passare i week-end e le vacanze estive ma,
nel 1990 venne chiamata dal padre Vincent per aiutarlo nella gestione del domaine.
Il suo ingresso in azienda, condotta in tandem con il cugino Olivier, che di lì a poco avrebbe abbandonato il progetto familiare, coincise con una vera rivoluzione enoica che, per quei tempi, alcuni considerarono davvero assurda: la biodinamica.
Ferma assertrice dei principi di Rudolf Steiner, trasformò una produzione di vini eccellenti in qualcos’altro, vini dal distinto carattere territoriale ed eccezionale qualità.
Donna volitiva, con orizzonti infiniti, fu considerata la Regina della Borgogna bianca.
Nel 2006, incoronata da Decanter migliore enologa del mondo, viveva ormai del largo consenso di enologi, viticoltori, professionisti, critici e meri amanti del vino di qualità.
Donna di grande empatia, sempre mossa dal voler condividere e “insegnare” agli altri viticoltori “come fare nella vigna e nel mercato”, viaggiando per la Francia vitivinicola, nei primi anni duemila approdò in Loira, dove incontrò una giovane azienda,

Clau de Nell, e fu “coup de foudre”

Ma questa parte della storia che accomuna Anne-Claude Leflaive e Clau de Nell vi sarà raccontata in sala venerdì 20 p.v., prima di poter degustare, forse più consciamente,
quella bevanda magica che tutti chiamiano vino ma che pochi, come Anne-Claude,
hanno saputo interpretare e realizzare nel rispetto della natura vivente e del terroir.
In alto i calici per questa Donna che ci ha lasciati ma che continua a essere con noi.

Condurranno l’incontro Armando Franco e Gianni Rinaldi
I vini in degustazione:
AOC Anjou CHENIN BLANC 2022
IGP Val de Loire BLANC DE NOIR 2022
IGP Val de Loire GROLLEAU 2021
AOP Anjou VIOLETTE 2021
AOP Anjou CABERNET FRANC 2021

Prenotazione obbligatoria e impegnativa – Posti disponibili: 45
Contributo per la partecipazione € 55,00, per i soci AIS in regola con la quota sociale € 5o,00
Info e prenotazioni: [email protected] Gianni Rinaldi 391 188 2231 Catia Panetta 338 520 2536

31/01/2026

⏳ AIS Lazio propone a Tivoli un percorso serio, completo e riconosciuto a livello nazionale.
📚 18 mesi di formazione
✅ 45 lezioni approfondite
🍷 140 vini degustati con etichette selezionate
👨‍🏫 Docenti esperti, community attiva e supporto continuo
📅 Mercoledì 4 Marzo2026
📍La tenuta di Rocca Bruna Country Resort, Tivoli
🎓 Non solo l’ottenimento di un titolo, ma una vera esperienza formativa che ti prepara al meglio, passo dopo passo.
Quando si tratta di formazione e competenze reali, le scorciatoie non portano lontano.
🌍 https://www.aislazio.it/categoria-prodotto/corsi/?filters=product_cat[55]
🟦 AIS è la scelta per chi vuole diventare davvero Sommelier.
Per formare i migliori ci vuole tempo. E noi lo facciamo dal 1965 🍷
—
𝐀𝐈𝐒 𝐋𝐀𝐙𝐈𝐎
𝐀𝐬𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚𝐧𝐚 𝐒𝐨𝐦𝐦𝐞𝐥𝐢𝐞𝐫
Delegazione di Tivoli
📧 [email protected]
📞 Gianni Rinaldi 391-1882231
📞 Catia Panetta 338-5202536

28/01/2026

Una splendida serata, divisa fra Valdarno e Montalcino. Conoscere realtà così attente a territorio e sostenibilità è un piacere.

Grazie a Il Borro per averci portato a conoscenza del loro progetto.

21/01/2026

Grazie per la partecipazione! Il nostro viaggio nel cuore del Valdarno è Sold Out!

A venerdì!

10/01/2026

Ciclo di cinque incontri di introduzione al mondo del vino, di mercoledì dalle ore 20:00 alle 22:30.

𝐌𝐞𝐫𝐜𝐨𝐥𝐞𝐝𝐢̀ 𝟏𝟒 𝐆𝐞𝐧𝐧𝐚𝐢𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟔
Cenni di viticoltura ed enologia
I vari tipi di vinificazione, in bianco, rosso e rosato.
Apertura della bottiglia di vino fermo.
Le fasi della degustazione, visiva, olfattiva e gusto-olfattiva
Degustazione di due o tre vini campione

𝐌𝐞𝐫𝐜𝐨𝐥𝐞𝐝𝐢̀ 𝟐𝟏 𝐆𝐞𝐧𝐧𝐚𝐢𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟔
Tecnica del servizio del vino
La conservazione del vino
Attrezzature, ambienti e metodologie
Degustazione di due o tre vini campione

𝐌𝐞𝐫𝐜𝐨𝐥𝐞𝐝𝐢̀ 𝟐𝟖 𝐆𝐞𝐧𝐧𝐚𝐢𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟔
Cenni sulla spumantizzazione
I vini passiti
Apertura della bottiglia di spumante
Effetti della temperatura sulla degustazione
Degustazione di due o tre vini campione

𝐌𝐞𝐫𝐜𝐨𝐥𝐞𝐝𝐢̀ 𝟒 𝐅𝐞𝐛𝐛𝐫𝐚𝐢𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟔
I vini speciali
Vini fortificati
I distillati
Degustazione di due o tre vini campione

𝐌𝐞𝐫𝐜𝐨𝐥𝐞𝐝𝐢̀ 𝟏𝟏 𝐅𝐞𝐛𝐛𝐫𝐚𝐢𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟔
Regole basilari dell’abbinamento cibo vino
Degustazione di due vini campione in abbinamento con due preparazioni

Quota per la partecipazione € 250,00.
Recuperabile in parte (€ 100,00) se seguita dall’iscrizione al nostro corso per sommelier.

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𝐀𝐈𝐒 𝐋𝐀𝐙𝐈𝐎
𝐀𝐬𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚𝐧𝐚 𝐒𝐨𝐦𝐦𝐞𝐥𝐢𝐞𝐫
Delegazione di Tivoli
📧 [email protected]
📞 Gianni Rinaldi 391-1882231
📞 Catia Panetta 338-5202536

09/01/2026

Anni ’90, Ferruccio Ferragamo sposta la sua attenzione da Firenze verso la campagna del Valdarno, trovando nel borgo medievale del Il Borro non solo un buen retiro per se e famiglia, ma anche un luogo ideale per una nuova idea di impresa. Nel 1993 Ferruccio Ferragamo acquistò la Tenuta, riportandola a nuova vita, valorizzandone storia, memorie ed eccellenze dei tempi passati. Oggi Il Borro conta 85 ettari di vigneti giacenti fra i 300 e i 500 m.s.l.m., nel Valdarno di Sopra ai piedi del monte Pratomagno, ove tradizione ed innovazione convivono in un’azienda agricola e vitivinicola biologica, dedita all’ospitalità e ad una ristorazione d’eccezione. La Val d’Arno, oltre ad una forte presenza di boschi, è stata sempre caratterizzata dalla coltivazione di vigne e olivi. Un territorio di assoluto pregio che, da sempre, è stato considerato come ideale per la produzione di grandi vini. Tanto è vero che nel 1716, il Granduca di Toscana Cosimo III, emise un editto che sancì questa area come destinata alla produzione di vino di alta qualità. Nel 2011 è stata poi costituita la DOC del Valdarno di Sopra, una produzione orientata alla massima qualità, nel rispetto della terra e della natura, che regala condizioni perfette per la nascita di vini unici, quali quelli della Tenuta Il Borro stasera in degustazione.

Condurranno l’incontro Salvatore D’Anna e Angelo Petracci

I vini in degustazione:
Il Borro Chardonnay 2024 Toscana I.G.T.
Petruna Sangiovese 2020 Valdarno di Sopra D.O.C.
Polissena Sangiovese 2020 Valdarno di Sopra D.O.C.
Il Borro 2020 Toscana I.G.T.
Pinino 2020 Brunello di Montalcino D.O.C.G.
Pinino Vigna Pinino 2020 Brunello di Montalcino D.O.C.G.

Prenotazione obbligatoria e impegnativa – Posti disponibili: 40
Contributo per la partecipazione € 30,00 / Soci AIS in regola con la quota sociale € 25,00

Info e prenotazioni: [email protected]
Gianni Rinaldi 391 188 2231
Catia Panetta 338 520 2536

18/12/2025

Auguri ai neo Sommelier.
Ieri con l'esame orale, si è chiuso il percorso del 17° Corso di abilitazione professionale per sommelier AIS di Tivoli.
Un grande augurio a tutti gli abilitati per un lungo e duraturo percorso all'interno dell'associazione e del mondo del vino.
Il primo gradino della scala di Giacobbe è stato raggiunto.
Complimenti e in alto i calici.

16/12/2025

⏳ AIS Lazio propone a Tivoli un percorso serio, completo e riconosciuto a livello nazionale.

📚 18 mesi di formazione
✅ 45 lezioni approfondite
🍷 140 vini degustati con etichette selezionate
👨‍🏫 Docenti esperti, community attiva e supporto continuo

📅 Mercoledì 14 Gennaio 2026
📍La tenuta di Rocca Bruna Country Resort, Tivoli

🎓 Non solo l’ottenimento di un titolo, ma una vera esperienza formativa che ti prepara al meglio, passo dopo passo.
Quando si tratta di formazione e competenze reali, le scorciatoie non portano lontano.

🌍 https://www.aislazio.it/categoria-prodotto/corsi/?filters=product_cat[55]

🟦 AIS è la scelta per chi vuole diventare davvero Sommelier.

Per formare i migliori ci vuole tempo. E noi lo facciamo dal 1965 🍷

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𝐀𝐈𝐒 𝐋𝐀𝐙𝐈𝐎
𝐀𝐬𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚𝐧𝐚 𝐒𝐨𝐦𝐦𝐞𝐥𝐢𝐞𝐫
Delegazione di Tivoli
📧 [email protected]
📞 Gianni Rinaldi 391-1882231
📞 Catia Panetta 338-5202536

Indirizzo

C/o La Tenuta Di Rocca Bruna
Tivoli
00019

Orario di apertura

Martedì	12:00 - 23:00
Mercoledì	12:00 - 23:00
Giovedì	12:00 - 23:00
Venerdì	12:00 - 23:00
Sabato	12:00 - 23:00
Domenica	12:00 - 23:00

Telefono

+39 391 1882231

Sito Web

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