Slow Food Condotta Irpinia Colline dell’ Ufita e Taurasi APS

09/04/2026

09/04/2026

01/04/2026

Grazie, grazie e ancora GRAZIE! 🙏✨
L’edizione 2026 della Disfida del Soffritto è andata ben oltre le nostre aspettative. Vedere le piazze piene e così tanto entusiasmo per le nostre tradizioni è l’emozione più bella.
Purtroppo, la richiesta è stata talmente alta che i ticket sono terminati già in tarda mattinata. Ci dispiace sinceramente per chi non ha potuto partecipare alla degustazione a causa del sold-out precoce, ma la vostra presenza massiccia è il segnale che questa festa appartiene a tutti voi.
Congratulazioni ai vincitori Grottaminarda e Ar**no Irpino e a tutte le comunità che hanno partecipato con passione. Ci vediamo alla prossima sfida! 🍷🥘

19/03/2026

🏆 XVI Disfida del Soffritto: Ecco i Vincitori! 🏆
Un'edizione da record che ci ha travolto con un’affluenza mai vista prima! Oltre alla marea di persone che ha invaso Taurasi (grazie ancora a tutti!), è tempo di celebrare le comunità che si sono distinte in questa incredibile battaglia di sapori.
Il livello quest’anno era altissimo, ma i giudici e il pubblico hanno parlato:
🥇 1° Classificato (Giuria Tecnica): GROTTAMINARDA Complimenti per aver convinto gli esperti con un soffritto magistrale! 👏
🥈 2° Classificato: FLUMERI
Un secondo posto meritatissimo che conferma una tradizione culinaria d'eccellenza.
🥉 3° Classificato: VALLESACCARDA
Sul podio con una prova di grande carattere e sapore.

🎖️ Premio Giuria Popolare: AR**NO IRPINO
Il popolo ha scelto! Siete stati i più amati dai palati dei tantissimi visitatori che hanno affollato il centro storico.

Un grazie infinito a tutte le comunità partecipanti. Senza il vostro impegno, i vostri pentoloni e la vostra maestria, questa "Disfida" non sarebbe la festa del territorio che tutti amiamo.

Un grazie alla Giuria Tecnica presieduta da Luciano Pignataro e all' Amministrazione comunale di Taurasi che ci ha permesso di esprimerci al meglio come noi di Slow Food sappiamo fare!

Ci scusiamo ancora con chi, a causa del sold-out anticipato alle 13:00, non ha potuto assaggiare queste meraviglie: la vostra passione ci dà la carica per rendere la prossima edizione ancora più grande! a Grottaminarda a marzo 2027!

**noIrpino

12/03/2026

Taurasi domenica 15 marzo a cura di Slow Food Ufita e Taurasi

12/03/2026

Ecco un riepilogo dettagliato delle prelibatezze offerte per la Colazione Contadina durante la XVI edizione della "Disfida del Soffritto di Maiale", domenica a Taurasi, suddivise per comune.
Molti piatti utilizzano ingredienti d'eccellenza i nostri Presidi come l'Aglio dell'Ufita, i Fagioli Quarantini e il Pecorino Carmasciano.
Si va dai piatti tipicamente invernali e robusti (zuppe e insaccati) fino ai dolci della tradizione come la pastiera e le crostate con nocciole locali.

11/03/2026

🐷 Domenica 15 marzo torna la XVI Edizione della Disfida del Soffritto, e il compito di decretare il miglior piatto della giornata spetterà a una squadra di altissimo profilo. I nostri giurati valuteranno ogni sfumatura di sapore.
🗳️ E TU... SEI PRONTO A DIVENTARE GIUDICE?
Non solo gli esperti avranno voce in capitolo! Come da tradizione Slow Food, il parere della comunità è fondamentale.
Anche quest'anno avremo la GIURIA POPOLARE: tutti i partecipanti potranno assaggiare le diverse interpretazioni del soffritto e votare la propria preferita.
📍 Vi aspettiamo domenica 15 marzo. a Taurasi.
Chi porterà a casa l’ambito premio quest'anno? Venite a scoprirlo (e a gustarlo) con noi!

05/03/2026

Ci siamo quasi....