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Confraternita della Spalla Cruda

Casa
Italia
San Secondo Parmense
Confraternita della Spalla Cruda

L'Arcisodalizio della Spalla Cruda è una Confraternita enogastronomica per la promozione del salume tipico e della cultura agroalimentare del parmense

L'Arcisodalizio per la ricerca della Spalla Cruda Suprema nasce nel 2013 da un gruppo di appassionati buongustai e cultori delle tradizioni enogastromiche locali. Mission dell'Arcisodalizio è la promozione e valorizzazione della Spalla Cruda, salume tipico della Bassa parmense, simbolo dell'antica tradizione norcina del territorio. La Spalla Cruda rappresenta un'eccellenza per la salumeria italian

a, prodotta ancora artigianalmente da norcini locali attraverso un'attenta lavorazione della carne di maiale, proveniente da allevamenti selezionati. La Spalla Cruda è un salume che stagione almeno 12 mesi in cantina (15 con osso), dal caratteristico sapore dolce e morbidezza della fetta. L'Arcisodalizio organizza ogni anno la Gara per la migliore Spalla Cruda Suprema e Gran Spalla con l'obiettivo di fare conoscere la particolare tradizione a un pubblico sempre più ampio e tramandare alle nuove generazioni la cultura norcina artigianale. L'Arcisodalizio è associato FICE (Federazione Italiana Circoli Enogastronomici) ed è composto da 10 soci: Renato Pezzarossa, Massimo Bonini, Erasmo Conti, Pietro Marino, Antonio Dodi, Graziano Adami, Pier Lorenzo Pavesi, Franco Russo, Andrea Ragazzini, Renato Pezzarossa.

04/04/2026

Con i nostri più cari auguri di una Pasqua serena

05/02/2026

Per chi volesse partecipare, chiamare i numeri alla base del manifesto. Grazie

05/02/2026

Per chi volesse partecipare, i contatti sono scritti sul manifesto.

22/12/2025

19/04/2025

Auguri di una serena Pasqua dalla nostra confraternita!!!

Indirizzo

San Secondo Parmense
43017

Sito Web

facebook.com

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