31/07/2026
La Dieta Mediterranea non è un elenco di alimenti, è uno stile di vita sano, riconosciuto dall’UNESCO e supportato da quasi 30.000 pubblicazioni scientifiche. Alla base della Piramide Alimentare della Dieta Mediterranea troviamo la convivialità, la stagionalità, la sostenibilità, ridurre gli sprechi alimentari, effettuare modetata attività fisica giornaliera e assumere la giusta dose di acqua. L'altra sera ho avuto il piacere di gustare un piatto tipico di San Lorenzo Maggiore, la cosiddetta "mbanata", ovvero un misto di verdure di campo, "cardilli", cicoria, bieta, r**e, fagioli, farina di granoturco, olio extravergine di oliva, per cui un mix di sapori tipici della nostra amata Dieta Mediterranea. Che dire, un piatto unico, un piatto tipico che i contadini in passato preparavano utilizzando tutte le verdure che i campi donavano, un piatto ricco di nutrienti, ricco di fibre per l'elevata presenza di verdure e anche ricco di energia per sostenere le lunghe giornate di lavoro nei campi. Insomma un piatto degno del Sannio ed in particolar modo di San Lorenzo Maggiore.
Dr. Vincenzo Pascarella
Biologo Nutrizionista
Perfezionato in Igiene Alimentare, Nutrizione e Benessere presso l'Università degli Studi di Napoli Federico II
