Apcncuochinapoli

29/10/2026

Un infinito in bocca al lupo al nostro socio e collega Chef Luigi D'antonio per questa ennesima avventura con la Nic Nazionale Italiana Cuochi 🇮🇹💙

🇮🇹 VERSO IL LUSSEMBURGO | CONOSCIAMO LA SQUADRA 🇱🇺🔥

👨‍🍳 LUIGI D’ANTONIO
Vice Campione del Mondo – Global Vegan Chefs Challenge 2026 🏆

Il countdown continua e oggi accendiamo i riflettori su Luigi D’Antonio, protagonista lo scorso maggio al Global Vegan Chefs Challenge 2026, dove ha conquistato il titolo di Vice Campione del Mondo insieme al commis Mattia Matuozzo, portando sul podio internazionale il talento e la creatività della Nazionale Italiana Cuochi.

Un risultato importante, frutto di tecnica, ricerca, sensibilità verso la materia prima e capacità di trasformare ogni ingrediente in un’espressione di gusto e innovazione.

Luigi è un membro attivo della squadra NIC e sta contribuendo al percorso di preparazione verso la RAK Porcelain Culinary World Cup 2026. Un lavoro fatto di allenamenti, confronto e collaborazione, nel quale ogni competenza diventa parte di un progetto comune.

Perché in una competizione mondiale non contano soltanto i risultati individuali, ma la capacità di mettere la propria esperienza al servizio della brigata, sostenersi reciprocamente e lavorare con un’unica direzione.

🇮🇹 Dalla conquista del podio mondiale alla prossima sfida: Luigi è pronto a rimettersi in gioco, insieme alla squadra, con la stessa determinazione e la voglia di rappresentare al meglio la cucina italiana.

🔥 Il lavoro continua. Il countdown corre.
🇱🇺 Lussemburgo si avvicina.

Una squadra. Una passione. Un unico obiettivo.



📸 Michelangelo Convertino Photography

27/10/2026

30° ANNIVERSARIO LADYCHEF: L’APCN PRESENTE A PESCARA! 🇮🇹

Si è svolta ieri, nella splendida cornice dell'Aurum di Pescara, l’Assemblea Nazionale delle LadyChef della Federazione Italiana Cuochi, un appuntamento di straordinaria importanza che ha celebrato il trentennale del comparto femminile FIC.
Un evento carico di significato, condivisione e valore professionale, aperto da un toccante minuto di silenzio con cui tutte le Ladies si sono raccolte nel ricordo della indimenticabile fondatrice Mirka Pillon. 💐
Nel corso delle giornate si è tenuto anche l'intenso convegno dal titolo "Mani, mente e cuore - L'eccellenza al femminile", moderato dalla giornalista Jenny Viant Gomez, che ha visto alternarsi sul palco straordinarie figure di spicco del panorama culturale, accademico e gastronomico – tra cui la Coordinatrice Nazionale Lady Chef Alessandra Baruzzi, la chef Rosanna Marziale, la chef Arianna Gatti, la sommelier Adua Villa, la Dr.ssa Antonella Santuccione e la Prof.ssa Paola Inverardi.
La manifestazione è poi proseguita con la cena di gala e la presentazione ufficiale del libro “Lady Chef, cucina e talento: una storia da raccontare”, un'opera che racchiude trent'anni di passione, sacrifici e successi al femminile nella ristorazione italiana.

GRAZIE ALLA NOSTRA DELEGATA
A rappresentare con orgoglio la nostra associazione e i colori dell’Associazione Provinciale Cuochi di Napoli è stata la socia LadyChef Anna Merlino
A lei va un sentito e profondo ringraziamento per la grande disponibilità e la dedizione dimostrate: nonostante i tantissimi impegni legati alla sua stimata attività professionale, ha voluto essere presente a Pescara per testimoniare la forza e la vitalità del nostro comparto LadyChef.
Grazie ad Anna e a tutte le LadyChef che ogni giorno, con talento e sensibilità, rendono grande la nostra professione! 🤍👩‍🍳

25/10/2026

Un sentito ringraziamento ai nostri straordinari soci e colleghi che questa mattina hanno rappresentato con passione, professionalità e immensa disponibilità la nostra Associazione Provinciale Cuochi di Napoli nell'ambito dell'evento "Il Pranzo della Domenica" a Eruzioni del Gusto.

Un plauso a Chef Antonio Esposito, membro del Consiglio Direttivo, a Chef Adolfo Nappi e a Luca Martorano, Sous Chef del Presidente Sorrentino per averci rappresentati.

Il loro piatto ha conquistato tutti!
I loro Cavatelli di Gragnano con ragù di maialino, porcini e pecorino in salsa Datterino hanno riscosso unanimi apprezzamenti di gradimento!

È sempre motivo di orgoglio vedere come la professionalità, il lavoro di squadra e la valorizzazione delle nostre eccellenze territoriali sappiano emozionare chi sceglie di condividere con noi questi momenti di grande enogastronomia.

24/10/2026

LA CUCINA COME STRUMENTO DI AMORE, INCLUSIONE E CUORE 👨‍🍳❤️
Quando la professionalità incontra la sensibilità e l'altruismo, nascono iniziative straordinarie. Vogliamo dedicare un plauso speciale al nostro caro socio e membro del consiglio direttivo, lo chef Stefano Vacchiano.
In occasione della recente kermesse "Incontri di Gusto – Il valore di esserci" promossa dall'associazione culturale Eklettica presso i Giardini di Villa Giulia a Sant'Anastasia, lo chef Vacchiano è intervenuto tenendo un emozionante laboratorio di cucina orientato all’inclusione e alla condivisione.
Un impegno, quello di Stefano, che non rappresenta un episodio isolato, ma una costante della sua vita professionale e umana: con grande generosità e un cuore immenso, Stefano si spende costantemente a fianco dell'associazione Autismo in Movimento Campania , affiancandola con dedizione in eventi e percorsi solidali ben due o tre volte l'anno.
La cucina, grazie alla sua sensibilità, si trasforma ogni volta in un linguaggio universale capace di azzerare le distanze, valorizzare le differenze e regalare sorrisi autentici.
Grazie di cuore, Stefano, per incarnare nel modo più nobile i valori della nostra Associazione e della Federazione Italiana Cuochi. ❤️🇮🇹



PhotoCredit BeNews.it
I volti in foto sono stati sfocati a tutela della privacy.

22/10/2026

Nell’ambito di Eruzioni del Gusto – Borsa Internazionale dell’Enoturismo, saremo protagonisti di un momento speciale: "Il Pranzo della Domenica".
📅 Domenica 25 Ottobre
🕒 Ore 14:00
📍 Reggia di Portici (Sede dell’Università Federico II di Napoli)
Una brigata d’eccezione formata da cuochi, pasticceri, panettieri e pizzaioli della Campania interpreterà i grandi prodotti della nostra terra e d'Italia, unendo le forze per sostenere e celebrare La Cucina Italiana candidata a Patrimonio UNESCO! 🇮🇹✨

L’Associazione Provinciale Cuochi di Napoli sarà presente all'evento con una propria delegazione ufficiale.
Tutti i soci che desiderano unirsi al gruppo e partecipare a questa bellissima giornata di gusto, condivisione e orgoglio professionale possono farlo contattando direttamente il Presidente Giuseppe Sorrentino.
Vi aspettiamo per vivere insieme un'altra grande pagina della nostra enogastronomia... rigorosamente in Giacca Bianca! 🤍

14/10/2026

Entusiasmo, grande partecipazione e altissima formazione hanno caratterizzato la due giorni intensa di corso che si è appena conclusa presso l’Istituto Alberghiero Cavalcanti e che ha visto come protagonista d’eccezione il Pastry Chef stellato Paolo Ecca. 👨‍🍳🔥
Con il suo percorso d’élite maturato nelle cucine 1, 2 e 3 stelle Michelin e nella luxury hotellerie a cinque stelle lo chef Ecca ha portato in aula una visione professionale radicale e affascinante con l'obiettivo di formare professionisti e brigate realmente autonomi, capaci non solo di eseguire ma di dominare la materia prima per progettare l'eccellenza.

Un ringraziamento speciale va a Simona Volpe (Pastry Chef del compartimento eventi del Savoy Hotel di Paestum) e a Bruno Parisi (Maestro Pasticcere dell’Istituto Cavalcanti e dell’Associazione Provinciale Cuochi Napoli) per aver affiancato lo chef Ecca in questa straordinaria esperienza formativa con professionalità, esperienza ed un occhio esperto sia nella tradizione che nell’innovazione.
Grande entusiasmo e partecipazione anche degli allievi che hanno potuto sperimentare un corso d’eccezione.

Grazie di cuore alla Dirigenza, al personale ed ai tecnici dell’Istituto Alberghiero Cavalcanti per la sempre impeccabile e cortese ospitalità, al Presidente Sorrentino che si spende instancabilmente ed a tutti i partecipanti.

Continuiamo a crescere e a puntare sempre più in alto! 🚀



Photo credit Chef Ciro Cerqua - Chef Sorrentino

02/10/2026

Il Culinary Napoli Team a Expogast 2026: orgoglio e passione per l'Associazione Provinciale Cuochi Napoli! 🌍👨‍🍳🔥
Mancano ormai pochissimi giorni all'inizio della prestigiosa Culinary World Cup 2026, in programma al Luxexpo The Box di Lussemburgo dal 21 al 25 novembre. Su uno scenario internazionale d'élite, dove si sfideranno le migliori squadre del mondo, ci sarà anche il nostro Culinary Napoli Team, pronto a scendere in campo il 25 novembre prossimo . Non è semplice partecipare ad una competizione di tale portata ma il nostro team ha esperienze di alto spessore ed un palmares di tutto rispetto!
Il Presidente Giuseppe Sorrentino , che ha fortemente voluto la nascita e la crescita di questo straordinario team e che sarà sempre al suo fianco, insieme a tutto il Consiglio Direttivo e ai soci dell'Associazione Provinciale Cuochi Napoli, desidera inviare un encomio e un forte in bocca al lupo a tutti i componenti della squadra guidata dal team manager chef Giuseppe Spina .
Il grosso del lavoro è stato fatto, frutto di mesi di sacrifici, ricerca e dedizione assoluta, ma in vista di questo grande traguardo mondiale c'è bisogno del sostegno e del calore di tutta la nostra grande famiglia associativa.
Tutta l'APCN è con voi: fate volare in alto i colori di Napoli e della cucina italiana! Tifiamo per voi! Forza Culinary Napoli Team!

01/10/2026

30/09/2026

Un appuntamento imperdibile con l'alta formazione firmata APCN! 👨‍🍳 ✨

Siamo orgogliosi di annunciare uno degli ultimi, straordinari corsi di formazione guidati dal nostro Presidente Sorrentino prima della conclusione del suo mandato: un evento di altissimo profilo che celebra la grande crescita professionale e la passione per la nostra arte.
L'appuntamento è per una due giorni intensiva che si terrà il 13 e il 14 ottobre presso l'Istituto Alberghiero Cavalcanti, dalle 9:30 alle 16:00.
Protagonista d'eccezione sarà il Pastry Chef stellato Paolo Ecca.
Con un percorso formativo d'élite maturato nelle cucine 1, 2 e 3 stelle Michelin e nella luxury hotellerie a cinque stelle — tra cui l'esperienza come Executive Pastry Chef al Furore Grand Hotel presso Enrico Bartolini — lo chef Ecca porta in aula una visione radicale e affascinante:
"Non mi interessa insegnare a replicare ciecamente una ricetta ma a smontarne la biologia, la meccanica e l'architettura. L'obiettivo è formare professionisti e brigate realmente autonomi, capaci non solo di eseguire ma di dominare la materia prima per progettare l'eccellenza."

Ad affiancarlo in questa straordinaria esperienza formativa ci saranno Simona Volpe - Pastry Chef del compartimento eventi del Savoy Hotel di Paestum - e Bruno Parisi, Maestro Pasticcere dell'Istituto Cavalcanti e dell'Associazione Provinciale Cuochi Napoli.
Un'occasione unica di crescita, tecnica e confronto per tutti i professionisti e gli appassionati che desiderano puntare sempre più in alto. Vi aspettiamo… ovviamente in Giacca Bianca!

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
Per prenotare il proprio posto e per informazioni su orari, sede e costi eventuali, rivolgersi al Presidente Giuseppe Sorrentino o alla responsabile LadyChef Federica Sapienza