Libera Associazione SocioCulinaria
L’Associazione Culturale QUANTO BASTA è una libera Associazione di fatto, senza scopo di lucro, apolitica, amministrativamente e giuridicamente autonoma, con durata illimitata nel tempo. Lo scopo principale dell’Associazione è la promozione sociale e lo sviluppo della socialità attraverso la diffusione, la promozione della cultura, delle tradizioni, dell’enogastr
onomia, della storia, dell’immagine dei prodotti tipici, organizzando manifestazioni, corsi di formazione, degustazioni e serate a tema dei prodotti tipici locali al fine di salvaguardarne le antiche tradizioni e i sapori. L’Associazione può quindi intervenire ed agire in tutti i campi in cui si manifestano esperienze culturali, ricreative, artistiche, sociali e formative e in tutti quelli in cui si può dispiegare un interesse per la conoscenza e diffusione delle tipicità locali. Le attività dell’associazione e le sue finalità sono ispirate a principi di pari opportunità tra uomini e donne e rispettose dei diritti inviolabili della persona. In particolare l’Associazione si propone di promuovere e stimolare la cultura alimentare ed enologica dei prodotti tipici, mediante l’organizzazione di manifestazioni culinarie a tema, degustazioni, dibattiti, tavole rotonde, viaggi di studio, corsi di formazione ed aggiornamento sulla storia delle tipicità locali, feste, mostre, fiere (in particolare Fiera Vesuviana di San Gennaro), e qualunque altra iniziativa tendente ad aumentare la conoscenza dei prodotti alimentari tipici. Attivare iniziative culturali nonché promuovere, organizzare e/o gestire scuole e/o corsi didattici culinari, artistici e sportivi anche in collaborazioni con altre Associazioni, Enti, e/o Scuole, nella sfera dell’aggregazione sociale e del tempo libero, per facilitare l’inserimento della persona nella vita professionale, artistica e sportiva e quindi contribuire al miglioramento della persona e della qualità della vita. L’associazione SocioCulinaria “QuantoBasta” è ANCHE un progetto che parla di condivisione, che vuole aprire gli occhi e riportare l’attenzione su uno dei paradossi contemporanei legati all’alimentazione: spreco di risorse da una parte e mancato accesso al cibo più sano e nutriente dall’altra. Come si può immaginare, in Italia, il settore alberghiero-ristorativo riveste un ruolo strategico, dal punto di vista culturale, economico, didattico e turistico. Di conseguenza, è facile comprendere che anche nel campo della lotta allo spreco alimentare, i futuri ristoratori, chef e gestori possano fornire un contributo significativo, con azioni volte alla riutilizzazione creativa degli scarti, alla riduzione dei rifiuti, al rispetto della stagionalità o al miglioramento dell’equi librio nutritivo e quantitativo dei piatti proposti nei loro menu. Già dai banchi di scuola, infatti, le figure legate al mondo della ristorazione comprendono quanto forte sia il legame tra conoscenze teoriche e spendibilità di competenze pratiche. Per questo motivo, si avverte la necessità che lo “chef del domani” sia un professionista sempre più consapevole della sostenibilità globale delle proprie scelte; in tal senso, senza dubbio conoscere le strategie per ridurre gli sprechi e praticare una ristora zione sostenibile saranno armi vincenti, valori aggiunti, per le prossime figure professionali della ristorazione. I GIOVANI, I FUTURI CITTADINI DEL DOMANI DEVONO IMPARARE CHE DI BASE VI È UNA SOLA NECESSITA’, OVVERO CREARE UN RAPPORTO CON IL CIBO FONDATO SEMPLICEMENTE SULLE REGOLE DEL BUON SENSO:
• COMPRARE QUANTO BASTA E CONSERVARE AL MEGLIO
• IN CUCINA UTILIZZARE TUTTO, COMPRESE LE PARTI MENO NOBILI
• MANGIARE IL GIUSTO
ATTRAVERSO QUALE PRINCIPI:
ZERO SPRECHI – È POSSIBILE CUCINARE SENZA SPRECHI E SENZA PRODURRE ALCUNO SCARTO. PIU’ SALUTE – LE PARTI MENO NOBILI COME BUCCE, GAMBI E FOGLIE CHE IN MEDIA RAPPRESENTANO IL 50% DEI PRODOTTI SONO IN REALTÀ LE PIÙ RICCHE DI NUTRIENTI, IN PARTICOLARE DI FITOCOMPOSTI, IN PRATICA QUELLE PREZIOSE MOLECOLE CHE PROTEGGONO IL NOSTRO ORGANISMO E CHE CONTRIBUISCONO AL NOSTRO BENESSERE. SOSTENIBILITA’ – LE SCELTE MIGLIORI PER LA NOSTRA SALUTE SONO ANCHE LE MIGLIORI PER L’AMBIENTE. E NEL CAMPO DELLA SOLIDARIETA’ SOCIALE? L’ASSOCIAZIONE SOCIOCULINARIA “QUANTO BASTA” SI PROPONE DI ATTIVARSI ATTRAVERSO PROGETTI DI RECUPERO CON ORGANIZZAZIONI E PIATTAFORME DIGITALI NON LUCRATIVE DI UTILITA’ SOCIALE CHE EFFETTUANO, AI FINI DI BENEFICIENZA, DISTRIBUZIONI GRATUITA AGLI INDIGENTI DI PRODOTTI ALIMENTARI.
