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Fipe FIPE - Federazione Italiana Pubblici Esercizi
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La Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi รจ lโ€™associazione leader nel settore delle imprese che svolgono attivitร  di ristorazione e di intrattenimento, cioรจ bar, w**e bar, pub, internet caffรจ, piano bar, videobar, ristoranti, trattorie, free flow, osterie, pizzerie, tavole calde, gelaterie, pasticcerie, mense aziendali, mense scolastiche, mense sanitarie, discoteche, night club, balere, buffet di stazione, stabilimenti balneari, ma anche aziende di ristorazione collettiva, grandi catene di ristorazione multilocalizzata, societร  emettitrici di buoni pasto, sale gioco, buffet di stazione, aziende di catering e banqueting. Il settore oggi รจ rappresentato da piรน di 300 mila imprese con circa un milione di addetti, per un fatturato annuo di circa 90 miliardi di euro. Lโ€™app FIPE-Confcommercio รจ finalmente disponibile su tutte le piattaforme
Scaricala qui: https://www.fipe.it/fipe-app-redirect.php

โžก๏ธ TTG 2026 | Tavola rotonda Ristoranti Italiani all' Estero: agenzie oltreconfine del turismo nazionale ๐Ÿ”ธSi รจ svolto og...
14/10/2026

โžก๏ธ TTG 2026 | Tavola rotonda Ristoranti Italiani all' Estero: agenzie oltreconfine del turismo nazionale

๐Ÿ”ธSi รจ svolto oggi, presso la Global Village Arena (Padiglione C4), il panel dedicato al ruolo strategico della ristorazione italiana nel mondo come leva di attrazione turistica per lโ€™Italia.

๐Ÿ”ธ Durante l'incontro, moderato dalla giornalista Francesca Romana Barberini, รจ stato presentato il rapporto del docente Fondatore di Sociometrica Antonio Preiti "The Italian Table Abroad" offrendo una panoramica basata su dati e analisi relative al legame tra ristorazione estera e attrattivitร  turistica nazionale.

Sono intervenuti:

Roberto Costa, Presidente Gruppo RIAE-Ristoranti Italiani Autentici allโ€™Estero Fipe-Confcommercio

Ivana Jelinic, Amministratore Delegato Enit

Pina Costa, Direttore Area Relazioni Esterne e Business Development Assocamerestero

Massimo Avarelli, Titolare di Pasqualina Bistrot โ€“ Fuerteventura

13/10/2026

๐Ÿฝ๏ธ โ€œ๐†๐ฎ๐žฬ๐ซ๐ข๐๐จ๐ง, ๐ซ๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐š๐ญ๐จ๐ซ๐ข ๐ฌ๐ข ๐๐ข๐ฏ๐ž๐ง๐ญ๐šโ€ ๐žฬ€ ๐จ๐ง๐ฅ๐ข๐ง๐ž!

๐ŸŽ™๏ธ Parte oggi il primo vodcast di FIPE - Confcommercio per il Talent Day โญ: storie dโ€™impresa, percorsi di carriera e opportunitร  di formazione per chi vuole costruire il proprio futuro nel mondo Horeca. Si parte dal guรฉridon, il carrello di servizio simbolo di cura del dettaglio e di accoglienza, per raccontare cosa significa davvero diventare ristoratori.

๐Ÿ”ธ Nella prima puntata Anna Prandoni e Andrea Fassi incontrano Massimo Raugi, Restaurant Manager di Villa Crespi.

๐Ÿ‘‰ Guarda e ascolta la puntata: https://bit.ly/3WoeKyr

๐Ÿ“ฒ Le puntata รจ disponibile anche sull'App FIPE: https://www.fipe.it/fipe-app-redirect.php

Scopri la nuova edizione del ๐Œ๐š๐ฌ๐ญ๐ž๐ซ ๐“๐ซ๐ž๐œ๐œ๐š๐ง๐ข โ€œ๐†๐ž๐ฌ๐ญ๐ข๐จ๐ง๐ž ๐๐ž๐ฅ๐ฅ๐ž ๐ˆ๐ฆ๐ฉ๐ซ๐ž๐ฌ๐ž ๐๐ข ๐‘๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐žโ€ โ€“ in partenza dal 26 ottobre V ๐„๐๐ข...
08/10/2026

Scopri la nuova edizione del ๐Œ๐š๐ฌ๐ญ๐ž๐ซ ๐“๐ซ๐ž๐œ๐œ๐š๐ง๐ข โ€œ๐†๐ž๐ฌ๐ญ๐ข๐จ๐ง๐ž ๐๐ž๐ฅ๐ฅ๐ž ๐ˆ๐ฆ๐ฉ๐ซ๐ž๐ฌ๐ž ๐๐ข ๐‘๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐žโ€ โ€“ in partenza dal 26 ottobre V ๐„๐๐ข๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž

Il Master โ€œ๐†๐ž๐ฌ๐ญ๐ข๐จ๐ง๐ž ๐๐ž๐ฅ๐ฅ๐ž ๐ˆ๐ฆ๐ฉ๐ซ๐ž๐ฌ๐ž ๐๐ข ๐‘๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐žโ€ promosso da FIPE e Treccani Accademia รจ un percorso formativo di alto profilo. Un percorso che ha consentito ai partecipanti di acquisire strumenti strategici e operativi per affrontare con competenza e visione le sfide del settore.

๐Ÿ‘ฅ A chi รจ rivolto?

F&B Manager, Restaurant Manager, imprenditori e professionisti che vogliono portare la propria impresa a un livello superiore.

๐Ÿ”น ๐‚๐จ๐ฆ๐ฉ๐ž๐ญ๐ž๐ง๐ณ๐ž ๐œ๐ก๐ข๐š๐ฏ๐ž ๐ฉ๐ž๐ซ ๐ข๐ฅ ๐Ÿ๐ฎ๐ญ๐ฎ๐ซ๐จ ๐œ๐จ๐ง ๐ฎ๐ง๐š ๐Ÿ๐จ๐ซ๐ฆ๐ฎ๐ฅ๐š ๐Ÿ๐ฅ๐ž๐ฌ๐ฌ๐ข๐›๐ข๐ฅ๐ž ๐ž ๐ข๐ง๐ง๐จ๐ฏ๐š๐ญ๐ข๐ฏ๐š

5 moduli con lezioni on demand disponibili online per un anno, 4 sessioni live streaming, casi studio in logica learning by doing e incontro finale in presenza a Roma.

1. Brand strategy e Marketing della ristorazione
2. Gestione economica e finanziaria
3. Gestione della cantina e W**e Strategy
4. Organizzazione del lavoro e gestione del personale
5. Digital transformation per la ristorazione

๐Ÿ”น ๐…๐จ๐ซ๐ฆ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž ๐œ๐จ๐ง๐œ๐ซ๐ž๐ญ๐š ๐ž ๐จ๐ซ๐ข๐ž๐ง๐ญ๐š๐ญ๐š ๐š๐ฅ ๐ฆ๐ž๐ซ๐œ๐š๐ญ๐จ

Docenti ed esperti del settore con un approccio pratico e immediatamente applicabile.

๐Ÿค Networking qualificato e project work con leader del settore.

๐ŸŽฏ 30% di sconto per gli associati FIPE.

๐Ÿ“Ž Scopri tutte le altre agevolazioni economiche e borse di studio disponibili. Scarica la brochure e investi oggi nelle competenze che faranno crescere la tua impresa domani:
https://treccaniaccademia.it/master/gestione-imprese-ristorazione-fipe/
โ€ฆโ€ฆโ€ฆโ€ฆโ€ฆโ€ฆโ€ฆโ€ฆโ€ฆโ€ฆ.

โžก๏ธ FIPE pubblica le ๐…๐€๐ "๐Œ๐Ž๐‚๐€ ๐ง๐ž๐ฅ๐ฅ๐š ๐ซ๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž: ๐Ÿ๐ŸŽ ๐ซ๐ข๐ฌ๐ฉ๐จ๐ฌ๐ญ๐ž ๐ฉ๐ž๐ซ ๐ฅ๐š ๐ ๐ž๐ฌ๐ญ๐ข๐จ๐ง๐ž ๐ฌ๐ข๐œ๐ฎ๐ซ๐š ๐๐ž๐ฅ๐ฅ๐š ๐ญ๐ฎ๐š ๐š๐ญ๐ญ๐ข๐ฏ๐ข๐ญ๐šฬ€Il documento off...
05/10/2026

โžก๏ธ FIPE pubblica le ๐…๐€๐ "๐Œ๐Ž๐‚๐€ ๐ง๐ž๐ฅ๐ฅ๐š ๐ซ๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž: ๐Ÿ๐ŸŽ ๐ซ๐ข๐ฌ๐ฉ๐จ๐ฌ๐ญ๐ž ๐ฉ๐ž๐ซ ๐ฅ๐š ๐ ๐ž๐ฌ๐ญ๐ข๐จ๐ง๐ž ๐ฌ๐ข๐œ๐ฎ๐ซ๐š ๐๐ž๐ฅ๐ฅ๐š ๐ญ๐ฎ๐š ๐š๐ญ๐ญ๐ข๐ฏ๐ข๐ญ๐šฬ€

Il documento offre risposte chiare e aggiornate sui principali aspetti operativi e normativi legati ai MOCA nella ristorazione, illustrando sia come riconoscere un materiale idoneo al contatto con gli alimenti, sia quali obblighi deve rispettare il ristoratore per operare in conformitร  alla normativa.

๐Ÿ‘‰ Consulta ora le FAQ: https://fipeapp.it/v2/post/3295

01/10/2026

๐”๐ง๐š ๐ฉ๐š๐ซ๐จ๐ฅ๐š ๐ฉ๐ž๐ซ ๐ซ๐š๐œ๐œ๐จ๐ง๐ญ๐š๐ซ๐ž ๐ข๐ฅ ๐ฅ๐š๐ฏ๐จ๐ซ๐จ ๐ง๐ž๐ฅ๐ฅ๐š ๐ซ๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž ๐Ÿ’ฌ

Il lavoro in sala e in cucina cambia ogni giorno. Cambiano i ritmi, i clienti, le tecnologie, le aspettative dei lavoratori. E con loro cambiano anche le parole che usiamo per raccontarlo.

Abbiamo chiesto a professionisti ed esperti del settore di descriverlo con una sola parola. Ne sono uscite visioni diverse, tutte vere.

Ora tocca a te. ๐Ÿ‘‡

Se dovessi scegliere una sola parola per raccontare il lavoro nella ristorazione, quale sarebbe?

Scrivila nei commenti.

29/09/2026

๐ŸŒ ๐Ž๐ ๐ ๐ข ๐žฬ€ ๐ฅ๐š ๐†๐ข๐จ๐ซ๐ง๐š๐ญ๐š ๐ข๐ง๐ญ๐ž๐ซ๐ง๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐š๐ฅ๐ž ๐๐ž๐ฅ๐ฅ๐š ๐œ๐จ๐ง๐ฌ๐š๐ฉ๐ž๐ฏ๐จ๐ฅ๐ž๐ณ๐ณ๐š ๐๐ž๐ฅ๐ฅ๐ž ๐ฉ๐ž๐ซ๐๐ข๐ญ๐ž ๐ž ๐๐ž๐ ๐ฅ๐ข ๐ฌ๐ฉ๐ซ๐ž๐œ๐ก๐ข ๐š๐ฅ๐ข๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐š๐ซ๐ข

Ogni giorno, nei nostri locali, il cibo รจ protagonista. Per questo sappiamo meglio di chiunque altro quanto valga: nel lavoro di chi lo seleziona, lo cucina e lo porta in tavola.

Per questo FIPE ha raccolto e diffuso tra gli associati un repertorio di buone pratiche operative, articolato in sette linee d'azione:

๐Ÿฅก Rimpiattino: incoraggiare i clienti a portare a casa ciรฒ che avanza, superando le resistenze culturali
๐Ÿฅ• Scarti che rinascono: valorizzare le parti non edibili degli ingredienti in preparazioni creative
๐ŸŒฑ Compostaggio: avviare il recupero degli scarti alimentari
๐Ÿ“ฒ Magazzino digitale: gestire le scorte con strumenti smart per ottimizzare gli acquisti
๐Ÿ’ฌ Ascolto dei clienti: conoscerne le preferenze per calibrare acquisti e menu
๐Ÿ‘จโ€๐Ÿณ Squadra unita: formare il personale verso un obiettivo comune
๐Ÿค Solidarietร : attivare canali di donazione con le organizzazioni locali del Terzo Settore

Ridurre lo spreco significa rispettare il lavoro, l'ambiente e il valore di ciรฒ che portiamo a tavola. Ogni piccolo gesto conta, e insieme possiamo farne una buona abitudine.

๐๐ž๐ซ๐œ๐ก๐žฬ ๐ข๐ฅ ๐›๐ฎ๐จ๐ง ๐œ๐ข๐›๐จ ๐ง๐จ๐ง ๐ฌ๐ข ๐›๐ฎ๐ญ๐ญ๐š. ๐’๐ข ๐œ๐จ๐ง๐๐ข๐ฏ๐ข๐๐ž.

Unisciti alla campagna โ€œLove Food No Wasteโ€ e raccontaci come combatti gli sprechi alimentari! ๐Ÿ“ฃ๐Ÿด

๐Ÿ‘‰ Scopri di piรน sulla campagna ๐—น๐—ผ๐˜ƒ๐—ฒ ๐—ณ๐—ผ๐—ผ๐—ฑ e aderisci: https://bit.ly/3VnSwdj

28/09/2026

โ“ ๐๐ฎ๐š๐ง๐ญ๐จ ๐ข๐ง๐œ๐ข๐๐จ๐ง๐จ ๐ข ๐ฌ๐š๐ฅ๐š๐ซ๐ข ๐ฌ๐ฎ๐ฅ๐ฅ'๐š๐ญ๐ญ๐ซ๐š๐ญ๐ญ๐ข๐ฏ๐ข๐ญ๐šฬ€ ๐๐ž๐ฅ ๐ฅ๐š๐ฏ๐จ๐ซ๐จ ๐ง๐ž๐ฅ๐ฅ๐š ๐ซ๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž?

La retribuzione รจ un elemento fondamentale, ma nel mercato attuale entrano in gioco fattori altrettanto decisivi per attrarre le persone.

๐Ÿ‘‰ Abbiamo chiesto a ๐‘๐ข๐œ๐œ๐š๐ซ๐๐จ ๐Ž๐ซ๐ฅ๐š๐ง๐๐ข, Presidente AIGRIM FIPE, quale sia il reale ruolo giocato dai salari per l'attrattivitร  dell'intero comparto: guarda il video per scoprire la sua risposta.

๐Ÿ’ฌ Cosa cerchi di piรน oggi in un'opportunitร  di lavoro nel settore della ristorazione? Raccontacelo nei commenti ๐Ÿ‘‡

28/09/2026

๐Ÿ‘‰ ๐‚๐จ๐ฆ๐ž ๐œ๐จ๐ฆ๐ฎ๐ง๐ข๐œ๐š๐ซ๐ž ๐ข๐ฅ ๐ฅ๐š๐ฏ๐จ๐ซ๐จ ๐ง๐ž๐ฅ๐ฅ๐š ๐ซ๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž ๐ฉ๐ž๐ซ ๐ซ๐ž๐ฌ๐ญ๐ข๐ญ๐ฎ๐ข๐ซ๐ ๐ฅ๐ข ๐ฏ๐š๐ฅ๐จ๐ซ๐ž ๐ž ๐ซ๐ž๐ง๐๐ž๐ซ๐ฅ๐จ ๐š๐ญ๐ญ๐ซ๐š๐ญ๐ญ๐ข๐ฏ๐จ ๐š๐ ๐ฅ๐ข ๐จ๐œ๐œ๐ก๐ข ๐๐ž๐ฅ๐ฅ๐ž ๐ง๐ฎ๐จ๐ฏ๐ž ๐ ๐ž๐ง๐ž๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ข?

Saper narrare questo mestiere con autenticitร  รจ un dovere strategico per lโ€™intero comparto: solo superando le semplificazioni si possono trasmettere le competenze reali, la dignitร  professionale e il valore sociale di chi opera nei pubblici esercizi. ๐Ÿ”Ž

Abbiamo trattato l'argomento con ๐Œ๐š๐ซ๐ข๐š ๐•๐ข๐ญ๐ญ๐จ๐ซ๐ข๐š ๐‚๐š๐ฉ๐จ๐ซ๐š๐ฅ๐ž, Professional Organizer e Food Communicator.

๐Ÿ’ฌ Con quali parole racconteresti il settore della ristorazione?

25/09/2026

Saper cucinare bene non basta per saper gestire un ristorante. Anthony Bourdain lo raccontava giร  in Kitchen Confidential, partendo dalla sua esperienza nelle cucine professionali.

Tra le lezioni che ha lasciato a chi vuole lavorare nella ristorazione ce ne sono alcune che restano molto attuali: scegliere le persone giuste, perchรฉ la tecnica si puรฒ insegnare ma il carattere molto meno; non cambiare strategia al primo problema; ridurre gli sprechi e valorizzare ogni materia prima; prestare attenzione anche a ciรฒ che sembra secondario, come la pulizia degli spazi aperti al pubblico.

Il punto, in fondo, รจ proprio questo: per far funzionare un ristorante, saper cucinare รจ solo il punto di partenza.

Di questi temi parliamo nel Master in Gestione delle imprese di ristorazione in collaborazione con Fipe. Lo trovate sul nostro sito, qui: https://bit.ly/MasterRistorazioneTA

Indirizzo

P. Zza G. G. Belli 2
Rome
00153

Orario di apertura

Lunedรฌ 08:45 - 13:30
14:30 - 18:00
Martedรฌ 08:45 - 13:30
14:30 - 18:00
Mercoledรฌ 08:45 - 13:30
14:30 - 18:00
Giovedรฌ 08:45 - 13:30
14:30 - 18:00
Venerdรฌ 08:45 - 13:45

Telefono

0039 06 583921

Sito Web

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