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Federazione Italiana Panificatori Pasticcieri e Affini- FIPPA

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Federazione Italiana Panificatori Pasticcieri e Affini- FIPPA

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La Federazione Italiana Panificatori, Panificatori Pasticceri e Affini è l’organizzazione maggiormente rappresentativa della panificazione italiana.

Riunisce nel proprio ambito le rappresentanze dei panificatori di tutte le provincie italiane.

16/10/2026

🍞 Giornata Mondiale del Pane | 16 ottobre
Il pane è tradizione, cultura e lavoro. Ma soprattutto è un alimento che unisce.
In ogni Paese assume forme, sapori e tradizioni diverse, ma conserva un valore comune: raccontare il territorio, il sapere dei suoi panificatori e il legame con le comunità. Oggi celebriamo il Pane e tutte le persone che, ogni giorno, trasformano ingredienti semplici in un alimento presente sulle tavole di tutto il mondo. 🌍
Dalle tradizioni locali a una comunità mondiale di panificatori, per custodire e valorizzare l’arte della panificazione.
Buona Giornata Mondiale del Pane! 🥖

International Union of Bakers and Confectioners

15/10/2026

📢 ARTE BIANCA N. 16 – NOVITÀ IMPORTANTI PER I PANIFICATORI!

⚠️ Nuove norme, più sicurezza e maggiore attenzione alla tracciabilità: il settore della panificazione è in continua evoluzione e restare aggiornati è fondamentale per lavorare in regola e tutelare la propria attività.

📰 Nel nuovo numero di Arte Bianca trovi tanti approfondimenti utili per chi lavora nel mondo della panificazione:

🔎 Tracciabilità alimentare: nuove disposizioni legislative, sanzioni più severe e importanza di una gestione chiara dei lotti di produzione.

👨‍🍳 Malattia e assenza dei lavoratori: novità sulle regole INPS e sulla retrodatazione della certificazione.

🎓 Formazione obbligatoria: entro il 24 maggio 2027, i datori di lavoro dovranno completare il corso sulla sicurezza previsto dall’Accordo Stato-Regioni 2025.

🌬️ Salute e sicurezza in laboratorio: come prevenire i rischi legati alle polveri di farina e migliorare la qualità dell’aria negli ambienti di lavoro.

📊 Infortuni e malattie professionali: i dati INAIL e le tendenze da conoscere per proteggere lavoratori e imprese.

🌍 Il futuro della panificazione: dal World Bakers Summit di Bucarest, uno sguardo su automazione, mercato, nuove abitudini di consumo e sfide del settore.

💡 Informazione, aggiornamento e prevenzione sono strumenti indispensabili per affrontare al meglio le sfide quotidiane del panificio.

📖 Leggi il nuovo numero de l'Arte Bianca e scopri tutti gli approfondimenti!

👉 https://www.fippa.it/arte-bianca-n-16-novita-legislative-importanti-per-i-panificatori/

06/10/2026

IL GRANDE GIORNO È ARRIVATO! 🟡

Insieme, per costruire il futuro dell’Ho.Re.Ca. pugliese. 🤝

Oggi prende ufficialmente il via ORO PUGLIA – Osservatorio Regionale dell’Occupazione Ho.Re.Ca., un progetto nato per mettere in connessione imprese, professionisti, associazioni e organismi di categoria, creando una rete capace di ascoltare il territorio, valorizzare le competenze e generare nuove opportunità.

Competenze, imprese e territorio si incontrano con un obiettivo comune: contribuire concretamente alla crescita e al futuro dell’Ho.Re.Ca. in Puglia.

Un ringraziamento speciale va a tutti i Partner della Rete, che hanno scelto di esserci e di condividere questo percorso mettendo a disposizione esperienza, professionalità e visione.

📅 OGGI, 6 ottobre 2026 – ore 18:00
📍 LABO Formazione – Via Baione 271/E, Monopoli (BA)

Il grande giorno è arrivato.
Oggi presentiamo ORO PUGLIA.
Oggi diamo voce alla rete.
Oggi iniziamo a costruire nuove connessioni.

Il futuro dell’Ho.Re.Ca. pugliese si costruisce insieme. E si comincia da qui. 💛

01/10/2026

🍞 FIPPA protagonista a Taranto per il Red Bull 64 Bars Live

Il 3 ottobre a Taranto, la Federazione sarà presente al Red Bull 64 Bars Live, importante appuntamento musicale che porterà in città artisti e pubblico da tutta Italia. A rappresentare la Federazione saranno i panificatori aderenti FIPPA dell’Associazione Panificatori di Taranto e Provincia, che per l’occasione prepareranno e offriranno alcune delle specialità da forno più autentiche della tradizione locale.

🥖 Panzerotti, focacce e altri prodotti artigianali tipici del territorio saranno protagonisti dell’evento, portando tra il pubblico i sapori e la cultura dell’arte bianca tarantina.

📍 Taranto – Quartiere Paolo VI
📅 3 ottobre 2026
🕕 Apertura porte ore 18:00
🎶 Warm up dalle 18:30
🎤 Red Bull 64 Bars Live dalle 21:00

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01/10/2026

🍞 È online il nuovo numero de L'Arte Bianca!

Il numero 15 racconta una Federazione sempre più protagonista, tra eventi, approfondimenti e temi di grande interesse per il mondo della panificazione.

📍 In primo piano, la Federazione a Frascati: grande partecipazione alla Fiera dei Sapori d’Italia, con l’Accademia del Pane, laboratori per bambini, degustazioni e momenti dedicati alla valorizzazione della cultura e dell’artigianalità del pane.

🌡️ Caldo estremo e microimprese: lo studio Cnr-Itiam analizza gli effetti delle temperature elevate sulla produttività e sulla tenuta delle piccole imprese.

🛡️ Frodi alimentari: una guida alla Legge n. 75/2026 e alle nuove responsabilità per i panificatori, con particolare attenzione a tracciabilità e documentazione.

🌾 Allergeni e “può contenere”: le nuove indicazioni del Codex Alimentarius sull’utilizzo della dicitura precauzionale e sulla corretta valutazione del rischio.

📖 Vuoi saperne di più?

👉 Leggi qui sotto il nuovo numero e scopri tutti gli approfondimenti!

🔗 LEGGI QUI: https://www.fippa.it/larte-bianca-numero-15-la-federazione-a-frascati-una-presenza-importante/

29/09/2026

🍞 È online il nuovo numero de L'Arte Bianca!
Dall’esperienza dei panificatori ai Giochi del Mediterraneo di Taranto 2026 alle novità che interessano da vicino imprese e professionisti dell’arte bianca.
In questo numero parliamo di pagamenti POS e Registratore Telematico, nuovi obblighi UE sugli imballaggi, cambio di CCNL, welfare aziendale, tutela dei suoli e cambiamenti climatici, fino agli effetti delle crisi geopolitiche sui costi del grano e della filiera.
Un aggiornamento completo sul mondo della panificazione, tra attualità, normativa, economia e prospettive per il settore.
👉 E molto altro ancora… leggi il nuovo numero QUI:
https://www.fippa.it/il-numero-14-de-larte-bianca/

28/09/2026

Un viaggio tra i pani regionali ieri 27 settembre alla Fiera dei Sapori con i nostri panificatori Fippa! 👏🥖

28/09/2026

🍞👩‍🍳 Grande successo a Frascati per “Mani in pasta, il laboratorio dei piccoli”!

Ieri, in occasione della Fiera dei Sapori , l’Accademia del Pane ha coinvolto tanti piccoli aspiranti panificatori in un laboratorio all’insegna del divertimento, della manualità e della scoperta.

Guidati dai fornai, i bambini hanno messo davvero le mani in pasta, imparando a conoscere da vicino impasti, farine e gesti dell’arte della panificazione. ❤️

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27/09/2026

🇮🇹🥖 La Federazione presente con i suoi panificatori per l'Accademia del pane all'evento Fiera dei Sapori !

24/09/2026

😋 Domenica 27 settembre alle 15.00 a Fiera dei Sapori d'Italia vi aspetta "Le mani in pasta!", il laboratorio di pizza per piccoli chef, in collaborazione con la Regione Campania

👨‍🍳👧 Grembiulino indossato e mani nella farina: i più piccoli si trasformano in veri chef per un giorno, imparando a impastare, stendere e preparare la loro pizza, scoprendo il gusto di creare qualcosa di buono

😍 Vi aspettiamo a Villa Torlonia

Regione Campania Federazione Italiana Panificatori Pasticcieri e Affini- FIPPA

Indirizzo

Via Alessandria, 159/d
Rome
00159

Orario di apertura

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Sito Web

https://www.fippa.it/

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