ONAV Rimini

13/10/2026

Ieri sera è cominciato il nostro 𝗖𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗽𝗲𝗿 𝗔𝘀𝘀𝗮𝗴𝗴𝗶𝗮𝘁𝗼𝗿𝗲 𝗲 𝗦𝗼𝗺𝗺𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗢𝗡𝗔𝗩!

Un nuovo percorso fatto di scoperte, degustazioni e curiosità da coltivare, per conoscere il vino più da vicino e imparare a leggerlo con occhi nuovi.

𝘜𝘯 𝘨𝘳𝘢𝘯𝘥𝘦 𝘪𝘯 𝘣𝘰𝘤𝘤𝘢 𝘢𝘭 𝘭𝘶𝘱𝘰 𝘢 𝘵𝘶𝘵𝘵𝘪 𝘪 𝘤𝘰𝘳𝘴𝘪𝘴𝘵𝘪! Che sia un bellissimo viaggio nel mondo del vino, calice dopo calice. 🥂

Per chi è in ritardo: ieri è stato solo un assaggio, è ancora possibile aggiungersi!

21/09/2026

Auguri di buon lavoro e buon inizio alla nostra nuova Direttrice Generale 🥂

ONAV GUARDA AL FUTURO: CAMILLA DE PAOLIS È LA NUOVA DIRETTRICE GENERALE

Settantacinque anni di storia e una nuova generazione alla guida. Camilla De Paolis, 31 anni, enologa e PhD in Scienze Viticole ed Enologiche, è la nuova Direttrice Generale di ONAV.

Una nomina che segna un passaggio significativo: non soltanto per l'età della nuova Direttrice e per la scelta di affidare il ruolo a una donna in un settore nel quale la presenza femminile nelle posizioni tecniche e dirigenziali ha storicamente incontrato maggiori ostacoli, ma soprattutto per il profilo scelto: una professionista cresciuta tra ricerca scientifica, università e produzione, espressione di una generazione chiamata oggi a confrontarsi con le profonde trasformazioni che stanno attraversando il mondo del vino.

18/09/2026

𝐇𝐚𝐢 𝐚𝐩𝐩𝐞𝐧𝐚 𝐬𝐜𝐞𝐥𝐭𝐨 𝐢𝐥 𝐯𝐢𝐧𝐨 𝐚𝐥 𝐫𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐞 𝐬𝐭𝐚𝐢 𝐩𝐫𝐞𝐠𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐝𝐢 𝐚𝐯𝐞𝐫𝐜𝐢 𝐚𝐳𝐳𝐞𝐜𝐜𝐚𝐭𝐨?

Un calice può raccontare molto più di quello che immagini 🍷

Profumi, territorio, vitigni, tecniche di vinificazione, degustazione: un mondo da scoprire, un passo alla volta.

Scorri e scopri da dove comincia il nostro viaggio 🍇

Scopri il corso al link in bio 🔗
E con PayPal puoi pagare il corso in 3 rate 💰

18/09/2026

OPENDAY? 👀
Hai capito bene.

Giovedì 24 settembre ti aspettiamo al nostro Open Day del 1° livello Assaggiatori e Sommelier per conoscere ONAV, scoprire il corso, dare un’occhiata al programma e capire da vicino cosa ti aspetta durante il percorso.

E se ti iscrivi durante la serata… c’è anche un regalo esclusivo per te 🍷

📅 Giovedì 24 settembre
🕣 Dalle 20:30
📍 Centro Giovani Coriano – Via Piane 100

16/09/2026

𝐀𝐜𝐞𝐭𝐨 𝐁𝐚𝐥𝐬𝐚𝐦𝐢𝐜𝐨 𝐝𝐢 𝐌𝐨𝐝𝐞𝐧𝐚 𝐈𝐆𝐏, 𝐓𝐫𝐚𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐢 𝐌𝐨𝐝𝐞𝐧𝐚 𝐃𝐎𝐏 𝐞 𝐓𝐫𝐚𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐢 𝐑𝐞𝐠𝐠𝐢𝐨 𝐄𝐦𝐢𝐥𝐢𝐚 𝐃𝐎𝐏: tre denominazioni, tre identità, tre modi diversi di raccontare il balsamico.

Guidati da Giuseppe Meglioli, partiremo dal mosto cotto per scoprire cosa distingue queste produzioni: materie prime, lavorazioni, territorio, affinamento e caratteristiche sensoriali.

Il cuore della serata sarà una 𝐝𝐞𝐠𝐮𝐬𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝟏𝟎 𝐚𝐬𝐬𝐚𝐠𝐠𝐢, in un percorso progressivo dall’Aceto Balsamico di Modena IGP fino alle più rare espressioni dei Tradizionali DOP di Modena e Reggio Emilia.

Parleremo di tempo, legni, densità, profumi e abbinamenti, per arrivare a capire cosa rende davvero balsamico un balsamico.

E per concludere, piadine con salumi e formaggi da condividere insieme.

📅 Giovedì 1 ottobre
🕣 Ore 20:30
📍 Via Piane 100, Coriano

🎟️ Prenota online al link in bio
💬 Per informazioni, scrivici in DM

10/09/2026

Manca sempre meno… ma soprattutto manca sempre meno alla fine dello sconto esclusivo 🍷

Sì, hai capito bene: se ti iscrivi al corso entro il 𝟏𝟓 𝐬𝐞𝐭𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞, puoi usufruire di uno 𝐬𝐜𝐨𝐧𝐭𝐨 𝐬𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐬𝐮𝐥𝐥𝐚 𝐪𝐮𝐨𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐢𝐬𝐜𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞.

Affrettati: 𝐦𝐚𝐧𝐜𝐚 𝐝𝐚𝐯𝐯𝐞𝐫𝐨 𝐩𝐨𝐜𝐡𝐢𝐬𝐬𝐢𝐦𝐨!
Non perdere l’occasione di scoprire il vino da un nuovo punto di vista 🍇

Scopri tutte le info al link in bio 🔗

08/09/2026

𝐏𝐎𝐑𝐓𝐀 𝐔𝐍 𝐀𝐌𝐈𝐂𝐎 𝐈𝐍 𝐎𝐍𝐀𝐕!

La passione per il vino è ancora più bella quando si condivide 🥂

Hai mai pensato di condividere la tua passione per il vino con un amico?

Con l’operazione “𝐏𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐮𝐧 𝐚𝐦𝐢𝐜𝐨”, puoi far conoscere ONAV a una persona che pensi possa apprezzare il mondo della degustazione e della cultura del vino.

Il meccanismo è semplice: presenti un amico e se si iscrive al 𝐩𝐫𝐨𝐬𝐬𝐢𝐦𝐨 𝐂𝐨𝐫𝐬𝐨 𝐝𝐢 𝐈 𝐥𝐢𝐯𝐞𝐥𝐥𝐨, per te è previsto in 𝐨𝐦𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨 𝐮𝐧 𝐞𝐯𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐝𝐞𝐠𝐮𝐬𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 🍷

Un’occasione in più per vivere insieme una serata dedicata al vino.
Hai già in mente qualcuno? 😉

𝘓’𝘰𝘮𝘢𝘨𝘨𝘪𝘰 𝘦̀ 𝘷𝘢𝘭𝘪𝘥𝘰 𝘴𝘰𝘭𝘢𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦 𝘴𝘶𝘨𝘭𝘪 𝘦𝘷𝘦𝘯𝘵𝘪 𝘰𝘳𝘨𝘢𝘯𝘪𝘻𝘻𝘢𝘵𝘪 𝘥𝘢 𝘖𝘯𝘢𝘷 𝘙𝘪𝘮𝘪𝘯𝘪 𝘯𝘦𝘭𝘭𝘢 𝘱𝘳𝘰𝘱𝘳𝘪𝘢 𝘴𝘦𝘥𝘦.

05/09/2026

Sushi e Bollicine, una serata da ricordare ✨

La sabbia ancora calda sotto i piedi, la brezza del mare e il sole che lentamente lasciava spazio a una serata sotto le stelle.

Abbiamo vissuto così la nostra serata Sushi & Bollicine: calici freschi, sushi, chiacchiere e sorrisi 🥢
Grazie a tutti coloro che hanno partecipato e brindato con noi ❤️

Il vino è anche questo: vivere un momento, condividerlo e portarne con sé un bel ricordo 🥂

01/09/2026

Durante la maturazione l'uva cambia giorno dopo giorno: aumentano gli zuccheri, diminuiscono gli acidi e si sviluppano aromi, colore e sostanze fenoliche. Raccogliere i grappoli nel momento giusto significa trovare l'equilibrio tra tutti questi elementi, perché anche pochi giorni possono fare la differenza 🍇

La vendemmia rappresenta uno dei momenti più delicati dell'intero processo produttivo: una scelta che influenzerà ogni fase della vinificazione e il carattere del vino nel calice.

24/08/2026

Conoscere il vino significa imparare a leggerlo.

Ogni calice racconta il territorio da cui nasce, le scelte del produttore, le tecniche di vinificazione e il tempo che ne ha accompagnato l'evoluzione. Il Corso per Assaggiatore e Sommelier ONAV offre gli strumenti per riconoscere e interpretare questi aspetti attraverso un percorso fatto di lezioni teoriche, degustazioni guidate e approfondimenti tecnici.

In 30 ore di formazione avrai l'opportunità di sviluppare un metodo di degustazione, conoscere la viticoltura e l'enologia, approfondire l'analisi sensoriale e conseguire la Patente di Assaggiatore di Vino con l'iscrizione all'Albo Nazionale ONAV 🍷

📍 Coriano (RN)
📅 Dal 12 ottobre al 21 dicembre 2026

Scopri il programma completo e tutte le informazioni al link in bio 🔗