31/07/2026
«Il nostro petrolio è l’agroalimentare». Così scrivevano contadini e pastori nel 2014 contro le trivellazioni che sottraevano suolo all’agricoltura. E avevano ragione perché, dal pane di Matera ai peperoni cruschi, la Basilicata è terra ricca di tradizioni gastronomiche.
Il nostro viaggio per l’Italia in cucina oggi ci porta in una terra che – a dispetto dei luoghi comuni, delle frasi fatte, delle battute scontate e delle facili ilarità – è straordinaria.
Caposaldo dell’economia lucana resta l’agricoltura: la val d’Agri, la piana di Metaponto, il Vulture sono solo alcuni dei luoghi dove nascono i prodotti più pregiati del territorio, come l’uva aglianico che dà il celebre vino omonimo, i cereali, l’olivo. Non va tuttavia dimenticata l’importanza avuta dalla pastorizia.
Proprio la pratica della transumanza ha consentito alla Basilicata di sviluppare tradizioni gastronomiche particolarmente interessanti, che acquisiscono e innovano prodotti e tecniche dei vicini territori campani e pugliesi.
Scopri la Basilicata in cucina! Ti raccontiamo storie e tradizioni nell'articolo, inclusa una ricetta perfetta da replicare in questo periodo👉 https://www.slowfood.it/litalia-in-cucina-la-basilicata/
La ricetta è tratta da “L’Italia in cucina”, il volume di Slow Food Editore che, per tutto il 2026, è associato alla tessera Slow Food.
📖 Per tutto l’anno, chiunque rinnova la propria adesione o si unisce a Slow Food per la prima volta scegliendo la tessera ordinaria (35€), riceverà in omaggio la pubblicazione direttamente a casa e potrà sfogliare ricette, racconti, e storie di biodiversità da tutta Italia.
✨C’è, dunque, un motivo in più per essere Slow Food. Unisciti a noi 👉 https://www.slowfood.it/soci/
Slow Food Basilicata
