Slow Food Mercato della Terra Costiera Sorrentina

23/06/2026

Oggi all’Agruminato a Sorrento, tanti amici vecchi e nuovi, tutti per i racconti sulla Notte delle Noci, Giovanni, Carlo, Luisa, Alessandra, Silvana, Mario, Antonella, Luigi e tanti altri, tutti insieme per piantare un seme di futuro, nella nostra memoria e nella stessa terra.
Una pianta, un frutto, radici millenarie, che con tutte le sue forze sta giocando la sua ultima partita per non farsi abbandonare all’oblio, da quell’uomo che ha sostenuto per secoli, millenni, con il suo frutto, la sua legna, la sua ombra. Il Presìdio Slow Food Noce della Pen*sola Sorrentina nasce nel 2018 con questo obiettivo 🐌

Slow Food Campania Slow Food Italia Slow Food Costiera Sorrentina e Capri Aps

21/06/2026

Oggi a Castellammare in Villa Comunale un bellissimo Lab sulle albicocche di Somma Vesuviana, terminato con granita dei limoni di Vico Equense e le amarene dei Colli di Fontanelle 🐌

Mercati della Terra Slow Food Campania Slow Food Italia

18/06/2026

🍑 **Domenica 21 giugno, ore 11.00 – Mercato della Terra Slow Food di Castellammare di Stabia**

Le albicocche sono tutte uguali? Perché alcune varietà hanno profumi, aromi e caratteristiche così diverse tra loro?

Lo scopriremo in un laboratorio speciale dedicato alla biodiversità delle albicocche vesuviane, guidato dalla dott.ssa **Rossella Vitale** dell'Università Federico II di Napoli, che ha ideato un percorso sensoriale e scientifico per accompagnarci alla scoperta di ciò che rende unica ogni varietà.

Protagonista dell'incontro sarà **Luisa Esposito** dell'Azienda Don Alfonso di Esposito, produttrice custode delle varietà **Pellecchiella, Vitillo e Puscia**, aderente al Consorzio della Crisommola del Vesuvio IGP e impegnata nel percorso di candidatura della Crisommola a Presidio Slow Food.
Attraverso una degustazione guidata delle diverse varietà, esploreremo il legame tra profumi, aromi, gusto e biodiversità, comprendendo come il nostro modo di percepire il cibo sia molto più complesso e affascinante di quanto immaginiamo.

🐌Un'occasione per conoscere da vicino il lavoro dei produttori, il valore delle varietà tradizionali e l'importanza della ricerca scientifica nella valorizzazione del patrimonio agroalimentare del territorio.

🐌 Perché tutelare la biodiversità significa preservare sapori, culture, paesaggi e conoscenze che rischiano di andare perduti.

Vi aspettiamo al Mercato della Terra Slow Food per un viaggio tra scienza, agricoltura e gusto con il patrocinio della Città.

Slow Food Italia Slow Food Campania Mercati della Terra Alleanza Slow Food dei Cuochi Campania Città di Castellammare di Stabia

14/06/2026

40° buon compleanno Slow Food - Amarena Colli di San Pietro Day - Fast Life vs Slow Life 🐌

Slow Food Italia Slow Food Campania Mercati della Terra Alleanza Slow Food dei Cuochi Campania Slow Food Costiera Sorrentina e Capri Aps

13/06/2026

Domenica 14 giugno torna a Piano di Sorrento il Mercato della Terra, l’iniziativa di Slow Food che riunisce i produttori della pen*sola e della Campania per raccontare la storia, la cultura e la qualità del cibo che nasce dalla terra.

L’appuntamento dalle ore 9:00 alle 13:00 nel mercato ortofrutticolo cittadino, vedrà la partecipazione di 14 produttori provenienti dalla pen*sola sorrentina e da tutta la regione.

Alle ore 11:00 il Laboratorio del Gusto
"L'Amarena dei Colli di San Pietro"

🍒 **Un frutto che stava scomparendo. Una comunità che ha scelto di salvarlo.**

Il prossimo Laboratorio Slow Food sarà dedicato alla **Comunità Slow Food dell'Amarena dei Colli di San Pietro**, un’esperienza concreta di tutela della biodiversità e delle tradizioni del territorio.

Per anni l’Amarena dei Colli di San Pietro ha rischiato di scomparire. Oggi possiamo ancora raccoglierla, trasformarla e degustarla grazie all’impegno della Comunità Slow Food, guidata dal suo portavoce Mario Persico, e al contributo di produttori, cittadine e cittadini che hanno scelto di custodire questo prezioso patrimonio agricolo e culturale.

Protagonista del laboratorio sarà la cuoca della Comunità **Luisa Gargiulo**, che ci accompagnerà alla scoperta delle antiche ricette locali e dei saperi tramandati di generazione in generazione per trasformare l’amarena in una conserva capace di raccontare il territorio in ogni stagione.

Accanto alla tradizione, la scienza: **Camilla Celentano** ci guiderà in un viaggio tra chimica e nutraceutica per comprendere cosa accade all’amarena nelle diverse tecniche di conservazione e quali caratteristiche rendono questo piccolo frutto così prezioso dal punto di vista nutrizionale.

🍒 Perché alcune tecniche di conservazione sono nate proprio nelle case contadine?
🍒 Cosa cambia dal punto di vista chimico tra metodi diversi?
🍒 Quali sostanze benefiche custodisce l’amarena?
🍒 Perché salvare una varietà locale significa proteggere biodiversità, cultura e identità?

Un incontro che unisce memoria, ricerca e futuro, per scoprire come una comunità possa fare la differenza nella tutela di un prodotto che rischiava di scomparire.

Perché dietro ogni amarena dei Colli di San Pietro c’è una storia di persone, di territorio e di resistenza. E perché il cibo è davvero *buono, pulito e giusto* quando custodisce la biodiversità e le comunità che la rendono viva.

🌿🍒 Vi aspettiamo per scoprire insieme i segreti dell’amarena e le risposte a tante curiosità che questo straordinario frutto porta con sé. 🍒🌿

Ricordiamo i prossimi appuntamenti per i Mercati della Terra:

domenica 21 marzo Castellammare di Stabia
domenica 28 marzo Sant'Agnello
Vi aspettiamo per fare insieme la spesa slow !🐌

Slow Food Campania Slow Food Italia Alleanza Slow Food dei Cuochi Campania

11/06/2026

Domenica 14 giugno - Piano di Sorrento - Mercato della Terra - ore 11:00 Laboratorio del Gusto

🍒 **Un frutto che stava scomparendo. Una comunità che ha scelto di salvarlo.**

Il prossimo Laboratorio Slow Food sarà dedicato alla **Comunità Slow Food dell'Amarena dei Colli di San Pietro**, un’esperienza concreta di tutela della biodiversità e delle tradizioni del territorio.

Per anni l’amarena dei Colli di San Pietro ha rischiato di scomparire. Oggi possiamo ancora raccoglierla, trasformarla e degustarla grazie all’impegno della Comunità Slow Food, guidata dal suo portavoce **Mario Persico**, e al contributo di produttori, cittadine e cittadini che hanno scelto di custodire questo prezioso patrimonio agricolo e culturale.

Protagonista del laboratorio sarà la cuoca della Comunità **Luisa Gargiulo**, che ci accompagnerà alla scoperta delle antiche ricette locali e dei saperi tramandati di generazione in generazione per trasformare l’amarena in una conserva capace di raccontare il territorio in ogni stagione.

Accanto alla tradizione, la scienza: **Camilla Celentano** ci guiderà in un viaggio tra chimica e nutraceutica per comprendere cosa accade all’amarena nelle diverse tecniche di conservazione e quali caratteristiche rendono questo piccolo frutto così prezioso dal punto di vista nutrizionale.

🍒 Perché alcune tecniche di conservazione sono nate proprio nelle case contadine?
🍒 Cosa cambia dal punto di vista chimico tra metodi diversi?
🍒 Quali sostanze benefiche custodisce l’amarena?
🍒 Perché salvare una varietà locale significa proteggere biodiversità, cultura e identità?

Un incontro che unisce memoria, ricerca e futuro, per scoprire come una comunità possa fare la differenza nella tutela di un prodotto che rischiava di scomparire.

Perché dietro ogni amarena dei Colli di San Pietro c’è una storia di persone, di territorio e di resistenza. E perché il cibo è davvero *buono, pulito e giusto* quando custodisce la biodiversità e le comunità che la rendono viva.

🌿🍒 Vi aspettiamo per scoprire insieme i segreti dell’amarena e le risposte a tante curiosità che questo straordinario frutto porta con sé.
🍒🌿

Mercati della Terra Slow Food Campania Slow Food Italia Alleanza Slow Food dei Cuochi Campania slow food amarena

29/05/2026

L'Istituto Superiore Polispecialistico San Paolo di Sorrento entra ufficialmente nell’𝗔𝗹𝗹𝗲𝗮𝗻𝘇𝗮 𝗦𝗹𝗼𝘄 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗱𝗲𝗶 𝗖𝘂𝗼𝗰𝗵𝗶.
Arriva questa notizia proprio nei giorni della scomparsa di Carlin, questo è il segno brillante e tangibile della sua vasta eredità che continua a camminare, a moltiplicarsi ed a generare futuro.

Il nome 'Alleanza', progetto internazionale di Slow Food, custodisce nella sua radice etimologica il concetto di 'legare a sè'. I cuochi che si riconoscono in Slow Food infatti e che entrano in questo percorso, hanno maturato il concetto della relazione, la consapevolezza che non esiste la effimera divisione moderna tra il mondo del lavoro e la vita personale, bensì che il fare da mangiare è un atto di cura per il prossimo.

Questo inevitabilmente crea relazioni, relazioni con chi alleva la terra, chi rispetta il mare e fornisce le materie prime, relazioni con chi è accolto e siede alle loro tavole come al desco di casa.

Questo è l'insegnamento trasmesso dai docenti dell'Istituto ai giovani talenti, futuri professionisti e futuri cittadini del mondo.
Un messaggio ricco di umanità, che mette al centro il rispetto, la responsabilità e la consapevolezza del valore del cibo.

Per questo motivo la nostra comunità di Slow Food oggi saluta con felicità e speranza questo momento.
Attendiamo nei nostri mercati i giovani studenti del San Paolo di Sorrento, l'auspicio è che questo esempio possa diffondersi presto a quante più scuole possibili 🐌

Slow Food Italia Slow Food Campania Alleanza Slow Food dei Cuochi Campania Mercati della Terra

27/05/2026

martedì 26 maggio - tutti gli interventi alla Camera dei Deputati in ricordo di Carlo Petrini 🐌

UNISG - Università degli Studi di Scienze Gastronomiche Slow Food Italia

Il ricordo di Carlo Petrini in Aula alla Camera dei Deputati – 26 m...

26/05/2026

In loving memory of Carlo Petrini (1949–2026), visionary founder of Slow Food,Terra Madre, and the University of Gastronomic Sciences of Pollenzo."Chi semina...