Assoprol Umbria

06/06/2026

Minestra di fagiolina del Trasimeno🍈
Un presidio Slow Food che diventa protagonista. Una zuppa densa e saporita realizzata con la rara fagiolina del Trasimeno, legume antico dai chicchi piccoli e colorati, cotta dolcemente per preservarne il sapore naturale. Olio consigliato: olio Evo BIO Assoprol Umbria. Consiglio dello chef: un giro d'olio a crudo è obbligatorio per esaltare le note erbacee di questo legume unico.

05/06/2026

Mosca dell’olivo, sostenibilità e innovazione🫒

Si è concluso con grande partecipazione il convegno organizzato da Assoprol Umbria presso Hortus Natural Living di Todi, dedicato alle strategie di difesa fitosanitaria negli oliveti certificati DOP, BIO e SQNPI.

Un importante momento di confronto tra tecnici, ricercatori, professionisti e olivicoltori che hanno approfondito le più efficaci strategie di controllo della mosca dell’olivo e degli altri principali patogeni, con particolare attenzione alle soluzioni sostenibili e compatibili con i disciplinari di qualità.

Dai servizi di monitoraggio alle esperienze in campo, dall’utilizzo del caolino alle nuove tecniche adulticide e ovolarvicide, numerosi gli spunti emersi durante gli interventi, confermando l’importanza dell’aggiornamento tecnico per affrontare le sfide dell’olivicoltura moderna.

Un ringraziamento a tutti i relatori, ai partecipanti e ai professionisti che hanno contribuito alla riuscita dell’iniziativa, conclusa con una degustazione guidata di oli extravergini umbri e un momento di convivialità dedicato alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari del territorio.

L’attività rientra nel quadro del Complemento di sviluppo rurale per l’Umbria 2023-2027, intervento SRG10 «Promozione dei prodotti di qualità», finanziata dal Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale (FEASR)

03/06/2026

Ci vediamo domani 👇

𝐌𝐎𝐒𝐂𝐀 𝐃𝐄𝐋𝐋𝐄 𝐎𝐋𝐈𝐕𝐄 𝐄 𝐀𝐋𝐓𝐑𝐈 𝐏𝐀𝐓𝐎𝐆𝐄𝐍𝐈🫒

Un appuntamento dedicato alla difesa fitosanitaria degli oliveti certificati DOP, BIO e SQNPI, con esperti del settore, testimonianze dal campo e approfondimenti sulle più innovative strategie di controllo.

📅 4 giugno 2026
📍 Hortus Natural Living – Todi

Durante il convegno verranno affrontati temi fondamentali per la gestione sostenibile dell’oliveto:
• Monitoraggio della mosca dell’olivo
• Strategie di controllo integrate e biologiche
• Utilizzo del caolino
• Insetticidi e fotoprotezione
• Soluzioni adulticide e ovo-larvicide innovative
• Tecniche di cattura massale

Al termine dell’incontro sarà possibile partecipare alla degustazione di oli extra vergini di oliva dell’Umbria e all’apericena con prodotti tipici del territorio.

🕓 Convegno: ore 16.00 – 18.30
Degustazione e apericena: ore 19.00 – 21.00

Un’occasione di confronto e aggiornamento per olivicoltori, tecnici e operatori del settore.

L’attività rientra nel quadro del Complemento di sviluppo rurale per l’Umbria 2023-2027, intervento SRG10 «Promozione dei prodotti di qualità», finanziata dal Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale (FEASR)

03/06/2026

𝐀𝐬𝐬𝐨𝐩𝐫𝐨𝐥 𝐔𝐦𝐛𝐫𝐢𝐚 𝐭𝐨𝐫𝐧𝐚 𝐝𝐚 𝐔𝐦𝐛𝐫𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐞 𝐦𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐢𝐧 𝐦𝐨𝐬𝐭𝐫𝐚 𝐥𝐞 𝐬𝐮𝐞 𝐞𝐜𝐜𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐳𝐞 𝐨𝐥𝐢𝐯𝐢𝐜𝐨𝐥𝐞 𝐜𝐞𝐫𝐭𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚𝐭𝐞 𝐚𝐥𝐥'𝐀𝐞𝐫𝐨𝐩𝐨𝐫𝐭𝐨 𝐈𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥'𝐔𝐦𝐛𝐫𝐢𝐚

Durante il mese di maggio 2026, il punto vendita Umbriamo ospiterà una serie di appuntamenti dedicati alla scoperta e alla promozione degli oli extra vergini di oliva certificati DOP Umbria, BIO e SQNPI con le degustazioni guidate da esperti del settore.🍈💚

Si tratta di un'occasione speciale per conoscere da vicino gli oli certificati DOP Umbria e Bio, in un racconto che unisce la qualità del prodotto alla sostenibilità delle tecniche di coltivazione.🌱
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L’attività rientra nel quadro del Complemento di sviluppo rurale per l’Umbria 2023-2027, intervento SRG10 «Promozione dei prodotti di qualità», finanziata dal Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale (FEASR)

30/05/2026

🥘 𝐂𝐫𝐞𝐬𝐜𝐢𝐚 𝐟𝐚𝐫𝐜𝐢𝐭𝐚 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐩𝐚𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚𝐜𝐜𝐢𝐚
La tipica crescia umbra incontra il sapore deciso della "padellaccia". Un piatto di mezzo che unisce la semplicità dell'impasto alla ricchezza del ripieno di carne, perfetto per chi cerca i gusti forti della tradizione. Olio consigliato: Olio Evo DOP Umbria Colli Martani.

L’attività rientra nel quadro del Complemento di sviluppo rurale per l’Umbria 2023-2027, intervento SRG10 «Promozione dei prodotti di qualità», finanziata dal Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale (FEASR)

29/05/2026

𝐌𝐎𝐒𝐂𝐀 𝐃𝐄𝐋𝐋𝐄 𝐎𝐋𝐈𝐕𝐄 𝐄 𝐀𝐋𝐓𝐑𝐈 𝐏𝐀𝐓𝐎𝐆𝐄𝐍𝐈🫒

Un appuntamento dedicato alla difesa fitosanitaria degli oliveti certificati DOP, BIO e SQNPI, con esperti del settore, testimonianze dal campo e approfondimenti sulle più innovative strategie di controllo.

📅 4 giugno 2026
📍 Hortus Natural Living – Todi

Durante il convegno verranno affrontati temi fondamentali per la gestione sostenibile dell’oliveto:
• Monitoraggio della mosca dell’olivo
• Strategie di controllo integrate e biologiche
• Utilizzo del caolino
• Insetticidi e fotoprotezione
• Soluzioni adulticide e ovo-larvicide innovative
• Tecniche di cattura massale

Al termine dell’incontro sarà possibile partecipare alla degustazione di oli extra vergini di oliva dell’Umbria e all’apericena con prodotti tipici del territorio.

🕓 Convegno: ore 16.00 – 18.30
Degustazione e apericena: ore 19.00 – 21.00

Un’occasione di confronto e aggiornamento per olivicoltori, tecnici e operatori del settore.

L’attività rientra nel quadro del Complemento di sviluppo rurale per l’Umbria 2023-2027, intervento SRG10 «Promozione dei prodotti di qualità», finanziata dal Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale (FEASR)

27/05/2026

Si sono concluse con grande partecipazione le giornate di “Incoming & Olive Oil Experience”, iniziativa promossa da Assoprol Umbria per valorizzare le eccellenze olivicole regionali attraverso incontri, degustazioni ed esperienze immersive dedicate agli oli DOP Umbria, biologici e Sqnpi.

Nelle giornate del 26 e 27 maggio 2026, Perugia e Spoleto hanno accolto buyer provenienti da diversi Paesi europei in un percorso pensato per far conoscere qualità, sostenibilità, tracciabilità e identità territoriale delle produzioni olivicole umbre.

Masterclass sensoriali, incontri B2B tra produttori e operatori internazionali, visite agli oliveti e al frantoio dell’Azienda Agricola Bachetoni, fino allo show cooking conclusivo presso Borgo della Marmotta, hanno rappresentato importanti occasioni di confronto e promozione per il comparto.

L’iniziativa conferma il valore strategico della qualità certificata e dell’esperienza diretta nella promozione internazionale dell’olio extravergine di oliva umbro, rafforzando il legame tra territorio, cultura produttiva e mercati esteri.

L’attività rientra nel quadro del Complemento di sviluppo rurale per l’Umbria 2023-2027, intervento SRG10 “Promozione dei prodotti di qualità”, finanziata dal Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale (FEASR).

23/05/2026

Qu***ia in arrosto morto🐦
Un classico della cucina regionale preparato con la tecnica dell' "arrosto morto", che garantisce carni succose e profumate. La cottura lenta avviene in tegame, bagnando il volatile con i propri succhi. Olio consigliato: Olio Evo DOP Umbria Colli Orvietani. Il tocco in più: Servita con olive leccino marinate che aggiungono una nota sapida equilibrata.🍈

23/05/2026

Assoprol Umbria presenta “Incoming & Olive Oil Experience”💚🫒

Il 26 e 27 maggio 2026 buyer europei saranno protagonisti di un viaggio esperienziale alla scoperta degli oli certificati DOP Umbria, biologici e SQNPI, tra incontri B2B, masterclass, visite in campo e degustazioni nel cuore dell’Umbria.

📍 26 maggio | Perugia – Hotel Giò Wine & Jazz Area
Una giornata dedicata al networking internazionale e alla valorizzazione delle produzioni olivicole umbre:
• Meeting di presentazione
• Masterclass oli DOP Umbria e Bio
• Light lunch con abbinamenti gastronomici
• Incontri tra buyer europei e produttori associati

📍 27 maggio | Spoleto – Olive Oil Experience
Un’esperienza immersiva tra oliveti, frantoi e cultura dell’olio extravergine di oliva:
• Visita agli oliveti biologici, intensivi e superintensivi dell’Az. Agr. Bachetoni
• Visita in frantoio e approfondimento sul processo produttivo
• Masterclass oli DOP Umbria e Bio
• Show cooking e degustazione guidata presso Borgo della Marmotta

L’attività rientra nel quadro del Complemento di sviluppo rurale per l’Umbria 2023-2027, intervento SRG10 «Promozione dei prodotti di qualità», finanziata dal Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale (FEASR)

17/05/2026

Si conclude con grande partecipazione l’esperienza di Assoprol Umbria al Food & Science Festival di Mantova, due giornate dedicate alla cultura dell’olio extravergine di oliva di qualità, alla divulgazione scientifica e alla valorizzazione delle produzioni certificate DOP Umbria, Bio e SQNPI.

Grande interesse ha suscitato la conferenza “Olio di qualità in un mercato di quantità. Come le denominazioni cambiano le regole del gioco”, momento di confronto sulle sfide del settore olivicolo e sul valore delle certificazioni come strumenti di tutela, identità e competitività dove è intervenuto il direttore di Assoprol Umbria dott. Gianfrancesco Petroni.

Ottima partecipazione anche alle masterclass “Olio al palato. Degustazione di DOP Umbria e Bio”, guidate dal Dr. Agr. Daniele Converso, che hanno accompagnato il pubblico in un percorso sensoriale tra profumi, sapori e caratteristiche distintive degli oli umbri, approfondendo l’importanza dell’analisi organolettica e della consapevolezza del consumatore.

Assoprol Umbria ringrazia gli organizzatori del festival, i relatori, i partecipanti e tutti coloro che hanno contribuito a raccontare e promuovere l’eccellenza dell’olivicoltura umbra in un contesto nazionale di grande prestigio.

L’attività rientra nel quadro del Complemento di sviluppo rurale per l’Umbria 2023-2027, intervento SRG10 «Promozione dei prodotti di qualità», finanziata dal Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale (FEASR)