08/05/2026
🍝 Quando la cucina è famiglia, identità e scelta di vita.
Per Nicole Zerbini, consigliera del nostro Gruppo, cucinare non è mai stato un punto di arrivo, ma un percorso iniziato da bambina tra i profumi e i gesti della cucina di famiglia.
👩🍳 Oggi guida i fornelli della trattoria La Porta A Viarolo insieme alla mamma e al fratello, portando avanti un lavoro fatto di quotidianità intensa, passione e cura assoluta per ogni piatto preparato al momento.
Il suo percorso nasce dall’esperienza diretta accanto al padre e da una scelta importante: lasciare lo sport agonistico per dedicarsi completamente alla cucina, costruendo la propria identità professionale passo dopo passo.
🥬 La sua cucina vive di un equilibrio continuo tra tradizione e innovazione: piatti della memoria che non cambiano mai e scelte quotidiane fatte di stagionalità, materie prime locali, ricerca e attenzione alla qualità.
🤝 Fondamentale anche il legame con il territorio e con i produttori, costruito nel tempo e basato su fiducia, coerenza e rispetto della materia prima.
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