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L'Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino (ONAV) è un'Organizzazione non a scopo di lucro italiana. Scopi della pagina:
1.

Si valorizza la figura dell'Assaggiatore di vino, del Sommelier e la promozione di un consumo informato e consapevole del vino Essere un punto di riferimento per gli iscritti ONAV PADOVA
2. Proporre eventi (in presenza e online) di degustazione e approfondimenti
3. Proporre eventi enogastronomici e enoturistici
4. Accogliere appassionati w**e lovers che intendono abbracciare ONAV PADOVA
5. Diffondere la cultura del vino andando alla scoperta di tutto ciò che vi è collegato

29/09/2026

Settembre è stato il mese dei nuovi inizi.
Sono iniziate nuove lezioni, nuovi incontri, nuovi territori da conoscere.

Per qualcuno è stato il primo approccio al mondo del vino.
Per qualcun altro, il momento di proseguire un percorso già iniziato.

In entrambi i casi, il viaggio comincia dalla stessa cosa: la voglia di conoscere.

🍷 ONAV. Dal primo assaggio, alla cultura del vino.

25/09/2026

✋🚜 Vendemmiare a mano o con una macchina?
Non esiste una risposta valida per ogni vigneto.

La scelta dipende dal territorio, dalla conformazione delle vigne, dal vitigno, dalle condizioni dell'annata e dalle caratteristiche che si vogliono preservare nell'uva.

In alcuni territori la raccolta manuale è una necessità; in altri, la vendemmia meccanica permette di lavorare rapidamente e con grande efficienza.

E anche questo fa parte della cultura del vino: conoscere ciò che accade prima ancora che l'uva arrivi in cantina.

🔴 ONAV. Oltre il calice, dentro la cultura del vino.

21/09/2026

ONAV GUARDA AL FUTURO: CAMILLA DE PAOLIS È LA NUOVA DIRETTRICE GENERALE

Settantacinque anni di storia e una nuova generazione alla guida. Camilla De Paolis, 31 anni, enologa e PhD in Scienze Viticole ed Enologiche, è la nuova Direttrice Generale di ONAV.

Una nomina che segna un passaggio significativo: non soltanto per l'età della nuova Direttrice e per la scelta di affidare il ruolo a una donna in un settore nel quale la presenza femminile nelle posizioni tecniche e dirigenziali ha storicamente incontrato maggiori ostacoli, ma soprattutto per il profilo scelto: una professionista cresciuta tra ricerca scientifica, università e produzione, espressione di una generazione chiamata oggi a confrontarsi con le profonde trasformazioni che stanno attraversando il mondo del vino.

15/09/2026

🏔️🍇 Quanto in alto può arrivare una vite?

Quando pensiamo a un vigneto immaginiamo spesso dolci colline e interminabili filari. Ma la vite può spingersi anche in territori dove coltivarla diventa una vera sfida.

In alta quota cambiano temperature, escursioni termiche, esposizione, vento e condizioni di lavoro. La maturazione dell'uva può essere più lenta e la gestione del vigneto richiedere interventi prevalentemente manuali.

In alcune zone delle Ande, la viticoltura raggiunge addirittura altitudini superiori ai 3.000 metri.

Ma l'altitudine, da sola, non fa il vino: è l'interazione tra territorio, clima, vitigno e lavoro dell'uomo a determinarne l'espressione.

🍷 ONAV - Cultura del vino, dal territorio al calice.

11/09/2026

🍷 Il vino ti appassiona, ma non sai da dove cominciare?

VINODENTRO è il percorso online ONAV pensato per chi vuole avvicinarsi al mondo del vino con metodo, competenza e flessibilità.

Un percorso di formazione che permette di studiare anche a distanza e di proseguire il proprio cammino verso la qualifica di Assaggiatore di Vino ONAV.

📅 Nuova classe in partenza l'11 ottobre.

09/09/2026

🍇 Ogni vendemmia porta con sé un anno di terra, lavoro e attesa.

Mesi di cura, osservazione e pazienza arrivano al momento della raccolta, quando l'uva lascia la vigna e inizia il suo viaggio verso il vino.

Perché prima di essere nel calice, il vino è una storia che nasce dalla terra.

🔴 ONAV - La cultura del vino comincia dalla vigna.

05/09/2026

🍷 Da dove si comincia per imparare davvero a conoscere il vino?
..Dalla curiosità.

I corsi ONAV sono aperti a chi vuole avvicinarsi al mondo del vino con un percorso strutturato, indipendentemente dal livello di partenza.

E nelle Sezioni ONAV di tutta Italia, la formazione diventa anche incontro, confronto e condivisione.

📍 Scopri il corso in partenza nella tua Sezione.

01/09/2026

🍇 In vigna, settembre è il mese dell'attesa che diventa raccolto.
La vendemmia porta a compimento un anno di lavoro e apre una nuova fase: quella in cui ogni acino, con il suo equilibrio di zuccheri, acidità e profumi, inizierà il percorso che lo porterà a diventare vino.

Ogni territorio, ogni vitigno e ogni annata raccontano una storia diversa.

🔴 ONAV - Stagioni in Vigna - Settembre

28/08/2026

Dentro ogni bottiglia ci sono persone, territori, tradizioni e scelte.
Conoscere il vino significa imparare a leggere tutto ciò che racchiude.

È questo il percorso che ONAV propone ogni giorno, attraverso la formazione e la divulgazione.

Scopri i nostri corsi nel sito www.onav.it/corsi o al link in bio

🍷 La cultura del vino inizia dalla curiosità.

24/08/2026

Ogni percorso ONAV nasce per accompagnarti passo dopo passo nella conoscenza del vino.

Dal primo assaggio, fino ai livelli più avanzati, ogni corso unisce metodo, pratica e approfondimento.

Scegli il più adatto alle tue esigenze, scoprilo nel nostro sito
🔗Link in Bio

25/06/2026

✨Si è concluso così l'evento di Sabato 20/06 riguardante i vitigni rari e antichi
🍷Attraverso l'assaggio delle microvinificazioni presenti in degustazione abbiamo toccato con mano il nobile obiettivo del : far riscoprire nella loro essenza vitigni rari e antichi del nostro territorio che rischiano di scomparire per sempre.
✨Un grande ringraziamento va ad Aldo Lorenzoni che ci ha raccontato con grande entusiasmo la storia dell'associazione e ci ha introdotto a vitigni per la gran parte sconosciuti.
✨Un grandissimo ringraziamento va a Mario Dal Betto, proprietario dell'azienda agricola , che ci ha ospitato con grande gentilezza e disponibilità.
✨Ultimi, ma non per importanza, i ringraziamenti anche a chi è riuscito a ritagliarsi un pò di tempo per esserci!

Continuate a seguirci per i prossimi eventi!🍷🍇
Alla prossima degustazione!🥂

09/06/2026

Si è concluso così l'evento di Maggio con ONAV Padova;
tra incedibili aneddoti e assaggi siamo venuti a conoscere l'intraprendente storia che si cela dietro l'azienda *****ne ed i suoi vini.
Un grandissimo ringraziamento va a Enrico e Nadia che, nonostante la grande distanza che ci separa, sono arrivati portando con loro tanto entusiasmo.
È stato un onore aver avuto la possibilità di conoscere questa piccola realtà incastonata in mezzo ai giganti dello Ch*****ne.

Continuate a seguirci per i prossimi eventi e condividete i vostri ricordi con noi: taggate ONAV Padova nei vostri post e storie!

Alla prossima degustazione!

*****ne

15/05/2026

🍷✨ Onav Padova è felice di presentare la masterclass:
ENCRY CH*****NE
Ospiti della serata i proprietari della cantina Ch*****ne Veuve Blanche Estelle – Encry, Enrico Baldin e Nadia Nicoli.
Grazie a grande coraggio e volontà, hanno intrapreso nel 2000 la sfida più ambiziosa della loro vita, cosa che gli permette oggi di fregiarsi del titolo di primi italiani (nonché padovani) a fare Ch*****ne nel cuore della Côte des Blancs, uno dei più prestigiosi Grand Cru dello Ch*****ne.
Durante la serata, accompagnati dall’incredibile storia e dai numerosi aneddoti della coppia, andremo all’assaggio di 7 delle bottiglie che la loro cantina oggi può offrire:
- BRUT Naissance
- BRUT Gold
- ZERO DOSAGE Nature
- EXTRA BRUT Matière
- BLANC ET NOIR Reverie
- ROSE' BRUT Nuancés
- MILLESIME 2015 Memoire
Non perdere tempo e assicurati la partecipazione a questo straordinario evento.

📅Ti aspettiamo giovedì 28 maggio 2026
📍 Limena, Via Della Rimembranza
🕣 Ore 20:30

💸 Evento per soci ONAV (aperto ai nuovi iscritti!)
👨‍👩‍👧‍👦 Puoi portare un convivente
⚠️ POSTI LIMITATI! Iscriviti online
🔄 Porta il tuo set di bicchieri!👉 Vivi l’emozione della ch*****ne e lasciati stupire
Per info ➡️ [email protected] **elovers *****ne

09/02/2026

Vuoi diventare un Assaggiatore di Vino certificato? 🍷 La sezione ONAV Padova riparte con il nuovo Corso di 1° Livello!
Non è solo teoria: imparerai a usare i tuoi sensi per scoprire cosa si nasconde in ogni calice, guidato dai docenti esperti ONAV.
📍 Dove: Sala Polivalente Patronato di Limena (PD)
📅 Inizio: 9 Marzo 2026
📈 Il percorso: 14 lezioni teorico-pratiche + esame finale.
🎁 Cosa riceverai con l'iscrizione:
Valigetta con 6 calici tecnici
Testo didattico di 470 pagine
Shopper, block notes e cavatappi personalizzato
Assaggio di oltre 50 vini d'eccellenza
🔥 PROMOZIONE SPECIALE: Usa il codice coupon 5_PADOVA_40 entro il 22/02 per uno sconto di 40€ sulla quota! Possibilità di pagamento rateizzato in 3 quote con PayPal.
🔗 Iscriviti ora al link in bio o visita: https://onav.it/corsi/8879-corso-per-assaggiatore-e-sommelier--1-livello--padova-5

16/01/2026

Il 2026 è già partito e noi di ONAV Padova siamo pronti a viverlo con voi, un sorso alla volta! 🚀 Che sia un anno all'insegna della curiosità, dell'apprendimento e, naturalmente, di tante occasioni per condividere la nostra grande passione per il vino. Grazie per aver reso il nostro 2025 speciale e per l'entusiasmo che ci accompagnerà nel nuovo anno!
Nel video, riviviamo i momenti più belli trascorsi insieme quest'anno e guardiamo con entusiasmo alle prossime avventure che ci attendono. Grazie per essere parte della nostra grande famiglia!

18/11/2025

🍷✨ Esperienza unica tra vino, anima e tradizione!
Il 3 dicembre alle 20:30 lasciati trasportare da SVETLIK: la cantina slovena che ha rivoluzionato la Ribolla Gialla 🟠🍇Preparati a vivere una serata intensissima!
Assaggeremo vini orange e macerati, autentici, non filtrati, nati solo da lieviti indigeni e affinati in rovere 🍃🪵
Questi vini sorprendono: profumi ricchi, gusto pieno, colori dorati e un’anima profonda, frutto di tradizione secolare e passione vera 💛Degusta la Ribolla Svetlik e scopri le sue diverse interpretazioni, dalla classicità alla versione orange. Ogni calice racconta la storia di Vallata Vipacco e di una varietà autoctona amata fin dal 1500 👑Con noi, Katia Ceolin e i docenti ONAV 👩‍🏫🍷
Non solo degustazione, ma scoperta: lasciati guidare tra curiosità, storie e tecniche naturali!
📍 Limena, Via Della Rimembranza
🕣 Ore 20:30
💸 Evento per soci ONAV (aperto ai nuovi iscritti!)
👨‍👩‍👧‍👦 Puoi portare un convivente
⚠️ POSTI LIMITATI! Iscriviti online
🔄 Porta il tuo set di bicchieri!👉 Vivi l’emozione dei vini orange sloveni, lasciati stupire da sapori alternativi e atmosfere conviviali
Per info ➡️ [email protected] **elovers

24/10/2025

🍇🍺IGA (Italian Grape Ale): quando il
Vino icontra la Birra!🍇🍺
Vino o Birra? E se dicessimo.....entrambi?🤔
ONAV Padova vi invita ad una serata esclusiva alla
scoperta di questa tipologia di Birre che è anche l'unico
stile brassicolo tutto ITALIANO riconosciuto a livello
internazionale dal 2015! ✨🇮🇹
Un viaggio affascinante dove scopriremo l'incontro tra 2
mondi, dove l'utilizzo dell'uva o del suo mosto possa
dar vita a birre uniche, capaci di raccontare ricchezza e
caratteristiche dei nostri territori🌿
Insieme scopriremo:
- Stile IGA
- Tecniche produttive
- Influenza data dall'uva
Un'occasione imperdibile per approfondire la
conoscenza di questo stile e degli eccellenti birrifici
Italiani, insieme a gli Esperti Docenti di ONAV.
📆07 Novembre 2025
🕰 20.30 - 22.30
📌 Sala Polivalente Patronato di Limena (difronte alla
chiesa)
Limena, Via Della Rimembranza

🍻

12/10/2025

🧀🍷 CHE SERATA! Formaggi di Malga e Vini di Bagnoli: un abbinamento da manuale! 🏔️🍇
Qualche settimana fa, ONAV Padova ha organizzato un evento memorabile in collaborazione con il Consorzio di Tutela Vini Bagnoli, esplorando l'affascinante mondo dei Formaggi di Malga.
Grazie al Maestro Assaggiatore ONAV e giudice di concorsi caseari Fernando Zanoni, abbiamo scoperto cosa rende un "formaggio di malga" così speciale, dalle caratteristiche del latte crudo ai segreti della stagionatura.
In degustazione, un percorso unico:
Morlacco di Malga (1 mese)
Bastardo di Malga (1-2 mesi)
Asiago di Malga (3-4 mesi) in confronto con un Asiago "non di malga"
Monte Veronese di Malga (30 mesi)
Ad accompagnare queste eccellenze, i grandi vini del Consorzio Bagnoli, presentati dal nostro ambasciatore Stefano Zavattiero:
Bagnoli Classico Bianco DOC 2024 - Il Dominio di Bagnoli
Friularo di Bagnoli Classico DOCG 2022 - Il Dominio di Bagnoli
Bagnoli Classico DOC Vino Spumante Brut Metodo Classico 2018 - Il Dominio di Bagnoli
Friularo di Bagnoli DOCG Riserva Il Fondatore 2017 - Conselve Cantine e Vigneti
Un sincero ringraziamento a tutti i partecipanti! Continuate a seguirci per non perdere i prossimi appuntamenti ONAV! 🥂

26/09/2025

🍇**Visita in Cantina Montegrande-Cristofanon con ONAV Padova** 🍷

✨Un ringraziamento speciale a Paola ed Andrea per averci accolto e raccontato la secolare storia della cantina ma soprattutto aver trasmesso la passione con cui lavorano.

In compagnia Andrea abbiamo intrapreso una passeggiata tra le vigne, situate a Rovolon e di cui ci è stata spiegata oltre che la selezione delle uve' l'attenta lotta contro malattie e insetti.💎

La visita è proseguita poi in barricaia dove ci hanno fatto capitre quant'è importante la corretta scelta del tipo di legno e della sua tostatura per poi far affinare correttamente e secondo la loro idea, il vino prodotto.

🥂Per concludere siamo stati guidati attraverso la degustazione di una selezione dei loro pregiati vini, accompagnati da una selezione di salumi e formaggi.

Indirizzo

Via Pietro Canal
Padua
35137

Telefono

+393496472191

Sito Web

https://www.onav.it/sezioni/veneto/sezione-padova

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