01/10/2025
CORSO DI PIZZERIA Ottobre 2025
Il progetto “Mani in Pasta” è un percorso di formazione di operatori/trici di pizzeria per principianti.
Esso consiste in un corso base di 40 ore minime che permette di apprendere l'arte della pizza e le conoscenze necessarie ad entrare nel settore lavorativo delle pizzerie. Alleneremo la manualità e le abilità che questa professione necessita.
Il programma prevede una parte teorica e una pratica:
• La storia della pizza in breve, le materie prime e le loro caratteristiche, tecniche e tipologie di impasto, la lievitazione e la maturazione, la conservazione degli alimenti, norme igieniche.
• L'impasto diretto e indiretto e il procedimento fino alla cottura: La lievitazione e la maturazione dell'impasto, la conservazione dei panetti per la pizza, gli strumenti del pizzaiolo/a, stesura, farcitura, cottura, l'utilizzo delle pale classiche e del forno elettrico.
📌 Le lezioni si tengono da mercoledì 22 Ottobre, presso il CSO Pedro, via Ticino 5, 35134, PD.
🗓️ Calendario degli appuntamenti
- mercoledì h 15.30-17.30
- giovedì h 15.30-17.30
- venerdì h 15.30-17.30
- sabato h 21.00-23.00
E' previsto un evento pubblico a conclusione del corso.
L'attestato di frequenza viene consegnato a seguito di tutto il percorso.
❤️ Il progetto “Mani in Pasta” nasce dall'associazione Officina Sociale ed è frutto della passione di esperti pizzaioli che di anno in anno dal 2018 vogliono trasmettere le conoscenze per creare una buona pizza.
📝 Per maggiori informazioni scrivere alla mail
[email protected]