C.E.T Lazio

18/10/2025

In occasione della Sagra della castagna, si è svolto nella giornata di oggi presso la Città di Montelanico la III edizione del CONCORSO REGIONALE DOLCI AL CASTAGNO. Una giornata volta alla promozione di una delle eccellenze dell'agricoltura dei Monti Lepini attraverso la realizzazione di dolci realizzati da professionisti e hobbisti del settore.

È doveroso ringraziare l'Amministrazione Comunale di Montelanico che ha ospitato l'iniziativa nella persona del Sindaco Sandro Onorato e del Vicesindaco Fabrizio Di Paola,
I cinque membri della Giuria: gli Chef Cristina Todaro e Fabiano Priori e i signori Piero Mega (Comune di Montelanico), Giuseppe Pistolesi (Proloco Montelanico), Bruno Recchia (Associazione C.E.T. Lazio).

Il grazie più grande va a tutti coloro che hanno partecipato all'iniziativa realizzando bellissimi e gustosi dolci, che la giuria ha avuto modo di degustare e stilare quindi la classifica dei vincitori che vede sul podio:
- Prima classificata MELISSA COLLACCHI
- Seconda classifica ANNA PAOLOZZI
- Terza classificata LOMBARDO GIUSEPPA e MAZZOCCHI ANNA

Grazie a tutti per la partecipazione e vi diamo appuntamento all'edizione del concorso 2026!!!

17/10/2025

🌰 A Domani!!! 🌰

III CONCORSO REGIONALE DOLCI AL CASTAGNO

13/10/2025

🌰 III CONCORSO REGIONALE DOLCI AL CASTAGNO 🌰

📅18 OTTOBRE 2025

📍 Aula consiliare del Comune di Montelanico.
L'iscrizione al concorso è completamente GRATUITA.

🏆 PREMI:
1° CLASSIFICATO 100 €, piccolo cesto di prodotti tipici e targa
2° CLASSIFICATO cesto di prodotti tipici del valore di 80 € e targa
3° CLASSIFICATO cesto di prodotti tipici del valore di 50 € e targa

🏅 A tutti i partecipanti sarà consegnato un attestato di partecipazione e gadgets.

Per info ed iscrizioni:
https://sites.google.com/view/concorso-regionale-dolci-al-ca/home-page?fbclid=IwY2xjawIujl1leHRuA2FlbQIxMAABHds5Qe_jpMhTuMvhEYU9L_8Ot5vzicAs7UfgC8-NkqvJ4zrQlp19hFXTkA_aem_NhgiwH2TbTDAx93CzkgC0g

09/10/2025

APETTANDO IL III CONCORSO REGIONALE DOLCI AL CASTAGNO

Tiramisù alle castagna

Il tiramisù alle castagne è una variante autunnale del classico tiramisù. Un dessert al cucchiaio ghiotto e corroborante, qui preparato in versione monoporzione alternando nei bicchierini di vetro individuali strati di savoiardi, inzuppati nel caffè della moka, a una voluttuosa crema a base di castagne e mascarpone.

Per confezionare la farcia, ti basterà ridurre in purea le castagne lesse nel boccale di un mixer insieme al latte e allo zucchero semolato, addizionare poi il composto ottenuto con il mascarpone, ammorbidito in una terrina a parte con 2 cucchiai di brandy, e incorporare infine la panna montata ben fredda, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il tutto. A questo punto non ti rimarrà che sistemare i savoiardi imbevuti, tagliati a misura, sul fondo delle coppe di vetro e comporre poi il tiramisù ultimando la sequenza degli ingredienti con la crema di castagne, una spolverizzata di cacao amaro in polvere e scagliette di cioccolato fondente.

Il risultato sarà una golosità davvero irresistibile, da portare in tavola come raffinato fine pasto al termine di una cena con ospiti o proporre all'ora della merenda per una pausa speciale in compagnia di amici.

Per una riuscita ottimale, sarà importante bagnare i biscotti nel caffè freddo per pochissimi istanti, solo dalla parte della metà liscia: in questo modo non si trasformeranno in poltiglia risultando, al tempo stesso, umidi al punto giusto. Chi preferisce, potrà assemblare il dolce in uno stampo unico e sporzionarlo poi al momento del servizio mentre, se tra i commensali ci sono bambini, sarà sufficiente omettere il brandy dalla preparazione e optare poi per il caffè decaffeinato o l'orzo solubile.

Se desideri, dare un tocco in più, puoi arricchire la crema con gocce di cioccolato o mandorle a lamelle, oppure puoi mettere come finitura dei deliziosi marron glacés, meglio ancora se fatti in casa.

E tu quale dolce preparerei per il concorso?

Clicca sul link ed iscriviti gratuitamente:
https://sites.google.com/.../concorso.../home-page...

07/10/2025

https://lazioeventi.com/eventi/iii-concorso-regionale-dolci-al-castagno

L'Associazione Giovanile di Cultura, Enogastronomia e Tradizione del Lazio (C.E.T Lazio ), dopo il successo delle passate edizioni, organizza a Montelanico (RM)

06/10/2025

APETTANDO IL III CONCORSO REGIONALE DOLCI AL CASTAGNO

Il Marron glacés

Ingredienti
600 g di marroni di grossa pezzatura
400 g di zucchero
essenza di vaniglia

Preparazione
Intaccate la buccia dei marroni e sbollentateli per 5 minuti, Sbucciateli senza frantumarli, poi pelateli. Tornate a tuffare i marroni sbucciati in acqua in ebollizione, e fateli cuocere finché non diventano teneri (10 minuti, o poco), scolateli e metteteli da parte. Preparate uno sciroppo di zucchero e un bicchiere di acqua, aggiungete la vaniglia e fate bollire per 5 minuti; aggiungetevi i marroni, fateli bollire per 1 minuto, quindi spegnete il fuoco e fate raffreddare. Ripetete tale operazione ogni giorno per 5 giorni; al sesto giorno lavate i marroni dallo sciroppo e metteteli a sgocciolare su una gratella. A parte lasciate addensare piano lo sciroppo rimasto. Quando i marroni saranno ascutti, infilzandoli con uno stecchino, immergeteli uno alla volta nello sciroppo, sgocciolateli, sistemateli su di un vassoio e lasciateli asciugare.

E tu quale dolce preparerei per il concorso?
Clicca sul link ed iscriviti gratuitamente:
https://sites.google.com/.../concorso.../home-page...

26/09/2025

APETTANDO IL III CONCORSO REGIONALE DOLCI AL CASTAGNO

Con l'arrivo dell'autunno è inevitabile aver voglia di castagne, frutto simbolo di questa stagione. Tra i prodotti tipici della tradizione gastronomica italiana, sono fonte di sali minerali e carboidrati (di cui sono fatte per l'80% del loro contenuto) e allo stesso tempo sono povere di glutine, per cui possono essere consumate anche da persone celiache. A fronte di tutti questi benefici si può anche pensare di concedersi qualche caloria in più: sono infatti alla base di moltissime ricette di pasticceria, dal classico Montblanc alle crostate.

Montblanc
Molto diffuso in Piemonte e in Francia, il Montblanc è uno dei dolci della tradizione a base di castagne. La crema da cui è composto viene realizzata mixando insieme castagne bollite, latte, vanillina, zucchero, rum, cacao amaro e panna. Il nome, come si potrà immaginare, si deve alla somiglianza con una montagna innevata: la "neve" viene realizzata con la panna.

Strudel alle castagne
Un piatto dolce tipicamente autunnale è lo strudel che, normalmente viene realizzato con le mele, ma che molto spesso si può trovare anche nella variante ripiena di castagne. In questo caso i frutti, lessati in precedenza, vengono spezzati finemente e mescolati con mandorle, rum, zenzero in polvere e cacao amaro, per poi essere utilizzati per la farcitura.

Crostata alla crema di castagne
Le castagne sono ottime anche per farcire le crostate, che vengono preparate con creme realizzate proprio con questi frutti, con eventuale aggiunta di cacao o vaniglia per un'ulteriore nota di dolcezza.

Ciambellone con farina di castagne
Non solo i frutti freschi, anche la farina di castagne è un ingrediente diffuso in pasticceria: può essere utilizzata per realizzare crepes, frittelle o ciambelloni. L'ideale per una colazione o una merenda sana e gustosa.

Caldarroste al forno
Infine il modo più semplice per gustare questi dolci frutti dell'autunno: le caldarroste. Da comprare agli angoli delle strade o da preparare comodamente a casa, sono tipiche protagoniste delle sagre stagionali. Per farle basta lavarle con cura, asciugarle e inciderle sulla pancia prima di metterle in forno a 220 gradi. Qualche minuto e il gioco è fatto.

E tu quale dolce preparerei per il concorso?
Clicca sul link ed iscriviti gratuitamente:
https://sites.google.com/view/concorso-regionale-dolci-al-ca/home-page?fbclid=IwY2xjawNDNylleHRuA2FlbQIxMABicmlkETBYNFk2cFNVRUdvMHJjaUJvAR41qju-ecaxA9I7_2c8LhtGaQcFSnPqOERQjmW44HnRqi73JWWwpNlShM0gUg_aem_eKcFiTHEQ734AsXAUrioYQ

19/09/2025

L'Associazione Giovanile di Cultura, Enogastronomia e Tradizione del Lazio (C.E.T Lazio ), dopo il successo delle passate edizioni, organizza a Montelanico (RM), la terza edizione del CONCORSO REGIONALE DOLCI AL CASTAGNO che si svolgerà il prossimo 18 OTTOBRE 2025 presso l’aula consiliare del Comune di Montelanico.

Possono partecipare al concorso sia professionisti che non professionisti da tutta Italia compilando il modulo d'iscrizione dedicato e inviandolo all'Associazione C.E.T. Lazio entro le ore 12:00 di venerdì 17 ottobre 2025.

L'iscrizione al concorso è completamente GRATUITA.

PREMI:
1° CLASSIFICATO 100 €, piccolo cesto di prodotti tipici e targa
2° CLASSIFICATO cesto di prodotti tipici del valore di 80 € e targa
3° CLASSIFICATO cesto di prodotti tipici del valore di 50 € e targa

A tutti i partecipanti sarà consegnato un attestato di partecipazione e gadgets.

Per maggiori informazioni visita il sito dedicato dove potrai trovare anche il regolamento del concorso e il modulo di iscrizione:
https://sites.google.com/view/concorso-regionale-dolci-al-ca/home-page?fbclid=IwY2xjawIujl1leHRuA2FlbQIxMAABHds5Qe_jpMhTuMvhEYU9L_8Ot5vzicAs7UfgC8-NkqvJ4zrQlp19hFXTkA_aem_NhgiwH2TbTDAx93CzkgC0g

01/04/2025

Da oggi è possibile iscriversi o rinnovare l'iscrizione all'Associazione C.E.T. LAZIO per partecipare alle nostre attività e sostenere i nostri progetti.

Per maggiori informazioni e iscrizioni visita il sito dedicato:

Iscriviti all'Associazione Giovanile C.E.T. LAZIO A.P.S. per partecipare alle nostre iniziative e sostenere i nostri progetti.

24/12/2024

L'associazione giovanile C.E.T. Lazio augura a tutti un buon Natale e felice anno nuovo!!!

25/11/2024

25 NOVEMBRE, Giornata internazionale per l'eliminazione della violenza contro le donne.

"La
violenza
è
un arbitrio,
un deficit d'amore,
un eccesso di odio,
un surplus di crudeltà".

Da "Basta mi fai male" di Jeph Anelli.

11/11/2024

https://www.instagram.com/p/DCPEgPjo9bZ/?igsh=MWNobzJubXBzZTRzYg==