Slow Food Modena

30/09/2026

TUTTO ESAURITO per l’evento “Alta Gradazione” ! 🥃❄️

​La risposta per la nostra serata di giovedì 8 ottobre insieme a Massimo Righi di Wh**ky Antique è stata incredibile:
i posti sono SOLDOUT, a poche ore dall’invio della newsletter.
Grazie di cuore per l’entusiasmo 🤎

​✨ 𝗟𝗮 𝗯𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗻𝗼𝘁𝗶𝘇𝗶𝗮? 𝗡𝗲𝘀𝘀𝘂𝗻𝗼 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮 𝗮 𝗯𝗼𝗰𝗰𝗮 𝗮𝘀𝗰𝗶𝘂𝘁𝘁𝗮!
Per tutta la settimana tematica (dal 5 all’11 ottobre) troverete le nostre creazioni dedicate ai grandi distillati a banco nelle nostre gelaterie.

​Porteremo il meglio del mondo spirits a temperatura negativa con la seguente selezione:

• 𝗪𝗛𝗜𝗦𝗞𝗬: dai torbati intensi di terra e di mare (𝘗𝘭𝘶𝘴𝘤𝘢𝘳𝘥𝘦𝘯 14 𝘢𝘯𝘯𝘪 𝘦 𝘊𝘢𝘰𝘭 𝘐𝘭𝘢 18 𝘢𝘯𝘯𝘪) fino alle morbidezze dei non torbati (𝘉𝘦𝘯𝘳𝘪𝘯𝘯𝘦𝘴 14 𝘢𝘯𝘯𝘪 𝘦 𝘋𝘢𝘪𝘭𝘶𝘢𝘪𝘯𝘦 18 𝘢𝘯𝘯𝘪)

• ​𝗥𝗨𝗠: la nostra Malaga reinterpretata con 𝘙𝘶𝘮 𝘍𝘪𝘫𝘪 23 𝘢𝘯𝘯𝘪, l’incontro puro tra Massa di cacao e 𝘙𝘶𝘮 𝘗𝘢𝘯𝘢𝘮𝘢 30 𝘢𝘯𝘯𝘪, e il gelato con 𝘖𝘭𝘥 𝘕𝘢𝘷𝘺 𝘙𝘶𝘮

• ​𝗚𝗜𝗡: le raffinate note aromatiche di 𝘍𝘶𝘨𝘢𝘬𝘢𝘸𝘢 𝘛𝘴𝘶𝘣𝘰𝘳𝘰 𝘊𝘰𝘧𝘧𝘦𝘦 ed 𝘌𝘢𝘳𝘭 𝘎𝘳𝘦𝘺 fatte a sorbetto.

​Un viaggio sensoriale tra bottiglie leggendarie e mantecature artigianali.

📍Piazza Mazzini, 42
📍Via Vignolese, 864

​𝘚𝘦𝘨𝘯𝘢 𝘭𝘦 𝘥𝘢𝘵𝘦 𝘪𝘯 𝘢𝘨𝘦𝘯𝘥𝘢 𝘦 𝘵𝘢𝘨𝘨𝘢 𝘤𝘩𝘪 𝘢𝘮𝘢 𝘭’𝘢𝘭𝘵𝘢 𝘨𝘳𝘢𝘥𝘢𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘦 𝘯𝘰𝘯 𝘴𝘪 𝘱𝘦𝘳𝘥𝘦𝘳𝘦𝘣𝘣𝘦 𝘲𝘶𝘦𝘴𝘵𝘦 𝘯𝘰𝘷𝘪𝘵𝘢’ 👇🏼

**kyAntique
**ky

19/09/2026

MENU
1 AL BOSCHETTO da Loris: Focaccia, lingua salsa verde e mostarda - Frittata con cipolla ca-ramellata e radicchio rosso - Paneda con comté gratinato.
2 ANTICA MOKA: Cannolo di baccalà maionese leggermente piccante e polvere di capperi - C’era una volta l’Erbazzone - Sandwich con spuma di mortadella e gele’ al lambrusco
3 Antica Trattoria LA BUSA: Zampone - Cotechino - Prosciutto al forno - Copertina di spalla - Lingua di manzo - salsa verde.
4 BAIA DEL RE: Amarelli di Modena - Creme brulée all’ABTM - Quiche lorraine alla zucca e salsiccia
5 FOJONCO: Pop Corn con maionese salsa agropiccante all’ABM - Panino al Lambrusco, cote-chino, marmellata di arancia bio e salsa verde - Spuma al Parmigiano Reggiano 24 mesi, compo-sta di pere alla saba, biscotto di Parmigiano Reggiano 36 mesi.
6 IL LUPPOLO e L’UVA: Nuggets di cotechino, Humus di ceci
7 L’ERBA DEL RE: Risotto al Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
8 L’INCONTRO: Ravioli fritti con Parmigiano Reggiano mostarda fina di carpi e ABTM - Pani-no alla rapa rossa con burger di zucca cipolla fritta - Spongata con prugne mostarda fina carpi e nocciole
9 LA LANTERNA DI DIOGENE: Antipasto a buffet, Sformato di ricotta e spuma all’alliaria, Torta vegana
10 LA NUNZIADEINA: Erbazzone sia vegetariano che non - Insalatina di tonno di coniglio con giardiniera di Tropea - Torta di riso col sassolino
11 OSTERIA DEI GIRASOLI: Insalatina tiepida coniglio con crema yogurt - Humus ceci ver-dure croccanti e avocado - Panino con mousse mortadella e pistacchi
12 OSTERIA EMILIA: Servizio Cucina e preparazione Tortellini, Crema di Parmigiano R.
13 OSTERIA ROSSI: Maltagliati e fagioli, Lasagna alle verdure, Frittelle di baccalà.
14 Ristorante ANNA: Calzagatto con sorpresa (vegetariano e celiaco) - Fagottino di erbazzone - Zuppa inglese.

19/09/2026

LABORATORI
Caseificio Quattro Madonne: “Degustazione Parmigiano Reggiano 24/26 mesi”
Slow Food: “I Presidi Slow Food e Arca del Gusto: ABTM, Ricotta V***a Bianca modenese, Amarena brusca di Modena”
Acetaia Gambigliani Zoccoli: “L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP” ONAV: Master Class “Lambrusco l’autoctono per eccellenza” e “Rifermentazione in bottiglia, Il passato che ritorna (con maggiore eleganza)

16/09/2026

16/09/2026

14/09/2026

Mercoledì 23 in Bloom via Vignolese, insieme a Cantina Paltrinieri.

Sarà una degustazione di circa 10 gelati a tema Lambrusco: dal gusti mosto e saba, ai sorbetti in purezza, allo zabaione e vari gusti creativi. Tutti accompagnati da diversi calici.

È totalmente gratuita, con prenotazione

30/07/2026

A vent’anni dalla prima edizione, e nell’anno della scomparsa di Carlin, torna in libreria Buono, pulito e giusto, il libro che ha reinventato la gastronomia del XXI secolo. Tre parole che sono diventate un lessico universale e che oggi racchiudono un vero testamento.
Con una prefazione inedita di Michele Serra Dalla mail di Slow Food Editore

19/07/2026

Locanda Bortolino a Viadana in Via Ponte 6. Serata con Presidi Slow Food Italia e con i e

20/06/2026

START 20.30
VERDURE DI STAGIONE, COCKTAIL, VINI NATURALI E SAPORI CHE NASCONO DALLA TERRA
CENA DEGUSTAZIONE CON
ACCOMPAGNAMENTO COCKTAIL E VINI
€ 45 A PERSONA - € 40 SOCI SLOW FOOD
*PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA UNA CENA DEGUSTAZIONE DEDICATA AI SAPORI AUTENTICI DELLA STAGIONALITÀ, TRA PRODOTTI LOCALI, PRESIDI SLOW FOOD, VINI NATURALI SELEZIONATI E SIGNATURE COCKTAILS.
MENÙDEGUSTAZIONE

19/05/2026

Tra calici che si incontrano, cestini di gnocco fritto appena fatto e tavole condivise, il Lambrusco racconta ancora una volta la sua terra.

Una serata fatta di bolle rosse, profumi di cantina, salumi affettati al momento e quel contrasto perfetto tra la fragranza calda del gnocco fritto e la freschezza del vino.

Ogni produttore porta nel bicchiere la propria idea di Lambrusco: più fresco, più profondo, più selvatico o più elegante.
Ma tutti con la stessa voglia di far vivere un vino autentico, conviviale e profondamente emiliano.

Perché ci sono abbinamenti che non seguono le mode:
Lambrusco e gnocco fritto parlano la stessa lingua. 🍷