13/10/2026
Nuove competenze per la filiera del cacao nei Montes de María 🇨🇴
A Cartagena, nell’ambito del progetto , si è da poco concluso un importante corso di alta formazione in cioccolateria che ha coinvolto 19 istruttori del SENA (Servicio Nacional de Aprendizaje) provenienti dalle regioni di Bolívar e Sucre.
Per cinque giorni, i formatori hanno affinato le loro competenze sulle tecniche avanzate di trasformazione del cacao, dalla produzione del liquore al cacao fino alla realizzazione di coperture e prodotti di cioccolateria fine. 🍫
Un valore aggiunto fondamentale dell'iniziativa è stato l'impiego del cacao prodotto da ASOPROCOAS, una delle associazioni agricole dei Montes de María sostenute dal progetto!
Questa formazione ha permesso specialmente al SENA Sucre di ampliare la propria offerta formativa e trasferire queste nuove competenze ai giovani e ai produttori del territorio, rafforzando una filiera chiave per lo sviluppo locale.🤝
ℹ️ Il progetto P.A.C.E. è realizzato da ICEI - Istituto Cooperazione Economica Internazionale con i partner SENA Sucre, SENA Bolívar, ARN Colombia, Fundación Hogar Juvenil (FHJ), Organizzazione Internazionale Italo-latino americana (IILA), finanziato dall'Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo e dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale.