Homebrewers Salento

20/02/2026

Splendida serata nella di in cui abbiamo approfondito la storia delle IPA e scoperto tante curiosità grazie a , degustato due ottime birre e analizzato con il birraio ricette e trucchi per la produzione dello stile.

13/02/2026

Vivi un'esperienza autentica tra profumi di luppolo e sapori salentini: degustazione guidata
di 2 birre in stile IPA, puccia salentina e contronto diretto con il birraio. Consigli pratici e scambio di idee dedicati agli appassionati di home brewing.
Un'esperienza conviviale tra gusto e condivisione, nella Taproom di Baff beer.
Costo del'esperienza €13

18/12/2025

Si è conclusa ieri la stagione dei nostri eventi con una serata dedicata allo studio, degustazione e abbinamento gastronomico delle birre di Natale.

La birra scelta è stata la Donna Cannone di che ringraziamo per le preziose risposte alle nostre domande, una Quadrupel ricca ed intensa realizzata con aggiunta di zenzero, frumento ed anice stellato.

Il primo abbinamento è stato con il delizioso Josephi Panis di che ringraziamo, un lievitato ricco di frutta secca che ben si è sposato con formaggi erborinati, di capra e stagionati, così comd al miele con le noci: un'esplosione di gusto tra dolce e salato.

Il secondo abbinamento è stato con il gustosissimo panettone di che ringraziamo, un prodotto creato ad arte solo per noi in totale connessione di sapori con la birra scelta per abbinare ed esaltare le spezie tipiche del Natale.

Ringraziamo inoltre il per l'ospitalità e auguriamo a tutti voi buone feste 🎅🎄

Ci vediamo a gennaio per nuovi ed imperdibili appuntamenti🍻🍻

28/11/2025

Dopo la lunga pausa ripartono le serate dedicate alla conoscenza degli stili birrai! Ieri sera, assieme a vecchi e nuovi amici, è andata in scena una replica dello stile Dark Mild tanto richiesta da chi non è riuscito a partecipare alla prima serata.

Ma per la prossima puntata ci sono già delle belle novità!!

Rimanete connessi per non perdervi nulla!!

29/05/2025

Scrivono di noi ~ Gianluca Sabato
" Ultimo appuntamento prima dell’estate con gli amici di Homebrewers Salento e, questa volta, è stato il turno delle Saison. Pier Francesco Mastrangelo ha trasportato le nostre menti nelle campagne del Belgio, raccontandoci storie di acque di pozzo contaminate e di lavoratori stagionali che avrebbero dovuto berle. In questo contesto, nelle cascine belghe, nasceva questo stile di birra che veniva prodotto nei mesi invernali con i cereali che si avevano a disposizione in quel momento e servito in estate per dissetare questi lavoratori. Le Saison ancestrali non erano caratterizzate da una ricetta predefinita, ma avevano in comune il fatto di essere birre dalla bassa gradazione, intorno ai 3 gradi. Questo è uno dei tanti stili che ha corso il rischio di scomparire per sempre. Dopo la Seconda Guerra Mondiale a causa di nuove tecnologie produttive in campo agricolo e grazie alla diffusione capillare degli acquedotti i lavoratori stagionali avevano quasi smesso di bere questa bevanda. Tutto sembrava quasi perso, fin quando un noto conoscitore di birre, l’americano Michael Jackson, le ha riscoperte e ha iniziato ad importarle negli stati uniti, partendo proprio dall’interpretazione moderna di Dupont. Le moderne Saison hanno una gradazione alcolica più elevata, intorno ai 6 gradi, e possono contenere, oltre al malto pils, anche malti caramellati, ma mai tostati.
Durante il corso della serata è stata degustata la Saison prodotta da Hof Ten Dormaal, birrificio nato nei primi anni 2000. È stata quindi compilata una scheda di degustazione individuale che è stata poi spunto di confronto in una sessione di degustazione plenaria. Si è anche pensato ad individuare dei possibili abbinamenti col cibo. Come in ogni appuntamento è stata anche stilata una ricetta per una possibile Saison made in Homebrewers Salento.
Il gruppo cresce numeroso: anche se non sei un Homebrewer, ma anche un semplice appassionato, non vediamo l’ora di averti con noi durante il prossimo evento dopo la stagione estiva!

09/05/2025

26/04/2025

24/04/2025

È passato un altro mese e questa volta eravamo davvero tanti. Non ho contato i partecipanti uno ad uno, ma eravamo in una situazione del tipo: “Gli organizzatori comunicano che hanno partecipato alla manifestazione 1000 persone, ma secondo la procura erano in 5000”. A parte gli scherzi, eravamo davvero tanti. In questo nuovo incontro gli sciamani di Homebrewers Salento hanno condotto tutti in una esperienza di volo astrale in Germania per parlare, in un certo senso, di caproni. Pier Francesco Mastrangelo ci ha comunicato che eravamo giunti nella città di Einbeck, Bassa Sassonia e che ci trovavamo nell’Anno Domini 1378. Proprio in questo luogo e in questo periodo storico si brassava una birra ad alta fermentazione, dal forte grado alcolico e dal colore ambrato chiamata Einbecker. È interessante notare che ad Einbeck la produzione di birra era monopolio dell’amministrazione comunale: i cittadini potevano coltivare e maltare il proprio orzo ma, per produrre birra, dovevano rivolgersi al comune per ricevere la visita di un mastro birraio autorizzato provvisto di tutte le attrezzature necessarie.
Grazie ai molti pareri positivi come quello ricevuto da parte di Martin Lutero, la fama di questa bevanda alcolica travalicò ben presto i confini del suo solito territorio di produzione. La città di Monaco di Baviera, altro importante centro di produzione brassicola, assoldò un birrario di Einbeck, tale Elias Pichler, per cercare di riprodurre la stessa apprezzata birra. Elias sperimentò con le differenti modalità di produzione presenti in Baviera, orientate ad una produzione in scala maggiore, e variò la ricetta originale per fermentare il mosto con un lievito da bassa. Questa tipologia di birra continuò a diffondersi sempre di più e il suo nome, passando di bocca in bocca, subì diverse deformazioni: si passò da “Einbecker” al bavarese “Oanpock Bier” e poi al più semplice “ein Bock Bier” ossia “una birra Bock”. A seguito di tale slittamento sintattico e semantico, sulle etichette di queste birre incominciò a comparire l’immagine di un caprone in quanto “bock”, in tedesco, vuol dire proprio “caprone”.
continua nei commenti

06/04/2025

19/03/2025

Serata Dark Mild " alla scoperta degli stili" 2