Se ci domandassimo quante associazioni esistono ed operano nel settore della promozione e della tutela dell'enograstronomia, nel territorio italiano, potremo trovare la risposta da soli, senza calcoli infiniti o estenuanti ricerche. Da una parte, questo è un fattore positivo perché indice di forte coscienza collettiva del patrimonio storico culinario ed agricolo che ci appartiene, ma d'altro canto
anche un elemento negativo perché, in questo modo, si frammentano e si disgregano forze che, unite, sarebbero davvero una delle realtà più importanti del nostro comprensorio: un territorio tanto bello quanto di differenti connotati, inclinazioni e tradizioni. Persone o piccole / medie imprese spinte dagli stessi ideali sono ancora oggi schierate su fronti talvolta opposti, che si fanno, in certi casi, addirittura concorrenza. Lo scopo che l'Associazione Italianity si è prefissato è quello di raggruppare queste realtà, magari simili magari diverse tra loro, tanto vicine quanto lontane perché è doveroso che si conosca la storia del territorio attraverso ciò che esso ha fornito, continua a fare e potrà fare solo grazie al nostro stesso intervento. Per divulgare nelle coscienze la salvaguardia per le cose antiche, per tutelare e controllare il territorio in cui viviamo e, non da ultimo, per stare insieme. La realtà è fatta di individualismi, di un mondo sempre più a f***e velocità dove le nuove comunicazioni ed i loro canali diventano sovrani a scapito delle relazioni personali. Ma la realtà che la Nostra associazione conosce è anche quella in cui i territori ed i prodotti di VERA qualità sanno governare, comandare e gestire questi canali, questi media, queste tecnologie, gli eventi intesi come manifestazioni li sappiamo organizzare e non solo invidiare. Questa è Associazione Italianity, questa deve essere la nuova realtà.
