La.CaliffaZone

31/08/2026

26/08/2026

I MENÙ DI SETTEMBRE

A settembre La Califfa cambia passo.
Tre menù, tre mondi diversi, pensati per scegliere ogni volta un'esperienza nuova.
UMAMI
Miso, funghi, zucca, aglio arrostito e cioccolato fondente.
Un menù profondo, intenso, pieno di sapori umami.
PESCE FUOR D’ACQUA
Salmone di carote affumicate, caviale vegetale, spaghetti allo scoglio e cotoletta del marinaio.
Tutto il mare che immaginiamo, senza pesci.
NATURA VIVA
Fresco, vegetale, senza cottura.
Lattuga, mele, sedano rapa, zucca, rucola, pere e datteri.
E poi c'è lui:
IL MENÙ ESTEMPORANEO
Quello che nasce sul momento, seguendo la stagione, quello che abbiamo voglia di cucinare quel giorno.
Per chi decide all'ultimo e ha voglia di ve**re a cena.
Hai deciso all’ultimo?
Chiamaci o scrivici entro il mattino per la cena di stasera.
Posti limitati.
I menù cambiano ogni mese.
La cucina resta sempre quella de La Califfa: vegetale, creativa, senza troppi confini.
Chef
Luca Gibertoni

16/08/2026

29/07/2026

Domenica 23 agosto a La Califfa Zone

Ci sono giornate che nascono per rallentare.
Un aperitivo in giardino, un pranzo vegano con un poke fresco, colorato e nutriente, e un banco del Riuso dove ogni oggetto può trovare una nuova casa.
Libri, ceramiche, abiti, accessori e piccoli tesori raccolti nel tempo, pronti a continuare il loro viaggio.
Porta a casa ciò che ami.
Lascia l'offerta che ritieni giusta.
🥂 Aperitivo dalle 11.30
🥗 Pranzo dalle 12.30
Aperitivo e pranzo su prenotazione obbligatoria. Posti limitati.
Ti aspettiamo a La Califfa – Home Vegan Food & Experience per condividere una giornata fatta di buon cibo, incontri e seconde possibilità.
🌿

25/07/2026

Ogni mese un nuovo viaggio a tavola.
All Califfa Zone i menù cambiano seguendo il ritmo delle stagioni, l'ispirazione del momento e ciò che la natura offre.
Ti presentiamo in anteprima le nostre proposte di agosto: due percorsi diversi, pensati per regalare esperienze uniche, sempre con ingredienti freschi e preparazioni espresse.
Per questo motivo ti chiediamo di prenotare con qualche giorno di anticipo e di indicarci quale menù desideri scegliere al momento della prenotazione. Questo ci permette di acquistare solo ciò che serve, evitare sprechi e garantirti la massima qualità e freschezza.
Grazie per condividere con noi un modo di vivere la tavola più consapevole. 🌿

24/07/2026

Torta senza glutine e vegana🌱
Facile e veloce
🥣 Ingredienti
🌾 200 g di farina d’avena senza glutine
🍚80 g di farina di riso e mais
🍯 120 g di zucchero di canna
🍫 50 g di cacao amaro
🍫 80g di cioccolato fondente
🥄 16 g di lievito per dolci senza glutine (1 bustina)
🧂 1 pizzico di sale
🥛 300 ml di bevanda vegetale
🫒 80 ml di olio di semi

👩🏻‍🍳Cottura
Forno statico preriscaldato a 175 °C.
Cuocere per 40 minuti.

21/07/2026

La Califfa Zone è fatta di persone.
Ci prendiamo cura di questo luogo con le nostre mani, i nostri tempi e i nostri passi.
Per questo, dal 28 luglio al 7 agosto, La Califfa Zone si prenderà una piccola pausa.
Luca sarà in Toscana, lungo un cammino che da tempo desiderava percorrere.
Io, invece, partirò per il Cammino dei Borghi Silenti, per ritrovare quel silenzio che, ogni tanto, insegna a guardare le cose con occhi nuovi.
Torneremo con nuove idee, nuove storie e la stessa voglia di accogliervi.
🌿 Dall'8 agosto saremo di nuovo qui.
E intanto vi ricordiamo che sono ancora disponibili posti per il nostro appuntamento di Ferragosto: una cena vegana umami, seguita da un concerto meditativo.
Un'esperienza intima, su prenotazione, da condividere insieme.
Se desideri partecipare, contattaci e prenota il tuo posto.

15/07/2026

Ferragosto?
Una tavola apparecchiata in giardino, un menù Umami Vegan capace di farvi scoprire il famoso quinto gusto, qualche chiacchiera sotto gli alberi e, quando il sole si sarà abbassato, un concerto meditativo con Oudjembe (Nino Fantozzi).
Nessun ingrediente verrà maltrattato. Solo il silenzio... che verrà attraversato dalla musica.
Se avete un tappetino, portatelo con voi. Il corpo vi ringrazierà.

🌿 Ferragosto alla Califfa Zone
15 agosto 🕖 Dalle ore 19
🥣 Menù Umami Vegan
🎶 Concerto meditativo con
Posti limitati. Evento privato. Prenotazione obbligatoria.
Se il vostro Ferragosto ideale profuma di miso, pane, erba e musica, sapete già dove trovarci.