19/04/2026
Quando tradizione, talento e territorio si incontrano, nascono serate capaci di lasciare il segno.
Si è aperto con grande entusiasmo il viaggio di Orecchiette d’Autore, evento firmato Retrogusti, che nella splendida cornice del Madera di Grottaglie ha regalato ai partecipanti una prima serata intensa, creativa e profondamente identitaria.
Protagoniste assolute della serata sono state naturalmente le orecchiette, regine della tradizione pugliese, interpretate con sensibilità e creatività dallo Chef Picchi, che ha saputo esaltarne identità e versatilità attraverso due proposte originali, capaci di raccontare il territorio con tecnica, gusto e personalità.
Fondamentale la collaborazione de Il Il Pastaio Maffei A Barletta custode di qualità e tradizione, e di Vetrère, che con i suoi vini ha accompagnato ogni portata con equilibrio ed eleganza, arricchendo il percorso gastronomico di sfumature e armonia.
La serata si è aperta con una raffinata selezione di antipasti, introduzione perfetta a un percorso culinario che ha celebrato la pasta simbolo della Puglia in chiave contemporanea, mantenendo saldo il legame con la memoria gastronomica del territorio.
A chiudere la cena, un dessert sorprendente e fuori dagli schemi, pensato come ulteriore omaggio alle protagoniste della serata: ricotta di capra e confettura di pomodoro datterino, in un delicato equilibrio tra dolcezza e sapidità, capace di stupire e lasciare un ricordo distintivo.
A rendere ancora più prezioso questo primo appuntamento è stata anche la collaborazione dell’associazione Le Idee non Mancano protagonista ad agosto della 12ª edizione di Orecchiette nelle 'nchiosce, evento simbolo della tradizione e dell’identità pugliese.
La prima serata di Orecchiette d’Autore è stata molto più di una cena: un incontro di idee, sapori e visioni, una celebrazione autentica della cultura gastronomica pugliese, dove tradizione e creatività si sono fuse in un’esperienza capace di emozionare.
E questo è solo l’inizio di un viaggio tutto da gustare… ci vediamo alla Tenuta del Barco il 15 maggio.
