Ais Delegazione Castelli Romani

11/06/2026

Si chiude un altro anno sociale fatto di incontri, degustazioni, studio e tante emozioni condivise.

Il 25 giugno ci ritroveremo nella splendida cornice di Villa Grazioli per celebrare insieme il percorso appena concluso, brindare ai nuovi Sommelier e vivere una serata speciale all'insegna del vino e della convivialità.

Oltre 200 etichette in degustazione libera, una vista unica su Roma e l'occasione di incontrare amici vecchi e nuovi accomunati dalla stessa passione.

Una festa pensata per stare insieme, condividere esperienze e salutare una stagione ricca di soddisfazioni.

Vi aspettiamo per alzare insieme l'ultimo calice dell'anno sociale AIS Castelli Romani. 🍷

05/06/2026

Ci sono vini che segnano un’epoca e vini che diventano leggenda. Solaia appartiene a questa rara élite.

Un viaggio attraverso annate straordinarie per cogliere l’essenza del tempo, l’evoluzione della materia e la firma inconfondibile di uno dei più grandi rossi italiani. Un’esperienza che va oltre la degustazione: un confronto diretto con la storia dell’enologia italiana, dove ogni calice racconta una sfumatura diversa della stessa anima.

06/05/2026

“Il Sogno del Barone” ✨🍷
Una serata dedicata a 170 anni di eccellenza, storia e visione nel cuore dell’Etna. Il Castello di Solicchiata racconta una tradizione che attraversa i secoli, tra nobiltà, terroir vulcanico e grandi vini che hanno segnato la storia dell’enologia italiana.

Dai terrazzamenti lavici alle storiche botti di castagno dell’Etna, ogni calice custodisce il carattere autentico di una terra unica e la passione della famiglia Spitaleri. Un viaggio sensoriale tra eleganza francese e anima siciliana, con una degustazione di etichette iconiche che raccontano il sogno di una dinastia del vino. 🍇🔥

24/03/2026

La fascia del Kimmeridge è uno dei fenomeni geologici più affascinanti d’Europa: un antico fondale marino formatosi circa 150 milioni di anni fa che oggi attraversa la Francia nord-orientale dando origine ad alcuni dei terroir più straordinari del mondo del vino.
Calcare e marne ricchi di fossili marini, con un pH elevato e una straordinaria capacità di trattenere nutrienti, influenzano in modo diretto la vite e il vino, regalando profili di grande tensione, mineralità e longevità.

Durante questa degustazione esploreremo i territori simbolo del Kimmeridge — Loira orientale, Chablis e Champagne meridionale — attraverso etichette iconiche e vini di grande personalità, per comprendere come il suolo possa diventare il vero protagonista nel calice.

📍 27 Marzo 2026 – ore 20:00
📍 Park Hotel Villa Grazioli – Grottaferrata
Prenotazione obbligatoria
Info: [email protected]
Tel. 333 9175950

Evento AIS Lazio Castelli Romani

🍷 AIS LazioAIS Associazione Italiana Sommelier Segni

04/03/2026

Un viaggio nel cuore del Chianti Classico, tra storia, territorio ed eleganza. 🍷

Il 13 marzo 2026 alle ore 20:00, al Park Hotel Villa Grazioli di Grottaferrata, avremo il piacere di ospitare I Sodi, storica azienda agricola nata nel 1700 tra le colline toscane, a metà strada tra Monti e il Castello di Brolio. Una realtà che affonda le radici nella tradizione e che ancora oggi custodisce l’anima autentica del territorio, con una produzione limitata e di altissima qualità.

In degustazione grandi espressioni del Chianti Classico, dalle versioni annata e Riserva fino alle affascinanti IGT, per culminare con l’eccellenza del Vin Santo, anche nella rarissima versione Occhio di Pernice. Un percorso sensoriale che racconta 12 ettari di vigneti, passione, coerenza e identità.

Ingresso 45€ – Prenotazione obbligatoria.
Info e prenotazioni: [email protected] | 333 9175950

🍇

11/01/2026

🍷 Un’esperienza sensoriale unica, un viaggio nel cuore della Borgogna attraverso il tempo e la materia. In questo esclusivo incontro firmato AIS Castelli Romani, esploreremo il tema dell’evoluzione in bottiglia, degustando etichette straordinarie capaci di raccontare anni, territori e tradizioni.
Una sola azienda protagonista, custode di un prestigioso Monopole a Gevrey-Chambertin, che lavora in regime biologico con fermentazioni spontanee, follature manuali e un profondo rispetto per la più autentica tradizione borgognona.

Un percorso di degustazione pensato per emozionare, sorprendere e lasciare il segno, tra annate lontane e recenti, per comprendere come il tempo possa trasformare il vino in pura memoria liquida.

📍 Park Hotel Villa Grazioli – Grottaferrata
📅 16 gennaio 2026 | ore 20:00

Un appuntamento imperdibile per chi ama il vino, la sua storia e la sua magia.

28/11/2025

✨ Un viaggio alla scoperta della viticoltura biodinamica ✨

Il 5 dicembre ospiteremo Michele Lorenzetti, enologo e agronomo che dal 2004 dedica la sua attività alla viticoltura biodinamica.
Una serata per approfondire un approccio agricolo che mette al centro la vitalità del suolo e l’equilibrio della natura.

Con lui conosceremo quattro produttori laziali che seguono professionalmente i principi della biodinamica, ciascuno presente con due etichette.

La degustazione sarà guidata da Stefano Sarasso, per scoprire quali tratti qualitativi accomunano queste realtà del territorio.

🍷 In degustazione
D.S. Bio – Danilo Scenna (Pescosolido, FR)
• Arcaro – 100% Maturano
• Palmieri – 100% Lecinaro

Carlo Noro (Piglio, FR)
• Costafredda – 100% Passerina
• Foretano – 100% Cesanese

La Visciola (Piglio, FR)
• Donna Rosa – 100% Passerina
• Mozzatta – 100% Cesanese

La Torretta (Grottaferrata, RM)
• Castagna – 100% Malvasia del Lazio
• Marciana – 100% Cesanese

📍 Park Hotel Villa Grazioli – Grottaferrata (RM)
⏰ Ore 20:00
🎟 Ingresso 40 € – Prenotazione obbligatoria

Una serata imperdibile per chi desidera comprendere fino in fondo l’essenza della viticoltura biodinamica. 🌿🍇

26/11/2025

✨ Un viaggio alla scoperta della viticoltura biodinamica ✨

Il 5 dicembre ospiteremo Michele Lorenzetti, enologo e agronomo che dal 2004 dedica la sua attività alla viticoltura biodinamica.
Una serata per approfondire un approccio agricolo che mette al centro la vitalità del suolo e l’equilibrio della natura.

Con lui conosceremo quattro produttori laziali che seguono professionalmente i principi della biodinamica, ciascuno presente con due etichette.
La degustazione sarà guidata da Stefano Sarasso, per scoprire quali tratti qualitativi accomunano queste realtà del territorio.

🍷 In degustazione
D.S. Bio – Danilo Scenna (Pescosolido, FR)
• Arcaro – 100% Maturano
• Palmieri – 100% Lecinaro

Carlo Noro (Piglio, FR)
• Costafredda – 100% Passerina
• Foretano – 100% Cesanese

La Visciola (Piglio, FR)
• Donna Rosa – 100% Passerina
• Mozzatta – 100% Cesanese

La Torretta (Grottaferrata, RM)
• Castagna – 100% Malvasia del Lazio
• Marciana – 100% Cesanese

📍 Park Hotel Villa Grazioli – Grottaferrata (RM)
⏰ Ore 20:00
🎟 Ingresso 40 € – Prenotazione obbligatoria

Una serata imperdibile per chi desidera comprendere fino in fondo l’essenza della viticoltura biodinamica. 🌿🍇

17/11/2025

12/11/2025

🌅 L’altra Toscana.
Tra le terre rosse delle Colline Metallifere e l’azzurro del Tirreno, dove lo sguardo si perde fino ai profili di Montecristo e dell’Isola d’Elba, nascono i vini di Suvereto e della Val di Cornia — due denominazioni che raccontano una Toscana autentica, minerale, intensa. 🍷

Per anni rimaste nell’ombra del vicino Bolgheri, oggi Suvereto DOCG e Val di Cornia DOCG brillano di luce propria grazie a un’identità forte, fatta di vitigni nobili e produttori appassionati che hanno saputo trasformare la storia in eccellenza. ✨

👉 Il 21 novembre 2025, ore 20:00, al Park Hotel Villa Grazioli di Grottaferrata, AIS Castelli Romani vi accompagna in un viaggio sensoriale tra mare e collina, con una degustazione dedicata ai vini più rappresentativi delle due denominazioni.

In calice troveremo interpretazioni uniche di Sangiovese, Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon firmate da:
🍇 Perta, Tua Rita, Tenuta Casadei, Rigoli, Montesolaio, Il Falcone, Petricci e Del Pianta, Terradonnà, Macchion dei Lupi.

Un percorso tra eleganza, forza e territorio.
Un omaggio alla Toscana che sa sorprendere. ❤️

📍 Prenotazione obbligatoria
📧 [email protected]
📞 333 9175950
💶 Ingresso 40€