Associazione Arrotini E Coltellerie

Associazione Arrotini E Coltellerie L'Associazione arrotini e coltellerie (Aaec) è stata costituita nel marzo del 1998.

29/04/2026

Nuovo Decreto Sicurezza 2026:
cosa cambia per i coltelli

La Camera ha approvato in via definitiva la conversione in legge del Decreto Sicurezza, già modificato e approvato dal Senato.

Il decreto mira a contrastare il porto ingiustificato in contesti urbani e fenomeni di utilizzo improprio degli strumenti da taglio.

DISTINZIONI

POSSESSO

Detenere una lama sotto controllo in un luogo privato (abitazione o appartenenze di essa, in negozio o in magazzino).

Non richiede giustificazione specifica.



TRASPORTO

Spostare una lama da un luogo a un altro, adeguatamente custodita, senza averla pronta all’uso immediato in quanto non è facilmente accessibile (es. nello zaino, in valigia, in una cassetta attrezzi, o altri contenitori non immediatamente accessibili, nel baule dell’auto).

È consentito in presenza di un giustificato motivo concreto e coerente, deve esserci una motivazione valida, attuale e coerente con il contesto.

Esempi:

Un artigiano, un installatore o un operatore professionale che trasporta i propri strumenti all’interno della propria attrezzatura da lavoro

Un cliente che torna a casa dopo aver acquistato un coltello o lo porta ad affilare

Un escursionista che trasporta un coltello nello zaino o nel bagagliaio del veicolo

Attenzione:

Lasciarlo stabilmente nel cruscotto “per ogni evenienza” può integrare il reato di porto abusivo e comportare conseguenze penali e amministrative.



PORTO

Avere la lama con sé, pronta all’uso, fuori dalla propria abitazione (in mano, in tasca, alla cintura, nell’abitacolo o nel cruscotto dell’auto, nello zaino a portata di mano, o comunque immediatamente utilizzabile).

È consentito esclusivamente in presenza di giustificato motivo valido, attuale, concreto e coerente con il contesto.

Esempi:

Un artigiano che porta in tasca lo strumento per svolgimento del proprio lavoro

Un cacciatore o pescatore che ha con sé uno strumento per tale attività (o altra attività sportiva coerente con lo strumento)

Un escursionista che ha con sé uno strumento per l’attività Outdoor esercitata (o altra attività sportiva coerente con lo strumento)

Attenzione:

Anche un piccolo coltello, un multiuso o uno strumento da taglio di dimensioni contenute può essere valutato come oggetto atto ad offendere se portato senza giustificato motivo, in un contesto non coerente o con modalità non compatibili con un uso lecito.

Anche quando esiste un motivo legittimo, è sempre consigliabile trasportare il coltello chiuso, non immediatamente disponibile all’uso e coerente con l’attività svolta.

NORMATIVA

1. I coltelli pieghevoli a un taglio e punta acuta con lama pari o superiore a 5 cm, muniti di blocco della lama oppure apribili con una sola mano

È consentito il Possesso. È consentito il Trasporto e il Porto con giustificato motivo concreto e coerente.

Esempio: lavoro, outdoor, escursione, sport o altra esigenza lecita e documentabile.

Il loro porto fuori dall’abitazione è penalmente rilevante quando avviene senza giustificato motivo. Il porto è punito con la reclusione da 6 mesi a 3 anni solo quando avviene senza giustificato motivo.



2. Coltelli a lama fissa a un taglio e punta acuta con lama pari o superiore a 8 cm, inclusi coltelli da cucina, trincianti, coltelli tecnici e strumenti da lavoro.

È consentito il Possesso. È consentito il Trasporto e il Porto con giustificato motivo concreto e coerente.

Esempio: lavoro, outdoor, escursione, sport o altra esigenza lecita e documentabile.

Il loro porto fuori dall’abitazione è penalmente rilevante quando avviene senza giustificato motivo. Il porto è punito con la reclusione da 6 mesi a 3 anni solo quando avviene senza giustificato motivo.



3. Coltelli con lame a due tagli e punta acuta, coltelli a scatto, a farfalla, camuffati o occultati

È consentito il Possesso. È consentito il Trasporto con giustificato motivo concreto e coerente. È vietato il porto in assoluto, non è previsto il giustificato motivo.

Esempio: trasporto dal punto di acquisto alla propria abitazione, adeguatamente custodito.

Il loro porto fuori dall’abitazione non è consentito.

AVVERTENZE

Le soglie di lunghezza della lama eventualmente introdotte dal decreto individuano specifiche fattispecie, ma non sostituiscono il principio generale del giustificato motivo, che resta determinante.

Con la nuova normativa, le soglie di 5 cm e 8 cm servono a individuare le nuove fattispecie più specifiche e sanzionate in modo più severo.

Se una lama è inferiore a 5 cm (o a 8 cm se fissa) non significa automaticamente che possa essere portata liberamente fuori casa: deve esserci il giustificato motivo.

TUTELA DEI MINORI

Divieto di vendita o cessione a qualsiasi titolo ai minori di 18 anni degli strumenti ricompresi nell’art. 4, ottavo comma, e nell’art. 4-bis, comma 1, con obbligo di verifica formale dell’età.

All’atto dell’acquisto, l’esercente ha l’obbligo di chiedere l’esibizione di un documento d’identità, salvo i casi in cui la maggiore età sia manifesta. Il rifiuto di esibire un documento valido impedisce la conclusione della vendita.

Applicazione della norma anche per le vendite E-commerce tramite l’adeguamento tecnico dei siti web e delle piattaforme con sistemi efficaci di verifica della maggiore età.

Il minore non può esserne legittimo destinatario né averne una disponibilità autonoma e stabile. Resta ferma la possibilità di utilizzo sotto la diretta responsabilità e vigilanza del genitore o del maggiorenne esercente la responsabilità genitoriale, limitatamente al tempo e alle modalità strettamente connesse ad attività lecite, con immediato ripristino della custodia in capo all’adulto al termine dell’attività.

Se un minore commette uno dei reati di porto abusivo previsti dagli artt. 4 o 4-bis, al soggetto che esercita la responsabilità genitoriale è applicata una sanzione amministrativa pecuniaria da 200 a 1.000 euro.

Per l’esercente che effettua la vendita a minori è prevista una sanzione da 500 a 3.000 euro e la possibile chiusura dell’esercizio fino a 15 giorni già alla prima violazione. In caso di reiterazione, la multa aumenta e si può arrivare alla revoca della licenza.



Alla luce dei chiarimenti sopra esposti, riteniamo che possa essere superata la situazione di incertezza creatasi, ristabilendo un quadro normativo più coerente e applicabile.

Sussistono pertanto le condizioni per una piena ripresa delle attività commerciali e distributive, con maggiore serenità per tutti gli operatori della filiera

25/04/2026

Rinnovando la fiducia al governo Meloni, la Camera ha convertito in legge il decreto sicurezza: si fanno meno aspre le restrizioni al porto di coltelli pieghevoli.
Alla fiducia della Camera si accompagna, scontata, l’approvazione del provvedimento, che entrerà in vigore quando alla firma di Mattarella per la promulgazione sarà seguita la pubblicazione sulla Gazzetta ufficiale: da allora si potranno apprezzare gli effetti prodotti dalla procedura di conversione del decreto sicurezza, nel corso della quale il parlamento ha ammorbidito le restrizioni al porto di coltelli introdotte dal governo Meloni alla fine di febbraio.

Sparisce il divieto assoluto per i pieghevoli con la lama più lunga di cinque centimetri: come per i coltelli a lama fissa, per i quali il limite sta tre centimetri più su, ci si può appellare al motivo giustificato, che il parlamento ha deciso di non specificare meglio – come meglio, nonostante le richieste di tutte le associazioni di categoria , ha deciso di non specificare la differenza tra porto e trasporto.

Proposto e votato dal centrodestra nel corso della discussione al Senato, l’emendamento si applica ai pieghevoli a un taglio e a punta acuta, muniti di meccanismo di blocco oppure apribili con una sola mano; sopra i cinque centimetri restano vietati i coltelli a scatto, come in generale restano vietati quelli camuffati, occultati in altri oggetti o a farfalla.

08/04/2026
26/03/2026

Ricordiamo a tutti coloro che ci seguono che la nostra Associazione si propone di raccogliere tutti coloro che svolgano il nostro mestiere in maniera regolare, con partita iva e visura camerale, per un confronto volto al miglioramento personale di ogni uno di noi, il nostro motto è "Crescere insieme per crescere tutti" e su questo siamo sempre coerenti. Se hai i requisiti giusti e sei interessato mandaci una mail a [email protected].

NOTA IMPORTANTE:
se invece sei interessato seriamente ad intraprendere questo mestiere, un nostro associato con attività in bassa Lombardia, cede la bottega per sopraggiunti limiti di età, ma con la volontà di seguire e insegnare il mestiere a chi seriamente interessato per il tempo necessario. Solo una cortesia, niente sognatori, scrivete solo se veramente e seriamente interessati una mail a [email protected] con i vostri dati anagrafici, di contatto e provvederemo a mettervi in contatto direttamente con l'associato.

24/03/2026
Nel weekend appena trascorso si è tenuto l’incontro annuale dei nostri associati, con relativa riunione. Il tema dell’in...
23/03/2026

Nel weekend appena trascorso si è tenuto l’incontro annuale dei nostri associati, con relativa riunione. Il tema dell’incontro di quest’anno riguardava l’affilatura di un coltello, fornitoci da Zwilling J.A. Henckels AG tramite il Sig. Alberti Roberto, che da anni sostiene la nostra realtà ed è sempre disponibile a segnalare la nostra Associazione come sinonimo di professionalità ad aziende e privati. I coltelli sono stati sottoposti alla prova C.A.T.R.A. direttamente dall’azienda produttrice in modo da avere dei parametri univoci e standard sulle prestazioni di taglio raggiunti dai nostri soci, da utilizzare come spunto di confronto e discussione per crescere tutti insieme, come lo spirito che da anni ci guida. Grazie a tutti gli intervenuti all’incontro, vecchi e nuovi, è sempre un bel momento di incontro e confronto professionale, ma anche conviviale, prima il dovere, ma poi una piacevole mangiata in amicizia corona il tutto! Al prossimo incontro!

AD OGUNONO IL SUO….La forbice è una macchina complessa e per l’arrotino rappresenta un grado di difficoltà decisamente p...
02/12/2025

AD OGUNONO IL SUO….

La forbice è una macchina complessa e per l’arrotino rappresenta un grado di difficoltà decisamente più elevato del “semplice” coltello.
Non esistono infatti metodi casalinghi in grado di ravvivare il di questo complicato attrezzo.
In questo caso l’arrotatura fai da te ha come unico risultato quello di peggiorare la situazione ed è per questo che é bene rivolgersi ai professionisti del settore.
Le foto ne mostrano un esempio.

IL PITTINGRiproponiamo periodicamente il tema dei danni causati dal lavaggio in lavastoviglie degli acciai martensitici....
27/11/2025

IL PITTING
Riproponiamo periodicamente il tema dei danni causati dal lavaggio in lavastoviglie degli acciai martensitici.
Quella che si vede nella foto in alto è la fase iniziale del pitting (in italiano vaiolatura). Questo tipo di corrosione puntiforme è causata dalla trasformazione del biossido di cloro, usato per la potabilizzazione dell’acqua, in acido clorico durante il lavaggio in lavastoviglie.
Quando interessa la parte del tagliente, che per sua caratteristica è di spessore ridotto, può creare la perforazione totale della lama costringendo l’arrotino ad asportare una quantità eccessiva di acciaio per togliere il buco causato dalla corrosione.
Per questo consigliamo sempre il lavaggio a mano e senza ammollo dei vostri coltelli: una semplice operazione che vi consentirà di mantenere più a lungo l’efficienza dei vostri taglienti.

LA SEGHETTATURALe lame seghettate sono studiate per tutti quegli alimenti che hanno una crosta  o una buccia superficial...
25/11/2025

LA SEGHETTATURA
Le lame seghettate sono studiate per tutti quegli alimenti che hanno una crosta o una buccia superficiale più coriacea.
La seghettatura ha infatti una maggiore penetrazione rispetto ad una lama liscia.
Durante la costruzione del coltello essa viene ottenuta con l’utilizzo di mole specifiche, con larghezza uguale alla lunghezza della lama del coltello e con un profilo a piccoli semicerchi in successione, necessari per creare questo tipo di tagliente.
Quando durante l’uso questo tipo di tagliente si usura oppure viene manomesso da mano in esperta, l’arrotino deve ricrearlo a mano libera, o ripassando dente perdente la seghettatura esistente o, come nel caso in foto, ricreandola totalmente.
Dopo aver asportato la seghettatura irregolare ed usurata, vengono segnati i punti in cui nasceranno le gole dei nuovi denti che verranno poi ricostruiti uno ad uno seguendo la morfologia del tagliente, il tutto a mano libera.

CORROSIONI E SIMMETRIE Negli acciai al carbonio (non inox) la manutenzione è molto importante perché le corrosioni posso...
21/11/2025

CORROSIONI E SIMMETRIE

Negli acciai al carbonio (non inox) la manutenzione è molto importante perché le corrosioni possono creare danni difficili da rimediare. In questo caso, l’ossidazione che si può vedere in foto andava in profondità. Per toglierla è stato necessario asportare materiale fino ad arrivare a metallo integro. Questo però ha comportato una modifica delle simmetrie originali ed è per ciò che la stessa operazione è stata fatta sulla faccia opposta della lama interessata dalla corrosione in modo da ripristinare le geometrie del coltello.
In questo Randall mod. 14, uno dei capostipiti della coltelleria custom americana, la cura dei particolari è importante, visto anche il costo del coltello.
Il bravo arrotino deve asportare il meno possibile, aumentare al massimo le performance del tagliente ripristinando l’estetica originale.

Indirizzo

Gattinara

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