03/06/2026
📍Circo-lo Teatro del Sale (Firenze)
📌 Sabato 6 giugno • 15.00 - 15.30
Un viaggio nel mondo del grano tra biodiversità, varietà antiche e sostenibilità, per riscoprire il valore della farina e del pane.
Il grano racchiude in ogni chicco una storia di biodiversità e sapienza antica che si trasforma quotidianamente nel pane che portiamo in tavola. All'Orto Volante, insieme alla dottoressa Giulia Galli della Fondazione Clima e Sostenibilità al dottor Marco Mancini del DAGRI, esploreremo le diverse varietà di questo cereale attraverso un incontro ravvicinato. Grazie alla presenza di diverse spighe da osservare e toccare, scopriremo come ogni varietà porti con sé caratteristiche uniche che influenzano la qualità e la forza della farina. Sarà un racconto affascinante per comprendere cosa si nasconde dietro la tecnologia molitoria e come la scelta del grano sia il primo passo fondamentale per riscoprire il valore autentico e la sostenibilità di ciò che mangiamo.
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Circo-lo Teatro del Sale
Un viaggio nel mondo del grano tra biodiversità, varietà antiche e sostenibilità, per riscoprire il valore della farina e del pane.
