La storia dei Bigoloni del Mondo
BIGOLONI DEL MONDO·THURSDAY, MAY 28, 2020
I Bigoloni del Mondo nascono dalla volontà di far conoscere alle generazioni di veneti emigrati all'estero la pasta per eccellenza della tradizione veneta, "i bigoli al torcio". Tutto ha inizio nel dopoguerra, periodo che portò con l’emigrazione di massa intere generazioni a varcare i confini nazionali. Intere contrade e v
allate della pedemontana Veneta si diressero verso mete lontane in cerca di condizioni e prospettive di vita migliori per loro e per i propri figli. Fra i tanti Elio Lazzaretti originario di Salcedo (VI) nell’Ottobre del 1958 prende la direzione dell’Australia e si fa seguire il 28 Maggio del 1960 dalla compaesana Annamaria che sposa il 4 Giugno dello stesso anno. Negli anni Elio e Annamaria mettono su famiglia, si integrano a pieno nella nuova comunità mantenendo sempre stretti i rapporti con la terra di origine. Ritornano periodicamente alla terra natale per far visita a parenti ed amici e alla fine di un viaggio di vacanza nell’area vicentina prima di rientrare in Australia decidono di portare con sé un bigolaro che con non poche difficoltà riescono a far entrare nella terra dei canguri. Gli anni passano, i genitori lasciano purtroppo il posto ai figli Orfeo e Ruggero che con le rispettive famiglie si integrano alla perfezione e con successo nella vita sociale ed economica di Brisbane nello stato del Queensland. E fu così che nel 2014 Orfeo e famiglia, durante un viaggio di vacanza in Italia sono ospiti al B&B Sant’Anna e rivedono in funzione, in un caldo pomeriggio di Luglio, il bigolaro magistralmente tenuto attivo ed in azione da Nadia e Gelindo Boffo. Per chi ha avuto modo di conoscere Nadia e Gelindo è noto che la loro complicità e sintonia andasse ben oltre il legame del matrimonio. Nadia semplicemente era appassionata di tutto e oltre al lavoro, amava dilettarsi in cucina con entusiasmo coinvolgente. Gelindo laborioso ed esperto mani abili, era solito occuparsi della campagna una volta in pensione. Si dilettava sempre con il suo umorismo a mettere a punto accorgimenti e modifiche utili ad attrezzi anche campo culinario pronte ad essere testate e valorizzate da Nadia. Nel vedere il bigolaro in funzione migliorato da Gelindo, la luce dei ricordi si illuminò in Orfeo che pregò Nadia e Gelindo di insegnare e trasferire alla moglie Loretta e alle figlie la ricetta e i dettagli dell'impasto e del prelibato sugo per il condimento. Quel giorno di Luglio, il bigolaro fissato ad un’asse di legno su cui sedercisi sopra a cavallina, diventò una moderna “Cooking class lesson”. Per Loretta e figlie fu il banco di scuola dove apprendere dalla maestra Nadia l’abile arte del domare la pasta per i bigoli mescolando i pochi ma fondamentali ingredienti di cui sono fatti. Per gli ospiti d’Australia, diventati naturalmente dal quel momento amici, fu una giornata unica, puntualmente documentata da foto di ogni dettaglio durante la preparazione dei bigoli. La serata continuò con la cottura e l’abbondante condimento magistralmente realizzato da Gelindo e si protrasse fino a notte fonda allietata dai racconti di Gelindo e Nadia che narrarono i tempi del dopoguerra, quando erano piccoli, ai momenti in cui si sono conosciuti unendosi per creare una famiglia. Per Orfeo e famiglia, una volta ritornati a Brisbane, il desiderio di rispolverare dalla cantina quel vecchio “pistone di ottone” fissato ad una tavola con un ma**co e piastra forata, il bigolaro appunto, fu grande. Dopo uno scambio di foto di valutazione ed approvazione via Whatsapp al B&B Sant’Anna ebbero inizio il gruppo dei Bigoloni Del Mondo. Da allora, ogni incontro familiare ai due estremi del mondo, è stato stimolo e spunto per rivivere vecchie e nuove tradizioni legate alla tradizione culinaria Veneta condiviso puntualmente grazie alle moderne tecnologie. L’estate del 2019 gli amici australiani sono tornati in terra vicentina. Il 23 Luglio il bigolaro è stato rispolverato alla grande per dare il via ad una rimpatriata di bigoli. In quell’occasione Gelindo, con Nadia che lo seguiva dall’alto dei cieli, è stato eletto a gran maestro dei Bigoloni del Mondo durante una cerimonia ufficiale, con mantello di rappresentanza, scambio di gagliardetti reciproco con la compagine Australiana e il discorso di investitura per il gruppo del gran consiglio. L’evento è stato allietato da musica, balli acrobatici che hanno accompagnato il vicinato ed amici in una piacevole serata. Il bigolaro è diventato in quel momento fulcro e cimelio di convivialità, comunione genuina di valori familiari e di tradizione veneta a tutte le latitudini. Questa pagina facebook vuole essere la testimonianza e il veicolo per tramandare ed arricchire di informazioni, aneddoti, curiosità, idee la tradizione dei Bigoli fatti con il Bigolaro.
