17/07/2026
Una specialità che non poteva essere descritta meglio!
E voi che fate, non li venite a provare?🤤🤩✨
(Grazie Silvia🫶🏼)
🍞🥃 I crostini ubriachi: il dolce che racconta un pezzo di storia dell'Alta Valle del Tevere
🤶🏻 C'è un dolce che, fuori dall'Umbria, conoscono in pochi. Eppure racchiude il sapore di un'epoca in cui nulla si sprecava e le feste erano fatte soprattutto di persone.
🍞 I crostini ubriachi nascono probabilmente tra gli anni '50 e '60 nell'Alta Valle del Tevere, in particolare a Città di Castello.
🍫Veloci da preparare, fatti con pochi ingredienti. La loro storia dimostra che una tradizione non deve essere antichissima per diventare patrimonio culturale: basta che custodisca la memoria di una comunità.
💚 Alla base c'è un ingrediente simbolo della cucina contadina: il pane sciapo raffermo, che non veniva mai buttato.
☕ Grazie a caffè, liquori e cioccolato si trasformava in un dolce ricco e profumato.
📜 Una ricetta indicativa
🔸 8 fette di pane sciapo raffermo (spesse circa 1 cm) 🔸 2 tazzine di caffè 🔸 100 ml di alchermes 🔸 50 ml di rum (o mistrà, secondo la tradizione familiare) 🔸 150 g di cioccolato fondente 🔸 20 g di burro 🔸 Mandorle tritate q.b.
☕ Mescola caffè e liquori e bagna rapidamente le fette di pane senza farle disfare.
🍫 Sciogli il cioccolato con il burro, ricopri il pane e completa con abbondanti mandorle tritate.
❄️ Lascia riposare qualche ora prima di servire: il riposo permette ai sapori di amalgamarsi e rende il dolce ancora più buono.
🍰 Ogni famiglia custodisce la propria versione: c'è chi aggiunge cacao, chi usa liquori diversi e chi preferisce una copertura più abbondante di cioccolato.
❤️ Io non li ho mai amati molto per la presenza di alcol e per la consistenza ma erano un must delle riunioni di famiglia improvvisate! La nonna Lisa (Elisa) li faceva spesso 🥹
❓Li conoscevi? Da quanto non ne assaggi uno?
Lo puoi fare a Volterrano questo weekend durante la festa di paese 🤩
