AIBM OVEST Liguria.

15/04/2026

11/11/2025

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14/09/2025

🍸1000 MISTURE (COCKTAILS)
Sprizzi, spruzzi, sprazzi.
Verde, bianco, rosso, turchino giallo rosso rosso tosso...
Zicche zacche zacche zicche, brrrrr ...
Ecco il cocktail, il «coda di gallo».

🍸Inizia così la prefazione a questo testo, in stile Futurista, che il professor Ottino descrive nelle prime pagine di uno dei testi fondamentali della miscelazione italiana: Mille Misture del “miscelatore” Elvezio Grassi (patron del Bar Argentino di Lugano). La copia originale degli anni Trenta fu recuperata in uno stock di vecchi testi sulla miscelazione, finendo nella mia biblioteca personale. Ma non è mai stata ristampata in tempi recenti. Abbiamo deciso così di mettere a disposizione l’opera di oltre 200 pagine che rende testimonianza ai primi cocktail italiani, come l’Americano in tutte le sue varianti, il Milano-Torino (chiamato anche “Mito”) o il Milano-Milano, una miscela di Rabarbaro Zucca e il Bitter Campari con Seltz. Come una macchina del tempo, possiamo leggere i drink più in voga dagli anni Venti, spiegati con tanto di ricetta e curiosità da Elvezio Grassi.

https://www.sanditlibri.it/libri/cocktails/1000-misture-cocktails.html?codice=lzS4L&referring_service=link

Le più gustose e originali misture ideate e raccolte da Elvezio Grassi Curato e Commentato da Luigi Manzo

04/08/2025

❗ AMERICAN BAR-TENDER
La prima edizione del 1891 tradotta in italiano

👉 William T. “Cocktail Bill” Boothby è stato un'icona della mixology americana, bartender e autore di fama, nato a San Francisco, in California. La sua carriera lo ha portato a lavorare per anni dietro il bancone del prestigioso Palace Hotel di San Francisco.

👉 Nel 1891, Boothby pubblicò la sua prima guida per barman, un testo che oggi è considerato una pietra miliare e che è stato tradotto per la prima volta in italiano. Il libro non si limita a essere una semplice raccolta di ricette, ma un vero e proprio manuale che include ben 20 ricette di cocktail, un numero notevole per l'epoca.

👉 Oltre alle istruzioni per la preparazione dei drink, l'opera è ricca di consigli pratici su ogni aspetto del lavoro del barman: dalla selezione e conservazione degli alcolici (birre e vini inclusi) al servizio.

👉 Il libro si chiude con i leggendari "10 comandamenti del barman", un decalogo di principi etici e professionali che, a distanza di oltre un secolo, rimangono ancora incredibilmente attuali e rappresentano una guida preziosa per chiunque lavori nel settore.

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