Unione Regionale Cuochi VdA

17/06/2026

# # 🌞 L’Arte del Panettone (anche) in Estate!

Abbiamo il piacere di ospitare **Rolando e Francesca Morandin** per un’esperienza unica dedicata ai **lievitati estivi, alla gestione del lievito madre e alla pasticceria artigianale**, con il supporto delle farine **Molini Fagioli**.

📅 **29 e 30 giugno – Châtillon (AO)**
Due giornate immersive per scoprire come affrontare le sfide delle alte temperature e ottenere **fermentazioni perfette**.

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# # # ✨ Cosa ti aspetta?

Un percorso completo, dalle basi alla pratica avanzata:

- 🔸 **Gestione del lievito madre in estate**
Come mantenerlo stabile, attivo ed efficace

- 🔸 **Panettone a 360°**
Classico, salato e innovativo con gelatine di frutta

- 🔸 **Colazione d’autore**
Brioche e biscotteria artigianale

- 🔸 **Scienza degli ingredienti**
Analisi tecnica delle materie prime con **Molini Fagioli**

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# # # 📍 Dettagli evento

- **DOVE:** ASTEC Cucine Professionali
Via Pellissier, 8E – Châtillon (AO)

- **QUANDO:**
▪ 29 giugno → 9:00 – 18:00
▪ 30 giugno → 8:00 – 17:00

- **POSTI LIMITATI:** max 15 partecipanti
- **COSTO:** 120 € + IVA

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# # # 🚀 Perché partecipare?

Un’occasione unica per formarti con due maestri della pasticceria italiana, in un ambiente ristretto che garantisce **massima interazione e apprendimento pratico**.

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📲 **Info e prenotazioni:**
**Piero Billia – 348 8586078**

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FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI Radio Proposta Aosta Astec cucine professionali Boldini-Elsa di Tacite Cristina & c sas Il Corriere della Valle Unione Regionale Cuochi VdA

16/06/2026

Semplicemente grazie.

TikTok | Migliora la giornata

13/06/2026

*GRATUITO*
WORKSHOP DI AGGIORNAMENTO PANIFICAZIONE & PASTICCERIA

📅 25 Giugno
📍 Châtillon (AO)

Astec Cucine Professionali presenta un importante workshop dedicato alla **panificazione e pasticceria dolce e salata nella ristorazione moderna**.

Docenti:
- Alessandro Bresciani – Maestro pasticcere e panificatore
- Fulvio Marengo – Corporate Chef Astec

⏰ **Orario:** 10:00 – 16:00

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✅ **Corso GRATUITO**
📌 Solo su prenotazione
⭐ **Prelazione per gli associati "Associazione Cuochi Aosta"**

📲 **Per prenotarsi:** scrivere al 348 858 6078
(Piero Billia)

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👉 Un’occasione imperdibile per aggiornare le proprie competenze e confrontarsi con professionisti del settore!
FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI Radio Proposta Aosta Unione Regionale Cuochi VdA Il Corriere della Valle Astec cucine professionali Boldini-Elsa di Tacite Cristina & c sas

12/06/2026

Pasticceria Buzzi: dove la dolcezza diventa una storia di famiglia
Quando entri alla Pasticceria Buzzi, non varchi semplicemente la soglia di un locale: entri in una storia che profuma di b***o, cacao e tradizione. Una storia che comincia nel 1973, quando Gian Paolo Buzzi e sua moglie decisero di trasformare un piccolo sogno in un laboratorio di dolcezza nel cuore del borgo di Nus. Da allora, quella scintilla non si è mai spenta. Oggi sei accolto da Amanda, la loro figlia, che insieme al marito Claudio e alle figlie Elisabetta, Giulia e Cecilia porta avanti un’eredità fatta di gesti antichi e innovazioni coraggiose.
Nel 2010 la famiglia ha scelto di compiere un passo importante: spostare la pasticceria dal borgo alla strada statale di Nus. Un cambiamento che ha permesso di ampliare gli spazi, rinnovare il laboratorio e dotarlo di macchinari moderni, senza mai perdere l’anima artigianale che da sempre contraddistingue la casa.
Quattro anni dopo, nel 2014, è stato il cuore di Amanda a guidare un nuovo capitolo: l’apertura della gelateria artigianale. Qui il gelato nasce da materie prime autentiche, senza coloranti, conservanti o grassi vegetali. Assaggiarlo significa ritrovare la freschezza della frutta di stagione, la profondità della nocciola delle Langhe, l’intensità del pistacchio siciliano, la delicatezza della ricotta fresca, del mascarpone e delle uova da galline allevate a terra. Un gelato che racconta la verità degli ingredienti e la cura di chi li lavora.
La caffetteria, con il suo dehors affacciato sul paesaggio della Valle, è diventata un punto d’incontro per chi ama iniziare la giornata con una colazione speciale, respirando la quiete del luogo e lasciandosi coccolare da un cappuccino e da una brioche appena sfornata.
Tra le creazioni più amate, i Baci di Nus sono ormai un’icona: piccoli scrigni di noci, zucchero, b***o, farina e cioccolato che da oltre venticinque anni vengono prodotti quotidianamente, in migliaia di pezzi, per deliziare residenti, turisti e camminatori. E per chi arriva tardi, c’è persino un distributore automatico che continua a regalare dolcezza anche dopo la chiusura.
La Pasticceria Buzzi non è solo un’attività: è un luogo che abbraccia, che racconta la forza di una famiglia che ha scelto di restare, di investire nel proprio paese, di custodire una tradizione e trasformarla in qualcosa di vivo, attuale, romantico. In una regione dove si parla spesso di viticoltura eroica, qui potresti parlare di artigianalità eroica: quella di chi continua a credere nel valore del territorio e delle sue persone.
E quando ti siedi, scegli un dolce o un gelato, o semplicemente ti lasci tentare da un Bacio di Nus, senti che tutto qui è pensato per farti sorridere.
Perché alla Pasticceria Buzzi, davvero, tutto è dolce.
ITALIANA CUOCHIIl Corriere della ValleRadio Proposta AostaUnione Regionale Cuochi VdA
https://www.pasticceriabuzzi.it
https://maps.app.goo.gl/obC7PSfBYHjxMMGq7
Via Circonvallazione Sud, 39, 11020 Nus AO
È un vero onore annoverare la Pasticceria Buzzi tra gli associati più rappresentativi e meritevoli della nostra realtà.
Amanda Buzzi

10/06/2026

🟦 ALCUNE DELLE MIGLIORI OFFERTE DI LAVORO CAMERIERI, CUOCHI, LAVAPIATTI
Gruppo: https://www.facebook.com/groups/associazionecuochiaosta/
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🔵 Offro lavoro
Data: 08/06/2026
Azienda: 4810 FOOD&FUN
Città: Courmayeur
Email: [email protected]
Telefono: 3770954184
Qualifica: Capo partita di cucina
Attività: Capo partita di cucina
Provincia: Aosta
Note: Ristorante di Courmayeur cerca un capo partita di cucina, per l'estate ma anche per l'inverno se ci si trova. Azienda seria conosciuta in Valle d'Aosta.
Vitto e alloggio: Sì
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🔵 Offro lavoro
Data: 08/06/2026
Azienda: RISTORANTE VETAN
Città: Vetan, Saint-Pierre (AO)
Email: [email protected]
Telefono: 3332095679
Qualifica: Lavapiatti, camere
Attività: Lavapiatti, camere
Provincia: Aosta
Note: Cercasi per almeno 2 mesi una persona (donna per motivi di alloggio) come generica, principalmente lavapiatti e riassetto di 5 camere nei giorni di cambio. Offro vitto e alloggio.
WhatsApp: 3332095679
Vitto e alloggio: Sì
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🔵 Offro lavoro
Data: 08/06/2026
Azienda: Il Mirtillo
Città: Ginevra, Svizzera
Email: [email protected]
Telefono: 0798275573
Qualifica: Capo partita di cucina
Attività: Capo partita di cucina
Provincia: Aosta
Note: Ristorante italiano di alto livello a Ginevra cerca capo partita turnante in brigata di 5 elementi. Contratto a tempo indeterminato, vitto e alloggio, 5 giorni lavorativi, 6 settimane di ferie retribuite. Salario circa 3800 € netti. Inviare CV via mail o WhatsApp.
Vitto e alloggio: Sì
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🔵 Offro lavoro
Data: 08/06/2026
Azienda: Bar du Lac
Città: La Thuile (AO)
Email: [email protected]
Telefono: 3398646775
Qualifica: Chef unico e un aiuto
Attività: Chef unico e aiuto
Provincia: Aosta
Note: Cercasi chef unico e aiuto per stagione estiva presso ristorante-pizzeria al Colle del Piccolo San Bernardo. Turno diurno, contratto fino a metà settembre, possibilità di rinnovo per l’inverno. Cucina di montagna, servizio rapido. Titolari presenti e collaborativi.
Vitto e alloggio: Sì
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🔵 Offro lavoro
Data: 08/06/2026
Azienda: Hotel Bar Ristorante Baita Cretaz
Città: Valtournenche (AO)
Email: [email protected]
Telefono: 3894871148
Qualifica: Chef di cucina
Attività: Chef
Provincia: Aosta
Note: Cercasi chef di cucina per la stagione estiva. Contattare tramite i recapiti indicati.
Vitto e alloggio: Sì
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🔵 Offro lavoro
Data: 08/06/2026
Azienda: Ristorante Pizzeria Copapan
Città: Antey-Saint-André (AO)
Email: [email protected]
Telefono: 3312481400
Qualifica: Lavapiatti / tuttofare donna
Attività: Lavapiatti / tuttofare donna
Provincia: Aosta
Note: Cercasi lavapiatti/tuttofare donna da metà giugno, solo turno serale.
Vitto e alloggio: No
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🔵 Offro lavoro
Data: 08/06/2026
Azienda: Hotel Beau Séjour
Città: Arvier
Email: [email protected]
Telefono: 3485662027
Qualifica: Cuoco
Attività: Cuoco
Provincia: Aosta
Note: Cercasi cuoco per extra la domenica, sostituzione riposo.
Vitto e alloggio: Sì
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🔵 Offro lavoro
Data: 08/06/2026
Azienda: RISTORALP
Città: Biella (BI)
Email: [email protected]
Telefono: 3356558557
Qualifica: Cuoco
Attività: Cuoco
Provincia: Aosta
Note:
• Cercasi 1 o 2 cuochi per la stagione estiva, con possibilità di inserimento annuale.
• Inizio lavoro: primi di maggio.
• Ambiente serio, famigliare, organizzato.
• Opportunità di crescita e continuità.
• Cercasi persone motivate, ordinate, affidabili.
Vitto e alloggio: Sì
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🔵 Offro lavoro
Data: 08/06/2026
Azienda: Paolo Griffa al Caffè Nazionale
Città: Aosta
Email: [email protected]
Telefono: 0165525356
Qualifica: Aiuto pasticcere
Attività: Aiuto pasticcere
Provincia: Aosta
Note: Cercasi aiuto pasticcere per bistrot ad Aosta. Prodotti di qualità. Lavoro annuale. Inviare CV via mail.
Vitto e alloggio: No
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🔵 Offro lavoro
Data: 08/06/2026
Azienda: ALLA MODINA Ristorante
Città: Ivrea
Email: [email protected]
Telefono: 3479703132
Qualifica: Cameriera di sala
Attività: Cameriera di sala
Provincia: Aosta
Note: Cercasi cameriera di sala per inserimento stabile in azienda seria.
Vitto e alloggio: No
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🔵 Offro lavoro
Data: 10/06/2026
Azienda: Hotel Des Alpes
Città: Saint-Rhémy-en-Bosses (AO)
Email: [email protected]
Telefono: 3518855970
Qualifica: Cameriere/a di sala
Attività: Cameriere/a di sala
Provincia in pubblicazione: Aosta
Note: Hotel a conduzione familiare, con ottima reputazione e un ambiente di lavoro sereno, cerca un/a cameriere/a di sala, che possa collaborare al buon funzionamento del servizio. Possibilità di lavoro continuativo su più stagioni.
https://www.desalpeshotel.com/
Vitto e alloggio: Sì
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🔵 Offro lavoro
Data: 10/06/2026
Azienda: Altitude Barmasc
Città: Barmasc – Ayas
Email: [email protected]
Telefono: 0125809378
Qualifica: Cameriere/a di sala
Attività: Cameriere/a di sala
Provincia in pubblicazione: Aosta
Note: Cerchiamo un cameriere/a di sala per lavorare in modo sereno con lo staff. Inizio lavoro stagione estiva ma poi con continuità.
Vitto e alloggio: Sì
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🔵 Offro lavoro
Data: 10/06/2026
Azienda: La Rosa Bianca
Città: Saint Vincent Aosta
Email: [email protected]
Telefono: 0166512691
Qualifica: Aiuto cuoco
Attività: Aiuto cuoco
Provincia in pubblicazione: Aosta
Note: Ristorante La Rosa Bianca a Saint Vincent Aosta cerca 1 aiuto cuoco. Azienda seria con possibilità di lavoro continuativo. Vitto sì, alloggio non disponibile.
Vitto e alloggio: No

Valido solo per le prenotazioni effettuare online, si applica sul costo della camera, in b&b o mezza pensione, non sugli extra

07/06/2026

Corso gratis, per partecipare, scrivere a me.
Posti riservati per associati "se non si è associai di può farlo in un attimo.
348 858 6078

07/06/2026

Un offerta solo per voi https://docs.google.com/document/d/1e30A1d1UlqYHblGZRG_6Gi1ashamb5lWDOsZnlAXn5s/edit?usp=drive_link
Soci UCVA & Associati Cuochi Aosta: promuovi il tuo locale con una visibilità mai vista!
Vuoi far conoscere il tuo ristorante in tutta la Valle d’Aosta, comparire sulla stampa locale e andare in onda in radio… il tutto con un’opportunità dedicata esclusivamente ai soci?
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📰 Corriere della Valle
Una pagina intera interna (da pagina 2 a 6, secondo disponibilità)
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Pubblicazione su due numeri consecutivi
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Per conoscere tutti i dettagli dell’offerta, le condizioni e le modalità di adesione:
Il Corriere della ValleRadio Proposta AostaUnione Regionale Cuochi VdAFEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI@follower ://docs.google.com/document/d/1e30A1d1UlqYHblGZRG_6Gi1ashamb5lWDOsZnlAXn5s/edit?usp=drive_link

04/06/2026

Corso di Macelleria Professionale
• Giovedì 11 Giugno, dalle 15:00 alle 19:00
Sede Macelleria Peaquin, piazza Monte Zerbion 27, 11027, Saint-Vincent (Valle d’Aosta)
Informazioni essenziali
Per iscrizioni e richieste: Piero Billia – Presidente Unione Cuochi Valle d’Aosta
Tel. 3488586078
Note per la partecipazione
Il costo del corso a persona sarà di 40 euro a persona e sarà versato direttamente al corso “verrà emesso uno scontrino fiscale per ogni operazione”
Corso riservato agli associati dell’Unione Cuochi Valle d’Aosta.
Chi non è ancora associato può effettuare l’iscrizione all’associazione facilmente al momento dell’iscrizione al corso e sarà assicurato per questo e per eventuali altri corsi.
Con Sandro Peaquin – Macelleria Peaquin
Un percorso formativo pensato per cuochi, ristoratori, appassionati e professionisti che desiderano approfondire la conoscenza della carne in modo tecnico, pratico e contemporaneo.
🎯 Temi trattati
Conoscenza dei tagli
Studio approfondito dei tagli classici e di quelli meno conosciuti, con analisi delle loro caratteristiche, resa, tecniche di cottura e utilizzi ideali in cucina professionale.
Tagli alternativi e valorizzazione del prodotto
Approccio moderno alla macelleria: come ottimizzare ogni parte dell’animale, ridurre gli sprechi e creare nuove proposte gastronomiche.
Approfondimenti su richiesta dei partecipanti
Spazio dedicato alle domande, ai dubbi e alle curiosità dei corsisti, con la possibilità di esplorare temi specifici legati alle loro realtà lavorative.
Risoluzione dei problemi reali di cucina
Analisi delle criticità riscontrate nelle cucine dei partecipanti:
– difficoltà nei tagli
– gestione delle frollature
– resa in cottura
– scelta del taglio più adatto per menu, eventi o lavorazioni particolari
Confronto diretto con un professionista
Dialogo aperto con Sandro Peaquin, macellaio di riferimento in Valle d’Aosta, che condividerà esperienza, tecniche, consigli pratici e visione contemporanea del mestiere.