APCI Sicilia

02/06/2026

Al brodettofest di Fano, Giorgio Gianmario, associato APCI Delegazione Sicilia, ha rappresentato con professionalità e passione una cucina che unisce tecnica, identità e rispetto per la materia prima.

Un’esperienza che conferma come ogni piatto possa diventare racconto del territorio, della cultura gastronomica e del valore del lavoro di squadra.

27/04/2026

Grazie Messina in diretta per aver dato spazio a un progetto che nasce dalla terra e parla di identità, memoria, sapore.

Il 30 aprile 2026, all’interno della Festa dei Fiori, tornano ad Acireale “I Sapori dell'Etna” in edizione primaverile. Protagoniste saranno le Masterclas

27/04/2026

Grazie Clessidra 2021 per aver dato spazio a un progetto che nasce dalla terra e parla di identità, memoria, sapore.

27/04/2026

Grazie Cronaca Oggi Quotidiano per aver dato spazio a un progetto che nasce dalla terra e parla di identità, memoria, sapore.

Il 30 aprile protagoniste le Masterclass d’autore di cuochi professionisti.

26/04/2026

🌿 Festa delle Sparacogne – 26 Aprile 2026 🌿

APCI Sicilia è lieta di condividere un appuntamento che celebra il territorio, la stagionalità e la cultura gastronomica siciliana: la Festa delle Sparacogne a Santa Domenica Vittoria.

Un’intera giornata dedicata ai sapori autentici, con:
🍴 Apertura stand gastronomici dalle ore 11:00
👨‍🍳 Show cooking dello Chef Giuseppe Grasso alle ore 13:00, in collaborazione con l’Istituto Alberghiero “E. Medi” di Randazzo
🎉 Animazione per tutta la giornata

Non solo gusto, ma anche esperienza:
🌄 Escursioni guidate nel territorio
🏍️ Tour in quad
🎯 Attività di paintball

Un’occasione per valorizzare le eccellenze locali e riscoprire ingredienti della tradizione come le sparacogne, simbolo di biodiversità e identità culinaria.

📍 Santa Domenica Vittoria
📅 26 Aprile 2026

Vi aspettiamo per vivere insieme una giornata di sapori, natura e convivialità.

13/04/2026

Ribaltare lo sguardo, cambiare prospettiva.

Con APCI Chef Lab On Tour, APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani introduce un format originale che mette i cuochi dall’altra parte del tavolo. Per una sera non ai fornelli, ma seduti a degustare, osservare, confrontarsi.

Tra i protagonisti anche due talenti siracusani: Giovanni Gambuzza, delegato APCI Siracusa, e Marco Di Mauro, interpreti di una cucina che unisce tecnica, visione e identità.

Un tour che parte il 13 aprile e attraversa l’Italia – da Bari a Napoli, da Varese a Trieste, fino a Toscana, Lazio e Venezia – coinvolgendo quasi mille professionisti in un grande laboratorio di idee, lontano da competizioni e logiche televisive.

Dodici chef under 40 della Nazionale APCI danno vita a un menu di cinque portate che reinterpreta i grandi classici internazionali:
dall’“Halloumi in carrozza” al “Vitellone alla puttanesca”, dal “Trighetto pil pil” al “Vegginton” plant-based, fino al dessert “La parmigiana del pasticcere”.

Un progetto che crea rete tra chef, aziende e territori, riportando al centro ciò che conta davvero: qualità, squadra e cultura gastronomica.

APCI Sicilia è orgogliosa di vedere i propri professionisti protagonisti di questo percorso.

04/04/2026

In cucina, come nella vita, tutto parte da ciò che condividiamo.

La Pasqua è questo:
un tempo di rinascita, di nuovi inizi, di gesti che si rinnovano e di legami che si rafforzano.

Da parte di APCI Sicilia auguriamo a tutta la nostra community — chef, professionisti, partner e appassionati — una Pasqua autentica, fatta di valori, visione e futuro.

Che sia un momento per fermarsi, ritrovarsi e ripartire con ancora più energia, portando avanti ogni giorno la cultura della cucina italiana.

Buona Pasqua a tutti 🌿

30/03/2026

Dall’11 al 14 maggio 2026 torna TUTTOFOOD Milano, la fiera B2B di riferimento per l’intero ecosistema agroalimentare.

Un appuntamento internazionale che riunisce produttori, distributori, buyer e professionisti del settore food & beverage, creando un punto di incontro concreto tra domanda e offerta qualificata.

Anche quest’anno APCI sarà presente come partner, con:
– Chef protagonisti di showcooking di alto livello
– Convegni e momenti di approfondimento
– Presenza su palchi di prestigio
– Percorsi dedicati agli associati

📍 Milano
📅 11–14 maggio 2026

Un’occasione per incontrarsi, condividere visioni e costruire nuove opportunità per il futuro della ristorazione.

20/03/2026

Chef per passione o per condanna?

È una domanda che non lascia spazio a superficialità.
È una domanda che riguarda il presente — e soprattutto il futuro della ristorazione.

Il 10 marzo 2026, a Roma, all’interno di Stelle della Ristorazione Academy, promosso da APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, si è aperto un confronto necessario sul senso profondo di questa professione.

L’incontro, guidato da , ha attraversato temi cruciali:
– cosa significa oggi essere cuochi professionisti
– il peso dei riconoscimenti e delle stelle
– la sostenibilità (umana e lavorativa) del mestiere nel tempo
– l’evoluzione del ruolo
– il contributo sempre più centrale delle donne nella cucina contemporanea

Non una celebrazione, ma una riflessione lucida.
Non un racconto romantico, ma una presa di coscienza.

Come APCI Sicilia, questo momento rappresenta molto più di un appuntamento nazionale: è uno spazio di visione e responsabilità, in cui il mestiere del cuoco viene riletto come leva culturale, educativa e territoriale.

Perché oggi la cucina non è solo tecnica.
È linguaggio. È identità. È sistema.

E se è vero che si può ancora scegliere questo mestiere, allora la vera domanda diventa:
come vogliamo abitarlo?

19/03/2026

Oggi festeggiamo il compleanno di Rita Patanè, la nostra instancabile e preziosa addetta stampa.

Dietro ogni progetto raccontato bene, ogni parola scelta con cura e ogni storia che trova la sua strada nel mondo, c’è il lavoro attento di chi sa ascoltare, interpretare e dare voce alle idee.

Rita è questo: sensibilità, intelligenza e quella rara capacità di trasformare i fatti in narrazione.

A lei il nostro grazie per l’energia, la passione e la professionalità con cui accompagna il nostro percorso.

Buon compleanno Rita,
che questo nuovo anno ti porti ancora tante belle storie da raccontare. 🎂✨