APCI Sicilia

28/10/2026

👨‍🍳 GEPI EXPO 2026 | MARCELLO SPADA PRESENTA “UOVO inKeto”

🥚 L’uovo diventa protagonista di una nuova interpretazione gastronomica, dove creatività, tecnica e attenzione ai nuovi stili alimentari si incontrano.

Lo chef Marcello Spada porta nello Spazio APCI il suo “Uovo inKeto”, una proposta che esplora le possibilità della cucina chetogenica attraverso il gusto e l’innovazione.

Per APCI Delegazione Sicilia, valorizzare la professione significa anche esplorare nuove tendenze, condividere conoscenze e promuovere una cucina capace di evolversi.

📅 28 ottobre 2026 | Ore 13:00
📍 GEPI EXPO – SiciliaFiera, Misterbianco
🇮🇹 Spazio APCI – Stand 4/5

Vi aspettiamo per un nuovo appuntamento all’insegna della creatività!

28/10/2026

👨‍🍳 GEPI EXPO 2026 | SERGIO FILIPPINI PRESENTA “GELO D’ORIENTE”

🌸 Un incontro tra profumi, tradizione e suggestioni orientali.

Lo chef Sergio Filippini porta nello Spazio APCI il suo “Gelo d’Oriente”, una raffinata interpretazione del tradizionale gelo siciliano.

Un infuso a freddo di gelsomino notturno all’acqua incontra l’essenza di cannella antica e la croccantezza dei pistacchi, in un equilibrio di aromi, consistenze e delicatezza.

Per APCI Delegazione Sicilia, innovare significa valorizzare le proprie radici, aprendosi a nuove ispirazioni e linguaggi gastronomici.

📅 28 ottobre 2026 | Ore 12:00
📍 GEPI EXPO – SiciliaFiera, Misterbianco
🇮🇹 Spazio APCI – Stand 4/5

Vi aspettiamo per un viaggio sensoriale tra Sicilia e Oriente!

28/10/2026

👨‍🍳 GEPI EXPO 2026 | SALVO SARDO PRESENTA “OVO TRUNZO”

Tradizione, innovazione e contaminazione si incontrano nella cucina dello chef Salvo Sardo, Consigliere APCI Delegazione Sicilia.

🥬 Protagonista il cavolo trunzo, eccellenza della tradizione catanese, reinterpretato con un uovo pochè croccante in panatura panko e una fonduta di Vastedda del Belìce.

Un piatto che racconta identità, creatività e sostenibilità, valorizzando ogni parte della materia prima.

Per APCI Sicilia, innovare significa dare nuove prospettive alla tradizione, senza perderne le radici.

📅 28 ottobre | Ore 11:00
📍 GEPI EXPO – SiciliaFiera
🇮🇹 Spazio APCI – Stand 4/5

27/10/2026

GEPI EXPO 2026 | TERZA GIORNATA: TRADIZIONE, INNOVAZIONE E FUTURO

Una terza giornata intensa per APCI Delegazione Sicilia, ricca di incontri, confronti e soprattutto di dialogo con le nuove generazioni della ristorazione.

Protagonisti dello Spazio APCI gli chef Gioacchino Di Franco, Maurizio Urso, Lorenzo Lupica, Nato Micale, Angelo Cinquerughe e Giuseppe Grasso, che attraverso i loro showcooking hanno raccontato una cucina capace di custodire le proprie radici e, allo stesso tempo, interpretare il cambiamento.

Tecniche, creatività, materie prime e identità territoriale si sono intrecciate in un confronto diretto con gli studenti degli istituti alberghieri, i professionisti e gli imprenditori presenti, accomunati dall’attenzione verso le nuove sfide del settore.

Per APCI Sicilia, questi incontri rappresentano il significato più autentico del fare associazione: condividere competenze, valorizzare le professionalità e creare connessioni concrete tra chi ha costruito la storia della nostra cucina e chi ne scriverà il futuro.

Perché il futuro della ristorazione si costruisce anche così: mettendo insieme esperienza, talento, formazione e capacità di innovare.

APCI Delegazione Sicilia: una squadra, una visione, un impegno condiviso.

27/10/2026

🌋🌊 U RIPIDDU AL TRAMONTO SI SPECCHIA SUL MARE | I colori dell’Etna incontrano il Mediterraneo!

Il nero della lava, il rosso del gambero, l’oro della zucca e il bianco della burrata: quattro colori per raccontare l’identità di un territorio straordinario.

Oggi, 27 ottobre alle ore 16.00, lo chef Giuseppe Grasso, Delegato APCI Catania e Provincia, sarà protagonista a GEPI Expo con uno showcooking che celebra il legame indissolubile tra l’Etna e il mare.

🍽️ Riso al nero di seppia, gambero rosso, zucca e burrata: un incontro di sapori e consistenze, dove l’intensità del mare dialoga con la dolcezza della zucca e la cremosità della burrata.

Un piatto che richiama i paesaggi vulcanici, i colori del tramonto e la ricchezza gastronomica della Sicilia.

Una cucina che trasforma il territorio in emozione, attraverso la creatività e il rispetto delle materie prime.

👨‍🍳 Chef Giuseppe Grasso
📅 27 ottobre 2026 | Ore 16.00
📍 GEPI Expo – SiciliaFiera, Misterbianco
🇮🇹 Spazio APCI – Stand 4/5

Vi aspettiamo! ❤️

27/10/2026

🌊🌋 IL MARE INCONTRA L’ETNA | Due anime, un’unica identità!

La forza del vulcano, la ricchezza del Mediterraneo e una tradizione gastronomica che nasce dall’incontro tra territori e sapori.

Oggi, 27 ottobre alle ore 15.30, lo chef Angelo Cinquerughe sarà protagonista a GEPI Expo con il suo showcooking “Il mare incontra l’Etna”.

Un viaggio gastronomico che celebra le due anime della Sicilia: il mare, con i suoi profumi e la sua straordinaria biodiversità, e l’Etna, con la ricchezza dei suoi prodotti e la forza della sua identità.

Attraverso la propria sensibilità culinaria, lo chef racconterà questo incontro, valorizzando il legame tra materie prime, territorio e creatività.

Perché la cucina siciliana è anche questo: un dialogo continuo tra mare e montagna, tradizione e innovazione.

👨‍🍳 Chef Angelo Cinquerughe
📅 27 ottobre 2026 | Ore 15.30
📍 GEPI Expo – SiciliaFiera, Misterbianco
🇮🇹 Spazio APCI – Stand 4/5

Vi aspettiamo! ❤️

27/10/2026

🍂🐟 BENVENUTO AUTUNNO | Il mare incontra i colori della stagione!

Un risotto che racconta la Sicilia attraverso sapori, profumi e contrasti.

Oggi, 27 ottobre alle ore 15.00, lo chef Nato Micale, Delegato APCI per Messina, versante tirrenico ed Eolie, sarà protagonista a GEPI Expo con il suo showcooking “Benvenuto Autunno”.

🍽️ Un risotto con lampuga, zucca, semi di papavero e menta, dove la delicatezza del pesce incontra la dolcezza della zucca, la nota aromatica della menta e la consistenza dei semi di papavero.

Con una carriera iniziata negli anni Novanta ed esperienze professionali maturate in Italia e all’estero, Nato Micale porta avanti una cucina che custodisce i sapori della tradizione, reinterpretandoli con sensibilità contemporanea.

Un piatto che celebra la stagionalità e racconta una Sicilia capace di rinnovarsi senza perdere la propria identità.

👨‍🍳 Chef Nato Micale
📅 27 ottobre 2026 | Ore 15.00
📍 GEPI Expo – SiciliaFiera, Misterbianco
🇮🇹 Spazio APCI – Stand 4/5

Vi aspettiamo! ❤️

27/10/2026

🐟🍊 ANCHE D’INVERNO | La Sicilia in un incontro di sapori!

La delicatezza della lampuga, le note agrodolci del carpione e il profumo intenso dell’arancia candita: nasce così “Anche d’inverno”, il piatto che lo chef Lorenzo Lupica presenterà oggi a GEPI Expo.

Catanese, classe 1999, Lorenzo rappresenta una nuova generazione di chef che unisce creatività, passione e amore per il territorio.

La sua filosofia? Prendere la cucina sul serio, ma senza dimenticare il piacere di divertirsi creando.

Una proposta che gioca sull’equilibrio tra acidità, dolcezza e sapori mediterranei, reinterpretando la tradizione con freschezza e personalità.

Con Lorenzo, APCI Delegazione Sicilia continua a valorizzare il talento dei giovani chef e la loro capacità di innovare partendo dalle proprie radici. ❤️

👨‍🍳 Chef Lorenzo Lupica
📅 27 ottobre 2026 | Ore 14.00
📍 GEPI Expo – SiciliaFiera, Misterbianco
🇮🇹 Spazio APCI – Stand 4/5

Vi aspettiamo!

GiovaniChef Showcooking CucinaSiciliana

02/06/2026

Al brodettofest di Fano, Giorgio Gianmario, associato APCI Delegazione Sicilia, ha rappresentato con professionalità e passione una cucina che unisce tecnica, identità e rispetto per la materia prima.

Un’esperienza che conferma come ogni piatto possa diventare racconto del territorio, della cultura gastronomica e del valore del lavoro di squadra.

27/04/2026

Grazie Messina in diretta per aver dato spazio a un progetto che nasce dalla terra e parla di identità, memoria, sapore.

Il 30 aprile 2026, all’interno della Festa dei Fiori, tornano ad Acireale “I Sapori dell'Etna” in edizione primaverile. Protagoniste saranno le Masterclas