Slow Food Valsugana Lagorai

21/04/2026

08/03/2026

23/01/2026

Il prossimo appuntamento del percorso che vede i Cuochi dell’Alleanza del Trentino celebrare il Broccolo di Torbole – Presidio Slow Food passa da Osteria 17 .

Qui Paolo Betti firma una cena speciale dedicata al Broccolo di Torbole e al Broccoletto di Custoza, protagonisti di un menu che racconta stagionalità, territorio e rispetto della materia prima.

Una serata che fa parte delle cinque cene nelle osterie del Trentino, nate per valorizzare il Presidio Slow Food, in collaborazione con i Vignaioli Indipendenti del Trentino 🍷

Menù della serata
🥗 Salmerino marinato (Troticoltura Vinante di Masi di Cavalese) con crema di Broccolo di Torbole e riduzione allo zafferano Shirin Persia
🍝 Ravioli alla farina di castagne al fondente di Casolet del Caseificio Turnario di Pejo e Broccoletto di Custoza in due consistenze
🍗 Rollè di faraona al cuore di Broccolo di Torbole e purè di topinambur
🍎 Tarte tatin con mele antiche e gelato al Broccoletto di Custoza

📍 Trento
📞 Prenotazioni: 0461 418532
🍽️ €55 | €48 soci Slow Food (vini esclusi)

Un viaggio che continua, piatto dopo piatto.

22/01/2026

Venerdì 23 gennaio da Ristorante Enoiteca BOIVIN una Cena dedicata al Broccolo di Torbole, interpretato in un menu completo, dall’antipasto al dolce.

🥗 Insalata di broccolo con sarde del Garda, uvetta, pinoli e verdure all’agro
🥦 Gratin di cardo con crema di Broccolo di Torbole
🍖 Stufato di agnello con purè di Broccolo di Torbole
🍚 Riso dolce al latte con Broccolo di Torbole candito

Una cena che valorizza un prodotto unico, lavorato con cura e rispetto, dall’inizio alla fine del percorso.
Vini in abbinamento dei Vignaioli Indipendenti del Trentino 🍷

📍 Levico Terme
📞Prenotazione 0461 701670
🍽️ €55 | €48 soci Slow Food

Ti aspettiamo!

22/01/2026

Venerdì 23 gennaio presso Ristorante Enoiteca BOIVIN

21/01/2026

❗5 serate dove i �Cuochi dell’Alleanza del Trentino celebrano il Broccolo di Torbole Presidio Slow Food con cinque cene nelle Osterie del Trentino, in collaborazione con i Vignaioli del Trentino 🍷🥬👩‍🍳👨‍🍳🐌

📅 Ecco le date!

🥬Venerdì 23 gennaio
🍽️ Ristorante Enoiteca BOIVIN | Levico
📖 Menu e dettagli:
👉 Da Boivin Cena con il Broccolo di Torbole Presidio Slow Food

🥬Giovedì 29 gennaio
🍽️ Osteria 17 di Betti Paolo Cuoco | Pergine Valsugana
📖 Menu e dettagli:
👉 All'Osteria 17 di Pergine: Cena con il Broccolo di Torbole

🥬Giovedì 12 febbraio
🍽️ Osteria Casa de Gentili | Sanzeno

🥬Giovedì 19 febbraio
🍽️ Locanda Delle Tre Chiavi Isera | Isera

🥬Giovedì 26 febbraio
🍽️ Osteria Storica Morelli | Canezza

Notizie e aggiornamenti:
https://www.slowfoodtrentinoaltoadige.com/post/alleanza-slow-food-broccolo-presidio?fbclid=IwY2xjawPd20FleHRuA2FlbQIxMABicmlkETFLdUw1UmZnaGdCWnJ5ZFBPc3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHlReLInNa8nGBz4tRN3E3MmQF6i3yd9yAYe6pCiE_ydLgRD1lCbpwEtyuYHv_aem_Z2yQ-MhvP1rLQleNkZWWig

31/12/2025

Oggi, 31 dicembre, ci trovi ancora alla casetta in Piazza Gavazzi 🎄di Armonie d'Inverno nel cuore di Pergine.

Se stai pensando al cenone dell’ultimo minuto, qui trovi tanti prodotti buoni, perfetti da portare in tavola e condividere con chi ami.

Passa a trovarci, scegli con calma…
e poi via, a festeggiare 🥂

Buon anno da tutti noi! ✨

20/12/2025

🎄✨ Natale è alle porte e le casette di Armonie d’Inverno vi aspettano nel cuore di Pergine.

📅 Da sabato 20 a mercoledì 24 dicembre
le casette saranno aperte per accompagnarvi negli ultimi giorni prima di Natale.

Troverete tanti prodotti Slow Food, perfetti per i vostri regali: buoni, autentici, fatti con cura.

Potrete fermarvi per assaggiare qualcosa di buono, fare due chiacchiere e godervi una passeggiata tra le vie del centro addobbate a festa.

Un modo semplice e bello per vivere l’attesa del Natale, con lentezza e gusto.
💛
Vi aspettiamo.

Visit Pergine

19/12/2025

Questa notte ci ha lasciati Tullio de la Cà dei Baghi.
Una persona che ha saputo trasmettere amore per la terra, rispetto per il lavoro e per le cose fatte con cura e passione.

Alla sua famiglia e a tutte le persone che gli hanno voluto bene va un abbraccio sincero da tutti noi.

🖤

12/12/2025

Nella nostra casetta, tra luci, profumi e chiacchiere di inverno, trovi chi racconta la Valsugana in modo speciale con i propri prodotti Slow Food.

Puoi trovare

🍎 L' Azienda agricola BIO Petri con succhi di mela, biscotti, mele di varietà antiche e crauti a fermentazione naturale, frutto di una lavorazione artigianale e rispettosa dei tempi della natura.

🍺 Il Pizzeria Birrificio Comparsa , con birra artigianale trentina che nasce sull’Altopiano di Piné, con acqua del Lagorai e cereali selezionati, per un gusto pieno e sincero.

🧀 Azienda agricola Agriturismo Le Mandre di Bedollo che trasforma il latte delle proprie mucche e pecore in formaggi a latte crudo, yogurt e b***o, con una filosofia chiara: meno quantità, più qualità.

🌶️ Peperoncino Trentino , l’azienda agricola biologica di Maurizio Zanghielli che coltiva peperoncini dai cinque continenti nei campi trentini, trasformandoli in salse, condimenti e preparazioni piccanti ma equilibrate.

🫒 Fruet Olio EVO , extravergine del Trentino meridionale e Toscano, frutto del lavoro di Gianluca Fruet, portavoce della Comunità Slow Food per la cultura dell’olio extravergine in Trentino. Piccole produzioni tra pendii e ulivi che sfidano il clima.

🧀 Vezzena di malga – Presidio Slow Food, formaggio alpino semigrasso prodotto in alpeggio con latte crudo, lungo affinamento e profumi di erbe d’altipiano.

🧀 Casolét – Presidio Slow Food del Caseificio Turnario di Peio, a latte crudo, legato al lavoro del caseificio turnario dove oggi opera anche Riccardo Casanova, erede di una tradizione secolare e di un modello cooperativo quasi scomparso.

Alla casetta Slow Food puoi scegliere regali buoni due volte: per chi li riceve e per chi, ogni giorno, cura questi prodotti e il paesaggio che li fa nascere.
Se passi per Armonie d’Inverno, fai un salto in Piazza Gavazzi e lasciati guidare da naso, occhi e curiosità.

Visit Pergine