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AIFB si propone di creare reali opportunità di incontro, condivisione, crescita e formazione per tutti i food blogger. [email protected]

L'Associazione Italiana Food Blogger (AIFB, senza scopo di lucro), si prefigge l'obiettivo di creare reali opportunità di incontro, condivisione, crescita e formazione per tutti coloro che amano il cibo e ne promuovono la cultura attraverso un blog.

01/10/2026

Nel 1432 Pietro Querini tornò a Venezia dalle isole Lofoten portando con sé lo stoccafisso e il racconto di un incontro tra popoli lontani. Da allora quel viaggio continua, tra cultura, tradizioni gastronomiche e scambi che uniscono il Nord Europa e la Laguna.

Oggi la Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato celebra i suoi 25 anni guardando al futuro: dalla valorizzazione del baccalà mantecato alla candidatura delle tradizioni dello stoccafisso a Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO.

Perché alcune ricette sono molto più di un piatto: sono memoria, identità e relazioni che continuano a vivere attraverso le persone che le custodiscono ogni giorno.

📖 Sul sito AIFB l’articolo di Gabriella Comini.

📸 Foto gentilmente concesse dalla Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato.

01/10/2026

Da un naufragio del 1432 a una candidatura UNESCO: la storia dello stoccafisso è molto più di una tradizione gastronomica.

A Venezia, il viaggio di Pietro Querini continua ancora oggi attraverso il baccalà mantecato, simbolo di incontri, scambi e culture che si intrecciano tra il Mediterraneo e il Grande Nord.

Per i suoi 25 anni, la Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato guarda al futuro con un progetto ambizioso: il riconoscimento delle tradizioni dello stoccafisso come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Un percorso che unisce comunità, territori e saperi tramandati nel tempo.

Perché custodire una ricetta non significa soltanto conservarla, ma dare ogni giorno nuove ragioni per prepararla bene.

09/07/2026

Oltre 300 professionisti del gusto riuniti nella magica Riviera dei Cedri, tra tramonti sul Tirreno, creatività senza limiti e piatti preparati in estemporanea. Il BOB Fest non è solo un festival: è un’alchimia di emozioni, relazioni e visioni che trasforma la Calabria nel cuore pulsante della cultura gastronomica contemporanea.
Nell’articolo, Concetta Donato racconta la quinta edizione di un evento che supera ogni aspettativa, tra congressi, esperienze sul territorio, cene a più mani e un grande party collettivo che celebra la condivisione. Un viaggio nel gusto che conquista chiunque vi partecipi. 🍽️🌊✨

05/07/2026

Un viaggio nella Calabria che custodisce la sua storia nel vino: dai vinaccioli di 11.000 anni fa alla rinascita dei vitigni autoctoni. Concetta Donato ci accompagna tra vigne antiche, territori selvaggi e un patrimonio enologico che oggi vive un vero rinascimento. Un racconto di identità, biodiversità e orgoglio calabrese.

29/06/2026

Dalla nota amara delle armelline ai rituali sardi, dagli amaretti di Saronno ai morbidi di Sassello: ogni territorio ha il suo modo di raccontare questo piccolo capolavoro. Gioia Barbieri firma un atlante che celebra la nostra pasticceria più identitaria.
Un articolo da non perdere.

24/06/2026

Amaretti di Mombaruzzo. Chiudi gli occhi un momento. Immagina di scartare lentamente una piccola confezione, finemente decorata. Senti la consistenza cedevole sotto le dita, il profumo di mandorla tostata che ti arriva prima ancora di portarlo alla bocca. Poi il morso: una crosticina dorata che cede quasi subito, lasciando spazio a un cuore soffice, denso, umido. Un retrogusto amaro e profondo che non ti aspettavi, e che è esattamente il motivo per cui ne prendi subito un secondo.

16/06/2026

Cinque secoli fa il Duca di Milano, Galeazzo Maria Sforza, firmava una storica lettera per permettere il libero passaggio dei sacchi di riso lomellino fuori dai confini del suo dominio.Oggi, quel viaggio prosegue con gli stessi valori di allora e con la forza di una filiera unita che, orgogliosamente, guarda al futuro.
Nace il marchio collettivo Lomellina Terra di Riso per costruire un’identità forte e ricnoscibile espressione di un territorio e di una cultura centenaria.

26/05/2026

Tra i padiglioni del Lingotto abbiamo respirato storie, camminato chilometri e assaggiato idee. Il Salone del Libro 2026 è stato un viaggio corale fatto di libri, persone, visioni e – naturalmente – cibo.
Dalle installazioni immersive agli incontri di Gastronomica, la cultura gastronomica si è rivelata ancora una volta un ponte tra ecologia, identità, politica e creatività.
Abbiamo ascoltato voci che raccontano il mondo attraverso ciò che mangiamo, scoprendo come il cibo sia molto più di una ricetta: è relazione, memoria, linguaggio, futuro.
Torniamo a casa con taccuini pieni, piedi stanchi e occhi pieni di bellezza. E con la certezza che le storie – scritte, cucinate, condivise – continuano a salvarci ogni giorno.

👉 Scopri il racconto completo sul nostro sito

23/05/2026

Il bunet è storia, tradizione e dolcezza capovolta.
La nostra socia Gabriella Comini ci svela origini e segreti di un grande classico piemontese.
Un dessert che parla di radici.

Indirizzo

Via Vivaldi 31
Caldogno
36030

Sito Web

http://www.aifb.it/

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