Slow Food Cagliari

29/05/2026

Con grande emozione abbiamo partecipato a Nuxis ad un momento di memoria collettiva dedicato a Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, figura carismatica che ha saputo trasformare e comunicare il modo di interpretare il cibo e valorizzare la dignità di coloro che con passione hanno a cuore la tutela del pianeta e della biodiversità.
Ringraziamo sentitamente l’Amministrazione Comunale di Nuxis, il sindaco Romeo Ghilleri e tutta la Comunità per aver condiviso questo momento così significativo, culminato nella messa a dimora di un simbolico albero di noce e nell’apposizione di una targa commemorativa nel viale Indipendenza.
Un grande grazie va ai Soci Slow Food Cagliari che hanno partecipato con sensibilità e spirito di Comunità, in particolare Greca e Piero Andrea del ristorante Licu e Giuannicu di Santadi e Manuele Fanutza del ristorante Letizia, insignito fin dal 2016 della Chiocciola 🐌e presente nella Guida delle Osterie d’Italia.
Un grazie speciale va agli studenti e docenti dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo che sono venuti a trovarci qui nel Sulcis. Nei loro occhi appare una speranza immensa, tantissima energia ed una contagiosa voglia di fare per costruire un pianeta migliore. Hanno scelto di studiare il cibo, non solo come nutrimento, ma come atto politico, portando avanti con orgoglio l’eredità e gli ideali di Carlo Petrini.
I giovani sono il nostro futuro e il futuro del nostro pianeta e abbiamo una grande responsabilità nel passaggio di testimone. Sappiamo bene che non stiamo consegnando loro il mondo nel migliore dei modi, ma la loro energia e determinazione ci riempiono il cuore di ammirazione e di speranza.

26/05/2026

Si è svolta domenica 17 maggio, nella suggestiva cornice del Monte Arci, presso la cantina Quartomoro di Sardegna, la presentazione della Guida Slow Food agli Extravergini 2026.

Un mondo da scoprire: territori vocati, aziende virtuose, uomini e donne appassionati, varietà e profumi unici. Ma anche uno strumento utile per i consumatori, per orientarsi nella produzione olivicola italiana e scegliere un olio extra vergine buono, pulito e giusto.
Il premio Grande Olio viene conferito agli oli eccellenti della loro categoria, capaci di distinguersi per le caratteristiche sensoriali, il forte legame con il territorio e le cultivar di riferimento. Nella Guida agli Extravergini 2026 sono stati assegnati 102 premi in tutta Italia.

L’evento, organizzato in collaborazione con la Condotta Slow Food Terre Oristanesi, ha visto una straordinaria partecipazione di soci e amici delle Condotte di Cagliari e delle Terre Oristanesi.

Un momento di grande valore formativo e umano, arricchito dalle testimonianze dei numerosi produttori presenti, che hanno condiviso storie di passione, dedizione e amore per il territorio. Le loro parole ci hanno profondamente emozionato, prima della consegna dei prestigiosi attestati da parte di Pietro Paolo Arca, responsabile regionale della Guida.

Un ringraziamento sincero alla presidente Elisabetta Casu e ai colleghi della Condotta Terre Oristanesi, a tutti i partecipanti, ai produttori, e a Luciana, Piero e Violante della prestigiosa Cantina Quartomoro di Sardegna per la genuina ospitalità e per aver reso questa giornata indimenticabile.

22/05/2026

Una notizia che tocca profondamente chiunque abbia a cuore la terra, la cultura del cibo e il futuro del nostro pianeta. La scomparsa di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food e visionario instancabile, ha davvero cambiato il modo in cui guardiamo a ciò che mettiamo nel piatto, insegnandoci il valore della lentezza, a custodire la terra, a dare dignità a chi la lavora, a difendere la biodiversità e i saperi locali.

Ma, come spesso amava ricordare, la storia del cibo e del nutrimento è soprattutto una storia di donne che, senza riflettori e spesso senza nemmeno un “grazie”, si sono inventate capolavori culinari utilizzando quel poco che c’era in casa, trasformando la scarsità in abbondanza per proteggere, crescere e nutrire i propri figli e la propria famiglia.

Il suo insegnamento ci ricorda che, per millenni, milioni di madri e di nonne hanno compiuto ogni giorno un miracolo silenzioso: non sprecare nulla, rispettare la terra, selezionare i semi migliori per garantire il raccolto successivo — un dono della natura da scambiare con le altre famiglie della comunità — e mettere l’amore al centro di tutto.

Preparare il cibo non è mai stato un semplice lavoro domestico, ma uno dei più grandi atti di economia reale, di affetto e di trasmissione culturale che l’umanità abbia mai conosciuto.

La sua scomparsa è un immenso dispiacere, ma gli siamo grati per la preziosa eredità di una visione del mondo più umana e sostenibile. Il valore del cibo buono, pulito e giusto resterà sempre una guida e una fonte di ispirazione.

16/05/2026

Venerdì 8 maggio abbiamo vissuto molto più di una cena, un incontro autentico tra territori, persone e culture, nel segno del gusto e della memoria, la cena di gala che ha dato avvio alle celebrazioni per il centenario del Nobel a Grazia Deledda.
Un ponte ideale tra Sardegna ed Emilia Romagna costruito sulla memoria della scrittrice, grazie al progetto sviluppato dalle Condotte Slow Food Cagliari ed Emilia Romagna, all’entusiasmo dei Dirigenti Scolastici, docenti e studenti dell’Ipsar A. Gramsci di Monserrato e l’ IIS T. Guerra di Cervia e con la partecipazione di Slow Food Nuoro. Insieme siamo stati protagonisti di un percorso gastronomico identitario, ispirato alle opere di Grazia Deledda nel centenario del Premio Nobel. Ogni piatto ed ogni sorso di vino hanno raccontato una storia, evocando sapori profondi della Sardegna.
Come Slow Food Cagliari siamo orgogliosi di aver contribuito alla realizzazione della cena di Gala insieme ai nostri soci e grazie al patrocino di Agris Agenzia RAS, l’Amministrazione Comunale di Monserrato, la Cantina Sociale Paulis, le Cantine Locci - Zuddas, l’Azienda Agricola Sandalia di San Sperate, Doreca bevande, Liquirificio Animas di Siniscola.
Un ringraziamento speciale va alle Dirigenti Scolastiche, ai docenti e agli studenti degli Istituti coinvolti, a Claudia Zama, presidente Slow Food Emilia Romagna, Marisa Ostolani e Neria de Giovanni, Nevio Ronconi e a tutti coloro che hanno reso possibile la realizzazione di questo evento straordinario Una Nobel a Cervia 1926-2026

07/05/2026

🐌 Slow Food Cagliari a Cervia per Grazia Deledda 🐌

Venerdì 8 maggio saremo presenti a “Una cena per Grazia Deledda”, un evento speciale che celebra il centenario del Premio Nobel della grande scrittrice nuorese.

Un momento che unisce cultura e gastronomia, dove i sapori della tradizione sarda – raccontati anche nelle opere di Deledda – diventano esperienza condivisa.

L’iniziativa nasce dalla collaborazione tra Slow Food Emilia-Romagna e Slow Food Cagliari e la partecipazione di Slow Food Nuoro, insieme agli istituti alberghieri di Tonino Guerra di Cervia e Antonio Gramsci di Monserrato.

Studenti e docenti lavoreranno insieme per portare in tavola piatti simbolo della nostra identità, in un dialogo tra territori, saperi e comunità.

Durante la serata, la scrittrice Neria De Giovanni presenterà il libro “Grazia Deledda. Un Nobel in cucina”

08/04/2026

Orgogliosi di condividere questo straordinario traguardo! 100 anni di Osteria Letizia 🐌 di Manuele Fanutza, Nuxis

Le erbe spontanee rimangono protagoniste nelle preparazioni. Lo chef Manuele Fanutza lo racconta a Vinodabere. Un compleanno speciale, festeggiato da un’intera comunità, oltre che dagli affezionati che tornano volentieri ad accomodarsi ai tavoli. Il rinomato ristorante Letizia di Nuxis, paesino d...

28/02/2026

🧀✨ Si è concluso il Master of Food, un viaggio intenso e appassionante nel mondo dei formaggi, alla scoperta dei Presidi Slow Food, guidato dall’esperto Michele Cherchi di Salsamenteria 🐌

Un percorso fatto di assaggi consapevoli, profumi, consistenze e racconti che parlano di pascoli, territori e della straordinaria tenacia di piccoli produttori che custodiscono saperi antichi con passione e dedizione.

I nostri soci hanno potuto degustare diverse tipologie di formaggi sardi, nazionali ed esteri, imparando a riconoscerne le caratteristiche, le tecniche di lavorazione e le storie che li rendono unici.

Un sentito grazie a tutte e tutti 🐌💛

12/02/2026

A Biancospino Dispensa, a Cagliari, abbiamo presentato la nuova Guida Slow Food Osterie d’Italia 2026.
Un momento intenso, organizzato dalla Condotta Slow Food Cagliari, fatto di sorrisi, racconti, mani che lavorano ogni giorno per portare in tavola territorio, stagionalità e identità.

La Guida non è solo un elenco di ristoranti: è una fotografia viva di chi sceglie di fare cucina con coscienza, rispetto e passione.
Quest’anno la Sardegna cresce: 71 attività segnalate e due “chiocciole” in città. Un segnale forte che parla di qualità, coerenza e amore per questa terra.

Grazie ai coordinatori regionali Manuela V***a e Filippo Maselli, ai collaboratori e a tutti coloro che rendono possibile questo percorso.

E grazie ai ristoratori presenti, che ogni giorno custodiscono e rinnovano la nostra cultura gastronomica:

🐌 Marina Ravarotto – Chiaroscuro
🐌 Matteo Cuscusa – Transumanza
🐌 Manuele Fanutza – Letizia
🐌 Andrea Caboni e Alessandra Cadelano – Ada
🐌 Miro Steri – Sa Domu Sarda
🐌 Gianfranco Massa – Sa Scolla

La “chiocciola” è molto più di un simbolo: è lentezza, cura, radici profonde. È una comunità che cresce insieme 🌱

17/01/2026

👉Hai la passione per i formaggi ma voi saperne di più?
🧀Vuoi veramente avere gli strumenti per scegliere il formaggio vero e autentico?
Ti aspettiamo🐌 al 𝐌𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐅𝐨𝐫𝐦𝐚𝐠𝐠𝐢
A guidarci sarà il formatore 𝑴𝒊𝒄𝒉𝒆𝒍𝒆 𝑪𝒉𝒆𝒓𝒄𝒉𝒊 della Salsamenteria via Sonnino 154 Cagliari
Data di inizio 𝕃⋓𝕟ⅇ𝕕ì 2𝟞 𝔾ⅇ𝕟ℼ𝕒ⅈ𝕠 2𝟘2𝟞 dalle ore 19.00 alle ore 21.00
In ogni lezione degustazione guidata di 4 diverse tipologie di formaggi (vaccini, caprini, pecorini e bufalini), esplorando le diverse origini, stagionature e tipologie, di cui due saranno sempre dei pregiati 🅟🅡🅔🅢ì🅓🅘 🅢🅛🅞🅦 🅕🅞🅞🅓.

Quota di Adesione
Soci Slow Food: € 115
Non soci: € 115 +35 Tessera Slow Food 2026

Per adesioni ed info, invia una mail a [email protected]

Slow Food Cagliari
Salsamenteria Cagliari

10/12/2025

Udite udite🎯
Da oggi ufficialmente la 𝙘𝙪𝙘𝙞𝙣𝙖 𝙞𝙩𝙖𝙡𝙞𝙖𝙣𝙖 è Patrimonio dell'umanità !
Siamo felici che finalmente trovi riconoscimento l'importanza e l'unicita' della nostra cultura alimentare 🤠👨‍🌾👩‍🍳
Ringraziamo tutti i nostri produttori e cucinieri che ogni giorno difendono un tesoro prezioso e presidiano il territorio🦹‍♂️
Il cibo è una cosa seria e mangiare è un atto politico di cui ognuno di noi è responsabile 🐌

La cucina italiana è
- tradizione
- socialità
- radici culturali
e ognuno di noi ha il dovere di tutelarla ogni giorno
Noi, ci siamo💪
patrimonio

Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia, sulla Cucina Italiana patrimonio Unesco: valorizza biodiversità e artigianalità.