Slow Food Cagliari

07/10/2026

🐌🌸Un’edizione di Terra Madre che resterà nel cuore🐌🐌

Siamo rientrati in Sardegna con il cuore pieno dopo la straordinaria esperienza di Terra Madre a Torino, nel 40° anniversario di Slow Food: quattro decenni di una rivoluzione gentile, fondata sulla biodiversità, sulla giustizia sociale e sul valore del cibo buono, pulito e giusto.

Portiamo con noi la forza della rete Slow Grains e del progetto “Tutta farina e semola del nostro sacco”, un impegno condiviso con le Agenzie Agris e Laore per custodire i nostri grani, recuperare antichi semi e saperi e valorizzare una filiera fatta di agricoltori custodi, artigiani, produttori e donne custodi della tradizione.

Grazie di cuore ai nostri Relatori, ai Volontari, ai Soci, ai Cuochi dell’Alleanza e ai nostri Custodi della Terra per aver raccontato con passione la nostra Sardegna e reso possibile la realizzazione dell’Atlante dell’Arca del Gusto.

❤️ Insieme, continuiamo a credere e a costruire un mondo più giusto per tutte e tutti.

🎤Grazie ai nostri relatori:
Viviana Sirigu e Simona Prasciolu di Kentos, Gianfranco Porta del Panificio Porta e Antonella Loi, giornalista ed esperta della biodiversità della Barbagia e dell'Ogliastra, per aver condiviso conoscenze, esperienze e storie preziose.

👨‍🍳👨‍Grazie ai Cuochi dell'Alleanza:
Cristiano Rosso, del ristorante Da Andrea al Cavallera, Marina Ravarotto, del ristorante Chiaroscuro, e Michele Cherchi, della Salsamenteria, per aver portato in tavola competenza, passione e valorizzazione dei prodotti del territorio.
Ognuno di voi, con il proprio contributo, ha aggiunto un tassello importante a questa giornata.
Grazie per averci accompagnato in questo viaggio tra persone, saperi, biodiversità e sapori della nostra terra ❤

Grazie ai nostri Volontari:
Anna, Annarosa, Antonella, Gianfranco, Immacolata, Lucio, Maristella, Patrizia, Ramona e Tore per la disponibilità, l’impegno e l’entusiasmo con cui avete dato una mano.

Grazie a tutto lo Staff di Slow Food Italia 🐌 per aver riunito, nel nome e nella visione di Carlo Petrini comunità e sognatori da tutto il Mondo. Insieme, continuiamo a credere e a costruire un mondo piu' giusto per tutte e tutti.

24/09/2026

🍏 Tra antiche varietà e la rivisitazione di un grande classico: due appuntamenti imperdibili a Terra Madre Salone del Gusto! 🧀
Il cibo non è solo gusto, ma anche resistenza, biodiversità ed evoluzione. A Terra Madre vi aspettano due incontri che raccontano storie di cura, terra e cucina sostenibile:
Terra Madre
🍎 "Il tempo delle mele"
Tra tutela di antiche varietà e resistenza alle coltivazioni intensive. Un viaggio alla scoperta di chi difende la biodiversità e i sapori autentici contro l'omologazione del mercato.
👉 Dettagli qui: https://2026.terramadresalonedelgusto.com/evento/il-tempo-delle-mele-tra-tutela-di-antiche-varieta-e-resistenza-alle-coltivazioni-intensive/
Terra Madre
🍝 "Cacio e pepe evolutiva"
Con l'Alleanza Slow Food dei Cuochi, la tradizione incontra la consapevolezza. Come si trasforma uno dei piatti più iconici d'Italia valorizzando grani antichi e formaggi a latte crudo rispettosi del territorio?
👉 Scopri di più: https://2026.terramadresalonedelgusto.com/evento/cacio-e-pepe-evolutiva-con-alleanza-slow-food-dei-cuochi/
📅 Save the date e preparatevi a viaggiare con il gusto! Vi aspettiamo a Torino.
Terra Madre Salone del Gusto 2026

Vi aspettiamo 🐌

23/09/2026

Il conto alla rovescia è finito: la Condotta Slow Food Cagliari sbarca a Torino per il fantastico evento di Terra Madre dal 24 al 27 settembre 💚 Insieme ai nostri straordinari Cuochi dell'Alleanza e alcuni Soci come relatori saremo custodi e testimoni della biodiversità del nostro territorio.

Pronti a scoprire quali piatti e chi ci sarà a raccontare la nostra identità? Restate connessi per non perdervi nemmeno un aggiornamento!

https://2026.terramadresalonedelgusto.com/evento/carloforte-barbagia/

https://www.facebook.com/share/p/18Avk3inoK/

La cucina sarda si racconta attraverso due anime distinte e complementari: quella marinara dell’isola di San Pietro e quella pastorale e artigianale del Nuorese, trapiantata nel cuore della città di Cagliari.

20/09/2026

I sapori che raccontano la storia: il successo dei laboratori 🌸🌸🐌
Slow Food Cagliari alla Sagra delle Mandorle di Baressa
Si è conclusa con grande partecipazione la 33ª Sagra delle
Mandorle di Baressa, una giornata straordinaria dedicata alla riscoperta del valore inestimabile della mandorla locale e delle nostre tradizioni dolciarie.
Anima e cuore dei nostri laboratori sono state loro, le nostre straordinarie maestre artigiane:
Anna Maria Sarritzu, con l'incanto della creazione del suo�Gattò monumentale, vera e propria opera d'arte e architettura di zucchero e mandorle.
Patrizia Daga, con la sapiente decorazione e preparazione della sua deliziosa torta di mandorle, poi condivisa in una meravigliosa degustazione collettiva.
Immacolata Zanda, guida speciale dell'arte dei�Coriccheddos, capolavori dal cuore profumato di mandorle, miele, scorza d'arancia e zafferano.
A rendere speciale l'esperienza, i racconti di Grazia Deledda,
interpretati con poesia e bravura da Rita Atzeri.
Un prezioso momento di condivisione per custodire i saperi antichi, valorizzare la mandorla di Baressa e sostenere con forza la rinascita di una filiera che non deve scomparire.
Un sentito ringraziamento all'Amministrazione Comunale di Baressa, a tutte le persone che hanno contribuito all'evento e a chi ha partecipato con noi.
La tradizione vive se la custodiamo insieme!🌸

15/09/2026

🐌 Grande partecipazione all’evento Slow Food Travel Sulcis Iglesiente “Vetrina delle eccellenze” che si è tenuto nell’antico borgo di Tratalias. 🐌
Abbiamo trascorso insieme ai giornalisti impegnati nel Press Tour e Rossella Pisano, referente del progetto, un momento Slow, fatto di
convivialità, show cooking e degustazioni di prodotti eccellenti del territorio.

Un ringraziamento va alla Provincia del Sulcis Iglesiente, in particolare al presidente Mauro Usai
e alla Consigliera con delega al turismo Beatrice Collu per aver creduto da subito nel progetto
Slow Food Travel Sulcis Iglesiente e per averne sostenuto il cammino. Un grazie speciale va al
Sindaco di Tratalias, Emanuele Pes, per la straordinaria disponibilità e la preziosa
collaborazione nell'ospitare questo evento nella suggestiva cornice dell'antico borgo, alla Pro
Loco e al suo Presidente, Gianni Porcu, per l’instancabile lavoro di squadra e la dedizione
indispensabili per la perfetta riuscita dell'iniziativa.

10/09/2026

🐌 Con grande piacere, vi aspettiamo numerosi al vecchio borgo di Tratalias, sabato 12 settembre dalle ore 19:00 🐌

18/06/2026

Domenica abbiamo celebrato lo Slow Food Day 2026 con una partecipazione straordinaria dei soci di Slow Food Cagliari uniti nel ricordo di Carlo Petrini, che ha reso possibile questa grande Comunità. Ci siamo ritrovati nella meravigliosa cornice dell'Isola di San Pietro, uniti dall'entusiasmo e dalla voglia di scoprire la nostra cultura gastronomica e identitaria. Vedere così tante persone partecipare ci ha ricordato quanto sia forte il desiderio di condividere valori, saperi e tanta bellezza in un luogo unico come l’Isola di San Pietro.
La giornata è iniziata con l'emozionante visita alle storiche tonnare fisse di Carloforte, ancora oggi attive. A guidarci in questo viaggio nel tempo sono stati i racconti affascinanti della guida turistica Natalia Lapicca, che ringraziamo di cuore per averci trasmesso la passione e la memoria di questo luogo unico
L'esperienza è proseguita a tavola presso il ristorante Da Andrea al Cavallera insignito della Chiocciola Slow Food nella Guida Osterie d'Italia 2026. Un ringraziamento speciale va al nostro socio Cristiano, a suo padre Andrea e a tutto lo staff perché ci hanno accompagnati in un “Percorso Tonno” straordinario, un'esperienza sensoriale eccellente, impreziosita dai perfetti abbinamenti con i vini del nostro territorio e per l’atmosfera calorosa che ci hanno riservato.
Un sentito grazie va al Sindaco di Carloforte, Stefano Rombi, alla Vicesindaca, Elisabetta di Bernardo, al segretario del sindaco, Pierangelo Froldi, al Presidente della Pro Loco, Gianni Repetto, insieme alla moglie Rosangela Napoli che con la loro presenza hanno dato valore al nostro impegno per un cibo buono, pulito e giusto per tutte e tutti. Con tanta passione contribuiscono a rendere Carloforte una meta sempre più ambita, simbolo di resilienza e un vero e proprio faro per le eccellenze alimentari da difendere. Una visione che sposa appieno la filosofia di Slow Food per la salvaguardia della biodiversità e del cibo identitario.
La giornata è stata un intreccio di storie di Comunità, sapori ed incontri che porteremo con noi. Grazie a tutti i partecipanti per aver reso questa giornata indimenticabile.

29/05/2026

Con grande emozione abbiamo partecipato a Nuxis ad un momento di memoria collettiva dedicato a Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, figura carismatica che ha saputo trasformare e comunicare il modo di interpretare il cibo e valorizzare la dignità di coloro che con passione hanno a cuore la tutela del pianeta e della biodiversità.
Ringraziamo sentitamente l’Amministrazione Comunale di Nuxis, il sindaco Romeo Ghilleri e tutta la Comunità per aver condiviso questo momento così significativo, culminato nella messa a dimora di un simbolico albero di noce e nell’apposizione di una targa commemorativa nel viale Indipendenza.
Un grande grazie va ai Soci Slow Food Cagliari che hanno partecipato con sensibilità e spirito di Comunità, in particolare Greca e Piero Andrea del ristorante Licu e Giuannicu di Santadi e Manuele Fanutza del ristorante Letizia, insignito fin dal 2016 della Chiocciola 🐌e presente nella Guida delle Osterie d’Italia.
Un grazie speciale va agli studenti e docenti dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo che sono venuti a trovarci qui nel Sulcis. Nei loro occhi appare una speranza immensa, tantissima energia ed una contagiosa voglia di fare per costruire un pianeta migliore. Hanno scelto di studiare il cibo, non solo come nutrimento, ma come atto politico, portando avanti con orgoglio l’eredità e gli ideali di Carlo Petrini.
I giovani sono il nostro futuro e il futuro del nostro pianeta e abbiamo una grande responsabilità nel passaggio di testimone. Sappiamo bene che non stiamo consegnando loro il mondo nel migliore dei modi, ma la loro energia e determinazione ci riempiono il cuore di ammirazione e di speranza.

26/05/2026

Si è svolta domenica 17 maggio, nella suggestiva cornice del Monte Arci, presso la cantina Quartomoro di Sardegna, la presentazione della Guida Slow Food agli Extravergini 2026.

Un mondo da scoprire: territori vocati, aziende virtuose, uomini e donne appassionati, varietà e profumi unici. Ma anche uno strumento utile per i consumatori, per orientarsi nella produzione olivicola italiana e scegliere un olio extra vergine buono, pulito e giusto.
Il premio Grande Olio viene conferito agli oli eccellenti della loro categoria, capaci di distinguersi per le caratteristiche sensoriali, il forte legame con il territorio e le cultivar di riferimento. Nella Guida agli Extravergini 2026 sono stati assegnati 102 premi in tutta Italia.

L’evento, organizzato in collaborazione con la Condotta Slow Food Terre Oristanesi, ha visto una straordinaria partecipazione di soci e amici delle Condotte di Cagliari e delle Terre Oristanesi.

Un momento di grande valore formativo e umano, arricchito dalle testimonianze dei numerosi produttori presenti, che hanno condiviso storie di passione, dedizione e amore per il territorio. Le loro parole ci hanno profondamente emozionato, prima della consegna dei prestigiosi attestati da parte di Pietro Paolo Arca, responsabile regionale della Guida.

Un ringraziamento sincero alla presidente Elisabetta Casu e ai colleghi della Condotta Terre Oristanesi, a tutti i partecipanti, ai produttori, e a Luciana, Piero e Violante della prestigiosa Cantina Quartomoro di Sardegna per la genuina ospitalità e per aver reso questa giornata indimenticabile.

22/05/2026

Una notizia che tocca profondamente chiunque abbia a cuore la terra, la cultura del cibo e il futuro del nostro pianeta. La scomparsa di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food e visionario instancabile, ha davvero cambiato il modo in cui guardiamo a ciò che mettiamo nel piatto, insegnandoci il valore della lentezza, a custodire la terra, a dare dignità a chi la lavora, a difendere la biodiversità e i saperi locali.

Ma, come spesso amava ricordare, la storia del cibo e del nutrimento è soprattutto una storia di donne che, senza riflettori e spesso senza nemmeno un “grazie”, si sono inventate capolavori culinari utilizzando quel poco che c’era in casa, trasformando la scarsità in abbondanza per proteggere, crescere e nutrire i propri figli e la propria famiglia.

Il suo insegnamento ci ricorda che, per millenni, milioni di madri e di nonne hanno compiuto ogni giorno un miracolo silenzioso: non sprecare nulla, rispettare la terra, selezionare i semi migliori per garantire il raccolto successivo — un dono della natura da scambiare con le altre famiglie della comunità — e mettere l’amore al centro di tutto.

Preparare il cibo non è mai stato un semplice lavoro domestico, ma uno dei più grandi atti di economia reale, di affetto e di trasmissione culturale che l’umanità abbia mai conosciuto.

La sua scomparsa è un immenso dispiacere, ma gli siamo grati per la preziosa eredità di una visione del mondo più umana e sostenibile. Il valore del cibo buono, pulito e giusto resterà sempre una guida e una fonte di ispirazione.