Slow Food Catria e Nerone

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Slow Food Catria e Nerone

Slow Food é un'associazione internazionale no profit impegnata a ridare valore al cibo

Fondata da Carlo Petrini nel 1986, Slow Food è diventata nel 1989 una associazione internazionale.Slow Food significa dare la giusta importanza al piacere legato al cibo, imparando a godere della diversità delle ricette e dei sapori, a riconoscere la varietà dei luoghi di produzione e degli artefici, a rispettare i ritmi delle stagioni e del convivio. Slow Food afferma la necessità dell'educazione

del gusto come migliore difesa contro la cattiva qualità e le frodi e come strada maestra contro l'omologazione dei nostri pasti; opera per la salvaguardia delle cucine locali, delle produzioni tradizionali, delle specie vegetali e animali a rischio di estinzione; sostiene un nuovo modello di agricoltura, meno intensivo e più pulito.Slow Food, attraverso progetti (Presìdi), pubblicazioni (Slow Food Editore), eventi (Terra Madre) e manifestazioni (Salone del Gusto, Cheese, Slow Fish) difende la biodiversità e i diritti dei popoli alla sovranità alimentare. La rete degli 86 000 associati di Slow Food è suddivisa in sedi locali - dette Condotte in Italia e Convivium nel mondo, coordinate da un Convivium leader - che si occupano di organizzare corsi, degustazioni, cene, viaggi, di promuovere a livello locale le campagne lanciate dall'associazione, di attivare progetti diffusi come gli orti scolastici e di partecipare ai grandi eventi organizzati da Slow Food a livello internazionale. Sono attivi più di 1000 Convivium Slow Food in 130 Paesi, comprese le 410 Condotte in Italia.

17/05/2026

Apriamo la kermesse Distinti salumi con un aperitivo caratterizzato dalle preparazioni proposte dalle macelleria del nostro territorio

Spiedino di salsiccia avvolto nella pancetta di Suino della Marca

Arista al forno con le salse
agricola tra coltivatori
Trippa di vitellone
Vini di
€3 a consumazione
Ai soci Slowfood sarà offerto un calice di vino
Fai il brado non mancare ci divertiamo

29/04/2026

🥓 ASPETTANDO DISTINTI SALUMI

📅 8 Maggio 2026 |
🕗 Ore 20:00
📍La Ginestra Gola del Furlo

Una cena conviviale dedicata alla tradizione norcina, ai sapori autentici e al territorio 🍷

✨ 3 cuochi insieme per una cena a 6 mani
👨‍🍳 Moioli • Renga • Ingegni
🍽️ Salumi artigianali, cacciagione certificata, pasta fatta a mano, maiale semibrado e dolce finale con Torta di Rose

🍷 Vini selezionati da Slow Food

💶 40€ I soci - 45€ non soci
📲 Prenotazioni: 0721 797033 •
Whatsapp 3392119612

Il menu
Antipasto a buffet • Michele • Renga

La Salameide:
i salumi fatti da noi, certificati senza conservanti e additivi, da carni selezionate Azienda Vitali di Pozzuolo (Mombaroccio).
Per la cacciagione, gli animali sono cacciati e certificati
Renga presenterà la sua linea: i classici lonze, lonzini, finocchiona, prosciutti di varie stagionature, salami e lardo.
Salami più particolari come i salami d'asino, salami di cinghiali, di daino, bresaola d'asino, la bresaola di manzo, lonzini di cinghiale con pancetta arrotolata, coppa fresca
preparata per l'occasione.
Accompagnati dai pani sciapi, le cresce coi ciccioli, la crescia sfogliata ricetta della nonna Rosa.
Selezione dei pani del forno di Massimo Ingegni.

Primo piatto- Chef Michele Renga e Davide Moioli

Primavera in cortile:
Strigoli di farina integrale Primitiva Molino Pasini, salsiccia di nostra produzione crema di asparagi, striti selvatici e pomodorini confit
Secondo piatto • Davide Moioli
C'era una volta:
Semibrado di maiale Azienda Ca Belvedere in doppia cottura, il suo toffee e vegetali croccanti in osmosi di agresto La Bona Usanza

Dolce

Massimo Ingegni
Torta di Rose:
Impasto sfogliato con grano tenero marchigiano molino Paolo Mariani, latte della Grotta dei Folletti di Mercatello sul Metauro, b***o francese, servita con il gelato alla frutta selvatica di Michele Renga

Vini in abbinamento selezionati da Slow Foodfurlo

28/03/2026

Giuria tecnica al lavoro per individuare le tre cresce brusche più buone
Impresa non semplice visto il livello qualitativo molto alto delle cresce in assaggio
Proseguiamo anche quest'anno con la valorizzazione di un cibo caratteristico e identificativo del nostro territorio e della tradizione pasquale
Grazie ai forni e ai laboratori che hanno contribuito con le loro produzioni e appuntamento a domani Domenica 29 Marzo per il Crescia brusca champion

Gastronomia Le bontà di
Forno Pianellese
mattarella di Acqualagna
Le Delizie di Domenicucci
Forno La Briciola di Acqualagna

Panificio del Catria Frontone

22/03/2026

Vi aspettiamo all' imperdibile evento che precede la Pasqua della condotta Catria e Nerone
Porta la tua crescia e partecipa con noi alla merenda
Le cresce con la lista ingredienti dovranno essere consegnate domenica 29 alle ore 15 al palazzo comunale in piazza Matteotti

17/03/2026

Domenica 22 Marzo secondo appuntamento con le degustazione in piazzetta del gusto
Questa volta l abbinamento con i salumi di eccellenza sarà con le birre artigianali del nostro territorio
A guidare la degustazione Carlo Cleri docente Slow Food e giudice internazionale
Avremo in assaggio
Salame rosa presidio Slowfood - Birrificio del Catria
Salame naturale Az. Travagliati - Birrificio Godog
Pancetta Az. Travagliati - Birrificio Renton
Domenica 22 Marzo
Piazzetta del Gusto Corso Garibaldi Fossombrone
Ore 11
€ 15 - €10 per i soci Slowfood o chi si iscrive durante la degustazione

12/03/2026

A Fossombrone all' interno del Festival del tartufo Bianchetto la nostra Marta Cangi ci guiderà in una interessante degustazione dove le bolle di Bianchello verranno abbinate ad alcuni eccellenti salumi del territorio

Avremo in assaggio

Metodo ancestrale CIAO cantina Terracruda

Metodo Martinotti brut Agape cantina Di Sante

Metodo classico 24 mesi cantina Terracruda

Metodo classico 36 mesi cantina C. Morelli

Metodo Martinotti extradry cantina Fiorini

Lo chef Luca Zanchetti ci proporrà un crostino al tartufo Bianchetto da abbinare ad uno spumante

Domenica 15 Marzo

Piazzetta del Gusto, Corso Garibaldi ore 11

Euro 15- ridotto euro 10 per i soci e per chi attiverà la tessera durante il laboratorio

Prenotazione 3477264718 - 3804339629

04/03/2026

Venerdì 13 marzo, ore 20.30, vi aspettiamo per una serata che non sarà semplicemente una degustazione, ma un momento di grande valore enologico ed umano.

Protagonista sarà la storica cantina Villa Bucci, punto di riferimento assoluto per il Verdicchio nel mondo.

Quella di quest’anno sarà una degustazione speciale: Ampelio Bucci, fondatore visionario dell’azienda, è venuto a mancare la scorsa estate. I vini che degusteremo rappresentano tra le ultime espressioni seguite direttamente da lui. Un’eredità importante, che racconta una storia fatta di territorio, ricerca e identità.

A guidare la serata saranno una figure chiave dell’azienda:
* Il cantiniere storico, che ci accompagnerà nella degustazione tecnica.

Un incontro tra esperienza e nuova generazione, tradizione e continuità.
Le idee di Ampelio continuano a vivere e a svilupparsi attraverso la nuova proprietà, che ha scelto di proseguire con coerenza la sua visione, i suoi progetti e il suo pensiero, nel segno della continuità e del rispetto della sua eredità.

In degustazione:

* Verdicchio Classico DOC 2024 Bucci
* Verdicchio Riserva DOC 2021Villa Bucci
* Verdicchio Riserva DOC 2016 Villa Bucci Magnum
* Rosso Piceno DOC 2022 Pongelli

Serata realizzata in collaborazione con Slow Food Catria e Nerone.

📍 Venerdì 13 marzo
🕣 Ore 20.30
💰 €60 soci Slow Food
💰 €65 non soci
📌 Prenotazione obbligatoria – posti limitati

📍 Cagli, Via Brancuti
📞 0721 781549

21/02/2026

𝐋𝐄 𝐍𝐎𝐙𝐙𝐄 𝐃𝐄𝐋 𝐌𝐀𝐈𝐀𝐋𝐄 𝟐𝟎𝟐𝟔
𝐒𝐚𝐛𝐚𝐭𝐨 𝟐𝟖 𝐅𝐞𝐛𝐛𝐫𝐚𝐢𝐨 – 𝐂𝐚𝐧𝐭𝐢𝐚𝐧𝐨 (𝐏𝐔)
𝐋𝐀𝐁𝐎𝐑𝐀𝐓𝐎𝐑𝐈𝐎 𝐃𝐈 𝐍𝐎𝐑𝐂𝐈𝐍𝐄𝐑𝐈𝐀 & 𝐏𝐑𝐀𝐍𝐙𝐎𝐍𝐄 𝐃𝐄𝐋𝐋𝐀 𝐂𝐎𝐍𝐂𝐈𝐀
Non è un pranzo.
Non è una dimostrazione.
È un rito collettivo.
Le 𝐍𝐨𝐳𝐳𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐌𝐚𝐢𝐚𝐥𝐞 nascono per riportare al centro una cultura che sul non è mai stata folklore: è economia, comunità, rispetto dell’animale, conoscenza tramandata.
In collaborazione con Slow Food Catria e Nerone, abbiamo riunito una filiera vera:
🐖 𝐆. 𝐁𝐫𝐢𝐠𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬 – allevamento allo stato brado di Cagli
🔪 𝐌𝐚𝐜𝐞𝐥𝐥𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐓𝐫𝐚𝐯𝐚𝐠𝐥𝐢𝐚𝐭𝐢 – storica norcineria di Cantiano
🍺 𝐑𝐢𝐟𝐮𝐠𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐁𝐢𝐫𝐫𝐢𝐟𝐢𝐜𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐂𝐚𝐭𝐫𝐢𝐚 – dove il territorio diventa tavola
𝑺𝒊 𝒑𝒂𝒓𝒕𝒆 𝒍𝒂 𝒎𝒂𝒕𝒕𝒊𝒏𝒂.
Con i norcini e con Slow Food si entra dentro la concia del maiale: tecniche, tagli, scelte, segreti.
Si ascolta.
Si chiede.
Si partecipa con le mani.
Ovviamente tutto 𝐪𝐮𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐬𝐢 𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚… 𝐬𝐢 𝐦𝐚𝐧𝐠𝐢𝐚, alla brace🔥
👉 Fino a esaurimento maiale.
Sì, è conviviale.
Sì, è informale.
Ma è anche una delle esperienze più dense di significato che possiate vivere qui.
Le Nozze del Maiale sono questo:
𝐮𝐧 𝐠𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥𝐞 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚 𝐚𝐧𝐜𝐨𝐫𝐚 𝐜𝐡𝐞 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐜𝐨.
📍 Rifugio del Birrificio del Catria – Cantiano (PU)
📞 Prenotazioni: 331 7346809
𝐈 𝐩𝐨𝐬𝐭𝐢 𝐧𝐨𝐧 𝐬𝐨𝐧𝐨 𝐢𝐧𝐟𝐢𝐧𝐢𝐭𝐢. 𝐈𝐥 𝐦𝐚𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐧𝐞𝐦𝐦𝐞𝐧𝐨. 𝐏𝐫𝐞𝐧𝐨𝐭𝐚 𝐨𝐫𝐚‼️

17/02/2026

🌱 Aggiungi un legume a tavola: alla scoperta della Favetta di Fratterosa! 🌱 Il 22 febbraio, alle ore 12:00 ci ritroviamo a Fratterosa (PU) per una giornata dedicata ai LEGUMI, alla biodiversità, al gusto e alle tradizioni artigiane del nostro territorio.
Non sarà solo un pranzo, ma un vero e proprio viaggio nella cultura rurale: inizieremo celebrando la Favetta di Fratterosa, Presidio Slow Food, e incontreremo la Comunità impegnata nella valorizzazione della storica ceramica d'uso frattense.
🍽 A tavola, presso il ristorante La Graticola, ci lasceremo guidare dalla maestria di Moreno Gabrielli, Cuoco dell'Alleanza, che ha ideato per noi un menù che esalta i legumi e le eccellenze locali 🍽
📍 Dettagli e Prenotazioni
38€ socio Slow Food ed accompagnatore - 43€ non soci
👉 Posti limitati! Prenota il tuo posto entro il 17 febbraio tramite WhatsApp al numero: 3498058969
🐌Vi aspettiamo per riscoprire insieme il valore del cibo "buono, pulito e giusto"! 🐌

17/02/2026

Indirizzo

Cagli
61043

Sito Web

http://www.slowfood.it/

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